Recetas tradicionales

Receta de pollo picante con coco y tomate

Receta de pollo picante con coco y tomate


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El coco y las especias se complementan maravillosamente. Un plato fácil que combina bien con fideos, arroz o pasta.


Herefordshire, Inglaterra, Reino Unido

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo suave
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de menta seca
  • pimienta negra molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 filetes de pechuga de pollo picados
  • 3 champiñones grandes, picados
  • 4 dientes de ajo, o al gusto
  • 1/4 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • fideos, arroz o pasta para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Combine la salsa de soja, el chile en polvo, las hojuelas de chile, la nuez moscada, el cilantro, la menta y la pimienta negra con un mortero y una mano para formar una pasta. Dejar de lado.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agrega el pollo y dora por todos lados.
  3. Agrega los champiñones, el ajo y la pasta preparada y sofríe durante unos minutos.
  4. Agregue el puré de tomate y la leche de coco y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Si la salsa aún está líquida, agregue 1/2 cucharadita de harina para espesar.
  5. Sirva caliente con su elección de fideos cocidos, arroz o pasta.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (2)

Usé diferentes ingredientes Agregué algunos brotes de soja a la mezcla de salsa y se sirvieron con fideos mmmmmmmmm! Delicious Recipe-29 de diciembre de 2009

¡¡¡Delicioso!!! Voy a cocinarlo de nuevo en un minuto, ¡gracias! -29 de diciembre de 2009


Pollo Coco Korma

La esposa de mi prima, Kristen, hizo este pollo con coco Korma para nosotros cuando vivíamos en California y mi esposo y yo estábamos locos por él. Fueron realmente los primeros en presentarnos la comida india y ahora es algo que obtenemos TODO EL TIEMPO. Porque nos enamoramos perdidamente. De hecho, poco después de eso, unos vecinos indios se mudaron al apartamento de al lado y yo siempre podía oler las deliciosas especias de la comida que estaba preparando. Quería invitarme a cenar todos los días. Extraño los deliciosos olores de esa época.

Nuestra buena amiga, Meena, también es de India. Ella es una cocinera increíble. Nos presentó la auténtica comida india, con ingredientes frescos y auténticos. Mucho mejor que cualquier comida que haya tenido en un restaurante indio. Iría a la India y traería especias con ella porque eran mucho mejores allí que cualquier cosa que tengamos en Estados Unidos. Ella me dio una bolsita de su mezcla de especias y todavía tengo un poco. Solo lo uso para ocasiones especiales y, a veces, me meto en mi armario y abro la bolsa solo para respirar el increíble aroma.


Resumen de la receta

  • 4 cucharadas de aceite de cocina
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pollo (3 a 3 1/2 libras), en cuartos
  • ¾ cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 chiles jalape y ntildeo, sin semillas ni costillas, picados
  • 1 ¼ tazas de tomates triturados enlatados en puré espeso
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar enlatada
  • 2 cucharadas de cilantro o perejil picado

Enciende la parrilla. En un plato poco profundo, combine 3 cucharadas de aceite con dos tercios del ajo picado. Cubra el pollo con la mitad del aceite de ajo y sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Ase el pollo a fuego moderadamente alto, rociándolo con el aceite de ajo restante, hasta que esté listo, aproximadamente 10 minutos por lado para las pechugas, 13 para las piernas.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente la 1 cucharada de aceite restante a fuego moderadamente bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo restante, el jengibre y los jalapés & ntildeos, y cocine, revolviendo, por 1 minuto más. Agrega los tomates, la leche de coco, la 1/2 cucharadita de sal restante y una pizca de pimienta. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cilantro y sirva con el pollo.

Sugerencias de menú: El arroz y los frijoles o los frijoles refritos son guarniciones típicas brasileñas que saben especialmente bien con pollo.

Recomendación de vino: este plato picante demolerá cualquier sutileza en un vino. Elija algo sencillo y trago: un vino blanco fresco como un pinot bianco del norte de Italia, un tinto ligeramente frío como Beaujolais de Francia o una cerveza.


Ingredientes

Alitas de pollo

16 alitas de pollo, sin puntas y unidas para hacer dos piezas
125 ml de crema de coco
1 cucharada de salsa de chile sriracha
1 diente de ajo machacado
1 lima, jugo y ralladura
¾ taza de coco desecado
¾ taza de coco rallado
½ taza de harina común
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharaditas de sal
Pimienta negra recién molida
Spray de aceite de oliva

Salsa de tomate picante

1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla morada, finamente picada
2 dientes de ajo machacados
2 tomates maduros grandes, picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2-4 cucharaditas de salsa de chile sriracha (al gusto)
2 cucharaditas de jugo de lima
½ & # 8211 1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cebolletas, finamente rebanadas

Las alitas de pollo se cocinan mejor y se sirven inmediatamente. La salsa se puede hacer con anticipación. Si le gustan las cosas picantes, agregue más salsa de chile sriracha a la marinada y la salsa.

Método

Coloque los trozos de pollo en un bol, agregue la crema de coco, la guindilla, el ajo, el jugo de lima y la ralladura. Mezclar para combinar. Deje marinar durante al menos 2 horas o durante la noche.
Precaliente el horno en CircoTherm a 200 ° C. Forre la bandeja de esmalte universal con papel de hornear.
Combine el coco, la harina, el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta en un bol. Retirar el pollo de la marinada de crema de coco, quitar el exceso y luego espolvorear con la miga de coco. Una bolsa grande con cierre hermético es útil para cubrir las alitas de pollo. Coloque las alas en la bandeja preparada. Rocíe generosamente con el aceite de oliva.
Hornee las alitas de pollo en el nivel 3 del estante durante 45 minutos o hasta que estén doradas. Gire las alitas una vez durante el tiempo de cocción.
Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa. En una cacerola pequeña calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté suave. Agrega el tomate, la pasta de tomate, la guindilla y el jugo de lima. Agrega azúcar y sal al gusto. Cocine por 8 minutos o hasta que la salsa espese. Agregue la cebolleta y cocine por 2 minutos más. Deje enfriar la salsa y sírvala a temperatura ambiente.

Sirve las crujientes alitas de pollo con coco con la salsa.

Notas

Esta receta está preparada con CircoTherm® de NEFF. Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan de 55 a 60 g, a menos que se especifique.

Autores Bio

Como economista hogareña y chef capacitada, Fransje sabe que la buena cocina proviene de la confianza en la cocina. Con 27 años de experiencia en la industria, Fransje puede ayudarlo a decodificar el manual del aparato y compartir algunos platos deliciosos.


Galería

  • 3 cebollas blancas pequeñas
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 5 dientes de ajo grandes, triturados
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, dividida, y más
  • 1 pollo entero (de 3 a 4 libras), con la piel marcada a intervalos de 1 pulgada, cortado en 4 trozos
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 1 tomate pequeño, picado
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas de chiles Fresno rojos finamente picados (de 2 chiles grandes), cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 taza de arroz jazmín crudo
  • 1 taza de agua
  • Rodajas de lima, para servir

Pique 2 de las cebollas en trozos grandes para que equivalgan aproximadamente a 2 tazas. Corta finamente la cebolla restante para que sea igual a 1 taza y reserva las rodajas de cebolla. Reserve la cebolla restante para otro uso.

Coloque la cebolla picada, el jugo de limón, el vinagre y el ajo en una licuadora. Procese a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 15 segundos. Agregue 1 cucharada de sal a la marinada de cebolla. Transfiera a una bolsa plástica grande con cierre hermético. Agregue los trozos de pollo a la bolsa sellada y mezcle para cubrir. Enfríe por lo menos 12 horas o hasta 24 horas.

Coloque la lata de leche de coco sin abrir en el refrigerador durante 15 minutos para que la crema de coco se espese. Abra la lata y saque la crema de coco espesa (aproximadamente 1 taza) de la parte superior de la lata y transfiérala a una cacerola pequeña. Reserve la leche de coco restante (aproximadamente 2/3 de taza) para el arroz. Coloque las rodajas de cebolla en la sartén con la crema de coco, agregue el tomate y 2 cucharadas de chiles picados. Deje hervir a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Vierta la mezcla en el proceso de la licuadora hasta que quede suave, aproximadamente 15 segundos. Transfiera a un tazón pequeño para servir y agregue el jugo de limón, el azúcar y las 2 cucharaditas restantes de chiles picados. Vierta 1/3 taza de salsa de coco y chile en un tazón pequeño y reserve para cepillar.

Coloque el arroz en un tazón y, con los dedos para agitar el arroz, enjuague con agua corriente fría. Vierta el agua a medida que se vuelva opaca y continúe enjuagando hasta que el agua ya no esté turbia, drene 3 o 4 veces. Hierva el arroz, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal restante y 2/3 de taza de leche de coco reservada en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos. Revuelva con un tenedor.

Mientras el arroz reposa, precaliente la parrilla. Abra completamente la ventilación inferior de una parrilla de carbón. Encendedor de chimenea de carbón ligero relleno de briquetas. Cuando las briquetas estén cubiertas de ceniza gris, viértalas en la rejilla inferior de la parrilla y empújelas hacia un lado. Ajuste las rejillas de ventilación según sea necesario para mantener una temperatura interna de 400 ° F a 450 ° F. (Si usa una parrilla de gas, precaliente a medio-alto [400 ° F a 450 ° F] en un lado).

Retire el pollo de la marinada deseche la marinada. Seque el pollo y sazone con una pizca de sal. Coloque el pollo sobre las rejillas engrasadas sobre un lado sin brasas (o el lado apagado de la parrilla a gas). Ase, tapado, volteando y untando ocasionalmente con 1/3 taza de salsa de coco y chile reservada, hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa de pollo registre 165 ° F y la piel esté crujiente y carbonizada en algunos puntos, de 35 a 45 minutos. Transfiera el pollo a una fuente. Si lo desea, sazone el pollo con sal al gusto. Sirva el pollo a la parrilla con arroz con coco, rodajas de limón y la salsa de coco y chile restante.


¿Qué son los fideos de arroz?

Los fideos de arroz son fideos tailandeses hechos con, bueno, harina de arroz. Son similares a la pasta tradicional, pero de color más blanco y más delicados. Se cocinan en unos 3-4 minutos en agua hirviendo. Cuando use fideos de arroz en platos salteados, debe tener cuidado de no hervir los fideos en exceso, ya que continuarán cocinándose y ablandándose dentro del salteado. Puede usar pasta regular para esta receta si lo prefiere, es menos auténtica.


Ingredientes

2 cucharadas de ghee (Nota: el ghee también se llama mantequilla clarificada. Búsquelo en frascos en la sección de alimentos saludables de su supermercado).
1 1⁄4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 jalapeño, sin semillas y picado
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
2 cucharadas de curry en polvo suave
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco ligera
3/4 cucharadita de sal
1⁄4 de cucharadita de pimienta
1 paquete (12 onzas) de arroz de coliflor, preparado según las instrucciones del paquete
1⁄4 de taza de cilantro fresco picado, y más para servir


Ingredientes

  • 500g de tomates
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, pelada y picada
  • 2,5 cm de jengibre, pelado y picado
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados
  • ½ cucharadita de fenogreco seco, triturado con una pizca de sal (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 100g de tomate puro
  • 400 ml de leche de coco en lata
  • Pizca de azúcar (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de coco o vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • Pizca de asafétida (opcional)
  • Puñado de hojas de cilantro y
  • 2 cucharadas de coco en copos tostado, para decorar (opcional)

Receta de pollo picante con coco y tomate - Recetas

Pollo al curry delicioso. Amarlos..

Pollo al curry de aspecto delicioso.

¡Vaya, delicioso pollo al curry, mi querido favorito!

sabroso y delicioso pollo al curry. Me encanta.

Delicioso pollo al curry para chuparse los dedos.

Muy buen pollo al curry querido. Se ve delicioso.

Personalmente, prefiero no curry de coco porque este curry me recuerda al curry de pollo de Amma que hace con yogur. Combinación perfecta con idlies o dosa :)

Vaya, cargado de sabor. Mi hija estaría en todo esto.

Vanakkam (Saludos) y Bienvenidos al viaje culinario de Divya. Gracias por visitar mi espacio. Agradezco el tiempo que dedicó a examinar mis recetas. Me encantaría recibir sus comentarios, retroalimentación, aportes y cualquier sugerencia para mejorar el blog.
Tenga en cuenta que es posible que no se publiquen comentarios con enlaces separados a sitios web externos, eventos de blogs o anuncios. Gracias por entender lo mismo.
Espero que haya encontrado lo que está buscando y vuelva a visitarlo para obtener más recetas y las últimas actualizaciones.
Gracias otra vez !!


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Si prueba esta receta, le agradecería mucho que dejara un comentario y una calificación de estrellas. ¡Gracias!



Comentarios:

  1. Karamar

    ¿Eres, por casualidad, no un experto?

  2. Febei

    Creo que no tienes razón. Entra lo hablamos.

  3. Yozshushakar

    Felicito, tu pensamiento simplemente excelente



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