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Receta clásica de bizcocho de vainilla

Receta clásica de bizcocho de vainilla


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Bizcocho de vainilla clásico que no puede dejar de impresionar, un bizcocho ligero encantador que atrae a todos. ¡Las posibilidades son infinitas! Ideal para pasteles de cumpleaños, y la mezcla también se puede usar para hacer cupcakes.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

50 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 340 g (12 oz) de azúcar en polvo
  • 340 g (12 oz) de margarina Stork®
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 340 g (12 oz) de harina con levadura, tamizada
  • 6 huevos batidos
  • 3 cucharadas de leche
  • 125 g de mermelada de frambuesa sin semillas
  • Crema de mantequilla
  • 280 g (10 oz) de azúcar glas
  • 150 g (5 oz) de margarina Stork®
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 35 minutos› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes para sándwich redondos de 23 cm.
  2. Para el pastel, bata el azúcar y Stork® hasta que esté suave y esponjoso, luego agregue la vainilla. Agrega la harina alternativamente con los huevos y la leche. Divida la mezcla de bizcocho entre las latas.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
  4. Para hacer la crema de mantequilla: bata todos los ingredientes de la crema de mantequilla hasta que quede suave y untable. Agregue más azúcar glas o más leche para ajustar la consistencia, si es necesario.
  5. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, sácalos de las latas. Coloque el pastel de abajo en un plato de pastel, luego unte la parte superior con mermelada. Cubra con el pastel restante. Extienda el glaseado de crema de mantequilla por toda la parte superior y los lados del pastel. Decore más, si lo desea.

Propina

La receta también se puede usar para la llovizna de limón, simplemente agregue la cáscara rallada de 5 limones a la mezcla de la torta y agregue el jugo a 80 g (3 oz) de azúcar en polvo para hacer una llovizna de limón espesa para verter sobre las tortas cocidas mientras aún están calientes. después de haber hecho muchos agujeros en los pasteles con un palillo de cóctel.

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De origen inglés, el bizcocho de vainilla es tan fácil y una receta perfecta para todas tus tartas de capas.

También llamado pastel de Victoria, está hecho con harina, huevo y azúcar, tiene una textura muy aireada como un bizcocho, de ahí su nombre.

El & # 34Sponge Cake & # 34 es la receta básica de Cake Design para pasteles cubiertos de masa de azúcar y es la receta con la que no puedes equivocarte.

Esta tarta muy de moda, con capas de bizcochos, apilados y cubiertos con ganache o crema batida o mermelada.


¿Qué hay de diferente entre un bizcocho de vainilla y otras recetas de bizcocho de vainilla?

Existen muchos métodos de mezcla para hacer pasteles. Cada técnica se basa en ingredientes específicos utilizando diferentes métodos de mezcla y da como resultado un producto final diferente: desde un pastel ligero como el aire, hasta uno que es lo suficientemente resistente como para sostenerse en niveles de bodas. Dos métodos estándar son el método de cremoso y el método de cremoso inverso. Ambos métodos tienden a producir una torta más densa con una miga apretada y una textura resistente. Este estilo de pastel se adapta bien a muchas aplicaciones, incluidos pasteles escalonados y pasteles esculpidos. Los bizcochos esponjosos se hacen un poco diferentes y tienden a tener una miga más abierta y aireada.

Los bizcochos esponjosos, ligeramente dulces, crecen mucho y son ligeros como el aire, con el grado perfecto de humedad.

Los bizcochos se pueden hacer de diferentes formas. Una forma es batir las yemas de huevo y el azúcar (o los huevos enteros y el azúcar) hasta que se forme una masa muy espesa con forma de espuma. La masa es de color amarillo pálido y se cae del batidor en tiras. Luego se agrega la harina. Este es el método que utilizo. Es más rápido y fácil que separar los huevos, batir las claras y doblarlas hacia adentro al final, y el pastel resultante es igual de bueno en mi opinión. Este método se remonta a antes del uso generalizado de bicarbonato de sodio o polvo, cuando el aire atrapado era la única levadura de un pastel.


Direcciones

Para el pastel: Ajuste la parrilla del horno a la posición media-baja y precaliente a 350 ° F (180 ° C). Engrase ligeramente tres moldes para pasteles de aluminio anodizado de 8 pulgadas y cúbralos con pergamino (explicación y tutorial aquí). Si no tiene tres moldes, está bien hornear los pasteles en etapas, la masa se mantendrá a temperatura ambiente hasta que se necesite.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla. Mezcle a velocidad baja para incorporar aproximadamente, luego aumente a medio y bata hasta que quede esponjoso y ligero, aproximadamente 5 minutos. Aproximadamente a la mitad, haga una pausa para raspar el tazón y el batidor con una espátula flexible.

Con la batidora aún funcionando, agregue los huevos uno a la vez, dejando que cada uno se incorpore completamente antes de agregar el siguiente, luego gotee la vainilla. Reduzca la velocidad a baja y espolvoree aproximadamente 1/3 de la harina, luego rocíe 1/3 de la leche. Repita con el resto de la harina y la leche, trabajando en tercios como antes.

Raspe el tazón y el batidor con una espátula flexible y vuelva a mezclar a velocidad media durante unos 3 segundos para asegurarse de que todo esté bien combinado. La masa debe verse cremosa y espesa, registrando entre 65 y 68 ° F (18 y 20 ° C) en un termómetro digital. (Una desviación significativa indica que los ingredientes estaban demasiado calientes o demasiado fríos, lo que puede provocar problemas de textura en el pastel).

Doble la masa una o dos veces de abajo hacia arriba con una espátula flexible, luego divida uniformemente entre los moldes para pasteles preparados (aproximadamente 20 onzas o 565 g si tiene una escala). Alterne los moldes en la rejilla del horno y hornee hasta que estén inflados, firmes y dorados, aproximadamente 32 minutos. Si su horno tiene un calor muy desigual, haga una pausa para rotar las bandejas después de unos 20 minutos. Alternativamente, hornee dos capas a la vez y termine la tercera cuando estén listas.

Enfríe los pasteles directamente en sus moldes durante 1 hora, luego pase un cuchillo de mantequilla por los bordes para aflojarlos. Invierta sobre una rejilla, retire el pergamino y devuelva los pasteles con el lado derecho hacia arriba (cubiertos de plástico, los pasteles se pueden dejar a temperatura ambiente durante unas horas). Prepara la crema de mantequilla.

Para el abrigo de miga: Nivele los pasteles con un cuchillo de sierra (instrucciones completas aquí) y deje los restos a un lado para picar. Coloque una capa sobre un plato giratorio de hierro fundido pesado. Si lo desea, primero puede colocar una ronda de pastel de cartón encerado debajo, asegurada al plato giratorio con un trozo de toalla de papel húmeda. Cubra con exactamente 1 taza de crema de mantequilla, usando una espátula acodada para esparcirla uniformemente de borde a borde. Repita con la segunda y tercera capa, luego cubra los lados del pastel con otra taza de crema de mantequilla, extendiéndola lo más suavemente que pueda (tutorial aquí). Refrigere el pastel hasta que la crema de mantequilla se endurezca, aproximadamente 30 minutos.

Para terminar: Vuelva a batir la crema de mantequilla restante para recuperar su consistencia cremosa, luego úsela para terminar y decorar el pastel frío como desee. Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir, de lo contrario estará demasiado frío por dentro. Corta con un cuchillo de chef para servir y cubre los bordes expuestos con la crema de mantequilla sobrante para mantener el pastel húmedo. Debajo de una cúpula de pastel, el pastel se mantendrá durante 3 días a temperatura ambiente.


Bizcocho de vainilla

El bizcocho de vainilla es una de las recetas de bizcochos más básicas. Hecho con ingredientes básicos que se encuentran en nuestra cocina, este pastel es extremadamente fácil de hacer. Hay solo 5 ingredientes principales para este pastel: harina, azúcar, mantequilla, huevos y levadura en polvo.

La cocina británica tiene un pastel popular llamado Madeira Cake, que no es más que un simple bizcocho. A diferencia de muchos otros pasteles, el bizcocho se distingue porque no requiere ningún ingrediente elegante como levadura, manteca o productos que no están fácilmente disponibles para hornear en casa. El bizcocho se considera uno de los primeros pasteles que incorporaron la técnica de horneado sin levadura que no dependía de la levadura para el aumento.

El secreto de un bizcocho suave y esponjoso está en batir los huevos y la mezcla de mantequilla. El aumento depende en gran medida de la cantidad de aire incorporada durante la etapa de batido. Una vez que la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar esté aireada y ligera, la harina se dobla con cuidado con una espátula.

Sírvelo como un pastel de té por sí solo o úsalo como base para cualquier otro pastel que quieras hacer durante una ocasión especial como fiestas de cumpleaños o festivales como Navidad. Una receta fácil para un bizcocho de vainilla simple, húmedo y delicioso.


Más de 23 Receta de Bizcocho de Bodas Vainilla, ¡Concepto Importante!

Más de 23 Receta de Bizcocho de Bodas Vainilla, ¡Concepto Importante! - Casarse es sin duda uno de los momentos que esperan las parejas, especialmente las mujeres. Las mujeres naturalmente quieren lucir lo más bellas y elegantes posible en un día feliz. Bueno, para las mujeres también debe ser abrumador al elegir un pastel de bodas elegante completo. Esta receta de bizcocho de boda de vainilla está tirando de nuestras fibras minimalistas del corazón.

Si desea que su pastel de bodas sea diferente a los demás, entonces solo debe comprarlo. Sin embargo, si tu presupuesto no es suficiente, es mejor optar por alquilarlo. La información que podemos enviarte está relacionada con el pastel de bodas con el título del artículo 23+ Receta de Bizcocho de Bodas Vainilla, Concepto Importante !.


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Blossom Wedding Cake Esponja de vainilla de dos niveles y. Fuente: www.flickr.com


Lo mejor de estos cupcakes de vainilla (además del hecho de que son de The Pioneer Woman, así que sabes que son increíbles) es que puedes decorar el glaseado de queso crema como quieras. ¿Asperja? Por supuesto. ¿Lijar azúcar? Cheque. ¿Fruta fresca? Excelente idea. Jengibre confitado? Usted apuesta. Y como son cupcakes, puedes convertir esta receta en postre y entretenimiento colocando pequeñas tazas con las decoraciones comestibles y dejando que tu equipo se divierta haciendo sus propios diseños sabrosos.


Sobras

Puede almacenar el bizcocho de vainilla sobrante en el refrigerador hasta por 3 días. Si está decorado como un sándwich Victoria con crema, recomiendo guardarlo solo hasta 2 días.

Este es definitivamente un pastel que puedes decorar y terminar el día antes de que quieras servirlo.

También puede congelar bizcochos sin decorar hasta por 6 meses. Los pasteles no se congelan bien si agregas glaseado o crema batida, pero las esponjas en sí son adecuadas para congelar.

Descongele y descongele los pasteles congelados en el refrigerador durante la noche antes de decorarlos. Me encanta tener algunos pasteles en mi congelador para emergencias de pasteles (¿alguien más tiene ese problema?), Y un pastel de vainilla clásico es una de mis opciones preferidas.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, para sartén
  • 1/2 taza de harina para todo uso, y más para sartén
  • 1/2 taza de maicena
  • 4 huevos grandes, separados
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • Pizca de sal

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas. Cubra el fondo con papel pergamino con mantequilla. Espolvoree con harina y saque el exceso de agua. Tamice la harina y la maicena en un tazón pequeño y reserve.

Coloque las yemas, la vainilla y 1/2 taza de azúcar en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad alta hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón grande.

Coloque las claras de huevo y la sal en el recipiente limpio de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir limpio. Batir a velocidad media hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 minutos. Con la batidora en funcionamiento, agregue 1/4 taza de azúcar restante en un flujo lento y constante. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes, de 2 a 3 minutos.

Con una espátula de goma, incorpore la mezcla de clara de huevo a la mezcla de yemas. Incorpore la mezcla de harina reservada en 3 lotes. Transfiera la masa a la parte superior lisa de la sartén preparada con una espátula desplazada.

Hornee hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla de alambre. Coloque el pastel en la rejilla. El pastel se puede envolver bien en plástico y almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días.


Receta básica de pastel de vainilla fácil y n. ° 038

Esta receta de pastel de vainilla es incluso más fácil que hornear esas mezclas para pasteles en caja. Y mucho más barato también. ¿Por qué gastar dinero cuando puedes dominar esta receta básica de pastel de vainilla y modificarla en millones de formas para obtener un pastel diferente cada vez que horneas?

Aquí, te diré por qué deberías pegar esta receta fácil de pastel de vainilla casero en tu refrigerador porque puedes hacer tantos tipos diferentes de postres usando esta receta básica de pastel. Agregue algunas chispas para hacer un pastel de cumpleaños o frutas secas y nueces picadas para hacer un pastel de frutas y nueces, u hornee en una sartén y juegue con una variedad de glaseados y glaseados.

Como dijo Julia Child, & # 8220Una fiesta sin tarta es solo una reunión", Lo ampliaría diciendo que no vale la pena vivir una vida sin pastel.

Desde los cumpleaños hasta las celebraciones de fin de semana, una cosa que distingue el menú de celebración de cualquier otro es la presencia de un pastel decadente que se suma a la gloria de la mesa.

Hornear asusta a muchos y soy muy consciente de ello. Esto se ve reforzado por el hecho de que muchas personas compran un horno con la intención de hornear, ¡pero terminan usándolo como calentador de alimentos!

A menudo les toma un solo intento fallido o tal vez dos para dejar de hornear. Sin embargo, esto es muy importante para reconocer el hecho de que se necesitan más de dos intentos para entender el funcionamiento de su horno, deje en paz la ciencia detrás de la cocción.

La ciencia detrás de la repostería: ciencia básica

Hornear implica ciencia básica, lo que significa que debe comprender ciertos elementos de la receta para obtener el resultado deseado.

Una receta de pastel se compone básicamente de harina, grasa que viene en forma de mantequilla o aceite, un agente leudante que le da al pastel su elevación, que son huevos o un agente leudante artificial como polvo de hornear y azúcar.

Aparte de esto, puede haber un agente aromatizante como extracto de vainilla, cacao en polvo o extracto de almendra.

Son los huevos los que cuando se baten, atrapan el aire entre su matriz de proteínas que luego, al hornearse, le da la altura (elevación) al pastel.

Esto es ayudado además por el polvo de hornear que al reaccionar con el ácido libera dióxido de carbono. Esto intenta escapar al calentarse y crea bolsas de aire uniformes en todo el pastel, lo que le da una textura suave, esponjosa y esponjosa.

Bueno, sin profundizar más en el concepto, para que no te asuste más, déjame ir a un simple hecho de que es relativamente muy fácil hornear pasteles en casa. Todo lo que necesita es solo un puñado de ingredientes y ya está listo para hornear.



Comentarios:

  1. Aundre

    maldita patada divertida)))

  2. Behrend

    ¿Por qué de esta manera? Dudo cómo podemos cubrir este tema.

  3. Camhlaidh

    Puedo buscar referencia en el sitio web donde hay muchos artículos sobre esta pregunta.

  4. Taurisar

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.

  5. Claudio

    Felicito esta brillante idea casi



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