Recetas tradicionales

Las mejores recetas vegetarianas indias

Las mejores recetas vegetarianas indias


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Consejos de compras vegetarianas indias

La comida india está cargada de muchas hierbas y especias. Asegúrese de tener un gabinete de especias surtido y un gran apetito.

Consejos de cocina vegetariana india

Por deliciosa que sea la comida india, los olores son fuertes y persisten. Asegúrese de tener las rejillas de ventilación de la estufa funcionando y una ventana abierta si no desea que sus muebles huelan a especias durante una semana.

Emparejamiento de vino

Riesling, gewürztraminer, moscatel, o torrontés con curry y otras salsas; Cabernet Sauvignon, franco cabernet, malbec. zinfandel, o primitivo con tandoori u otras carnes y aves asadas.


11 Desi Recetas vegetarianas que puedes preparar en menos de 30 minutos

Reflejos

Para cualquiera que ama cocinar pero está presionado por el tiempo, las recetas rápidas y fáciles son un salvador. Y si eres un fanático de la cocina india, parece un sueño lejano siquiera pensar en una comida rápida, dado lo elaborados que pueden ser los platos indios. Pero tenemos algunos de los más asombrosos desi recetas vegetarianas que puedes probar en casa. Para los momentos en los que tiene prisa por ir al trabajo y necesita un almuerzo rápido o tiene invitados inesperados en casa y necesita preparar un refrigerio rápido, estas 11 recetas vegetarianas indias que se pueden preparar en 30 minutos definitivamente serán útiles.

En este Día Mundial del Vegetariano 2020, es el mejor momento para preparar algunos de los platos vegetarianos más deliciosos que ofrece la cocina india.


Recetas indias vegetarianas

Descubra algunas de nuestras mejores recetas indias vegetarianas para un banquete casero. Desde curry hasta samosas, bhajis y guarniciones, cada plato está lleno de sabor.

Curry indio de calabaza butternut

Aumente su recuento de verduras y obtenga tres de sus cinco al día con este curry vegetariano aromático y bajo en grasas

Garbanzos indios con huevos escalfados

Esta cena vegetariana rápida y rica en fibra te llena y también es buena para ti. Los garbanzos son una gran fuente de manganeso, que es esencial para una estructura ósea saludable.

Calabaza y repollo # 038 sabzi

Sirve este vegetal indio en un festín indio. Hecho con calabaza, repollo y especias, es un buen acompañamiento con dhal y arroz, o como plato principal con roti.

Patatas Bombay

Disfrute de las patatas Bombay como acompañamiento brillante para un banquete épico. Estas papas al estilo indio hechas con pepitas de tomate jugoso son súper fáciles de hacer, picantes y sabrosas.


273 recetas de platos principales vegetarianos indios ricos en proteínas para el culturismo y la pérdida de peso

La proteína es el componente básico de nuestro cuerpo. Es un componente importante de todas las células de nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo repara los tejidos con la ayuda de proteínas. Nuestros huesos, músculos, piel, sangre, uñas y cabello están compuestos principalmente de proteínas. La proteína es un macronutriente, lo que significa que nuestro cuerpo necesita una cantidad relativamente grande de proteína para sus funciones normales. Y a diferencia de las grasas y los carbohidratos, el cuerpo no almacena proteínas, por lo que necesitamos una dieta rica en proteínas para estar saludables. Dependiendo de la edad y el sexo, un adulto sano necesita entre 50 y 60 gramos de proteína todos los días. Para un culturista ronda los 120 gramos. Cuanto más activo sea, más proteínas necesitará.

Una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos es el camino a seguir si está buscando perder peso y desarrollar su cuerpo. Las proteínas tardan más en digerirse, lo que produce una alta saciedad, lo que ayuda a mantenerte lleno y suprime los antojos.

Muchas personas sienten que no se puede tener una dieta vegetariana rica en proteínas. Pero ese no es el caso. Hay muchos ingredientes que son ricos en proteínas y deben incluirse en su dieta diaria. Las proteínas vegetales como moong dal, frijoles, garbanzos, trozos de soja, lentejas y legumbres, mijo, almendras y nueces, semillas de calabaza, semillas de chía, yogur, paneer, tofu, brócoli, champiñones, espinacas y más tienen una cantidad considerable de proteínas. en ellos.

Para perder peso es necesario tener una dieta de carbohidratos complejos y proteínas. Hacer elecciones inteligentes de alimentos que sean saludables y nutritivos es importante para perder peso.

Una forma de lograr su objetivo de incluir suficientes proteínas en su dieta es incluir proteínas en cada comida. Eso significa tener una dieta rica en proteínas para el desayuno, la merienda, el almuerzo, la merienda y la cena.

El desayuno es la comida más importante del día y si usted come un desayuno saludable y abundante, su cuerpo obtiene la energía y el combustible que necesita. Divida sus comidas en cuatro o cinco. Tome un refrigerio a media mañana que es igualmente importante para metabolizar las calorías de manera eficiente. Los refrigerios saludables le evitan comer en exceso y aumentar de peso.

Un almuerzo nutritivo y bien equilibrado ayuda a proporcionar una fuente continua de energía al cuerpo. Asegúrese de incluir un plato alto en proteínas, un plato bajo en carbohidratos y muchas verduras.

Las verduras aportan las vitaminas, los minerales y la fibra vitales para su cuerpo. Estos micronutrientes no deben ignorarse y deben incluirse en su dieta para una pérdida de peso saludable. La mayoría de las verduras son bajas en calorías, por lo que puede comerlas sin sentirse culpable para que se sienta satisfecho por más tiempo. Aunque algunas verduras pueden no tener un alto contenido de proteínas, las verduras como el brócoli, el edamame, los guisantes, la coliflor, las hojas de nabo, los champiñones, el maíz, las espinacas, etc., tienen cierta cantidad de proteínas vegetales.

Otra cosa importante a tener en cuenta para perder peso es cómo cocinas tus alimentos. Intente reducir la cantidad de aceite que usa para cocinar. Use una sartén paniyaram para hacer pakodas y buñuelos en lugar de freírlos. Las verduras deben cocinarse al vapor y, ocasionalmente, saltearse, asarse o hornearse, y las frutas deben comerse crudas. Intenta evitar el azúcar. Reducir la comida chatarra y también la comida procesada. Comer los alimentos adecuados y utilizar las formas correctas de cocinar y preparar las comidas ayudará a nutrir su cuerpo y lo hará más saludable y con más energía. Y lo más importante es beber mucha agua para mejorar la pérdida de peso.

Aquí hay algunas ideas sabrosas de platos principales ricos en proteínas que puede probar en casa para ayudarlo a alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico de pérdida de peso o culturismo. Tenemos recetas para todos los estados de ánimo, desde algunas recetas de biryani con alto contenido de proteínas hasta sencillas recetas de Khichdi con alto contenido de proteínas, elaboradas y sabrosas recetas de Dals del norte de la India con alto contenido de proteínas y recetas de salsa hasta sencillos rasam del sur de la India, sambars y kootus, simples rotis de mijo mixto y deliciosos rellenos. parathas ricos en proteínas. Prueba estas recetas y cuéntanos si te gusta.


Recetas vegetarianas indias

La cocina india es un santuario bien conocido para los vegetarianos, gracias en gran parte al hecho de que muchas áreas del país siguen una dieta sin carne debido a prácticas culturales y religiosas. Como resultado, muchas cocinas regionales de la India ofrecen una variedad de comida vegetariana que no se compara con otros lugares, donde la dieta históricamente se ha centrado más en la carne.

En esta colección de recetas, nuestros chefs muestran la variedad y diversidad de recetas vegetarianas indias. El dahl makhni de Alfred Prasad es un plato sublime para agregar a su repertorio, una sopa de lentejas rica y profundamente especiada que es perfecta para fregar con pan naan casero. Su receta Tandoori khumb es el entrante perfecto para un banquete vegetariano, con Portobello, shiitake y champiñones ostra mezclados con picantes cebollas encurtidas.

El paneer es, por supuesto, uno de los pilares de la cocina vegetariana india. ¿Por qué no probar el paneer de Bharwan? Un gran entrante de paneer relleno con un chutney de menta enérgico.


Recetas de desayuno de las Indias Occidentales

13. Poha - Perfecto para invitar a amigos

Rinde - 4 porciones Tiempo de preparación - 15 minutos Tiempo de cocción - 10 minutos Tiempo total - 25 minutos

Ingredientes
  • 2 tazas de arroz plano o poha
  • 1 cebolla mediana picada
  • Un puñado de cacahuetes
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Jugo de una lima
  • Sal al gusto
  • Unas hojas de curry
  • 2 chiles verdes picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Un puñado de hojas de cilantro picadas
Cómo preparar
  1. Lavar el arroz plano y escurrir el agua.
  2. Agrega aceite de oliva a un wok.
  3. Agregue semillas de mostaza, maní y hojas de curry. Deje que chisporrotee durante 10 segundos.
  4. Agregue la cebolla picada y cocine por 1 minuto a fuego alto.
  5. Agregue el arroz plano, la sal y la cúrcuma. Combine bien.
  6. Agregue el chile verde y cocine por 5 minutos a fuego medio.
  7. Retire el wok del fuego y agregue el jugo de una lima.
  8. Mezcle bien. Adorne con hojas de cilantro.

14. Goan Bhaji Pao - Perfecto para pegar sobre alimentos

Sirve – 4 Tiempo de preparación - 6 horas Hora de cocinar - 30 minutos Tiempo Total - 6 horas 30 minutos

Ingredientes
  • 1 taza de guisantes blancos secos, remojados durante la noche
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 papa en cubos
  • 1 pulgada de canela
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • Una pizca de nuez moscada
  • ½ anís estrellado
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2 dientes
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 chiles rojos secos
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de agua
Cómo preparar
  1. Cocine a presión los guisantes blancos secos remojados con canela.
  2. Tritura los guisantes cocidos con el dorso de una espátula.
  3. Ase en seco las semillas de cilantro, semillas de hinojo, anís estrellado, clavo, semillas de amapola y chiles rojos secos.
  4. Agregue las especias tostadas, el coco y la cúrcuma a una licuadora y mezcle bien.
  5. Calentar aceite en un wok y agregar la cebolla picada. Cocine por 2-3 minutos.
  6. Agregue el masala asado seco, la sal y el agua. Cocine por 2 minutos.
  7. Agregue los guisantes blancos hervidos y revuelva bien.
  8. Sirva caliente con Goan pao.

15. Methi Thepla - Perfecto para comenzar un día saludable

Sirve – 4 Tiempo de preparación - 20 minutos Hora de cocinar - 15 minutos Tiempo Total - 35 minutos

Ingredientes
  • 1 taza de hojas de methi (fenogreco)
  • 1 taza de atta de trigo integral
  • ½ taza de besan (harina de garbanzos)
  • ½ taza de harina de jowar
  • ½ taza de harina de bajra
  • ½ pulgada de jengibre rallado
  • 2 chiles verdes, picados
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de cilantro en polvo
  • 5 cucharadas de yogur
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para amasar
  • Aceite según sea necesario (para cocinar)
Cómo preparar
  1. Mezcle todos los ingredientes secos y agregue dos cucharadas de aceite vegetal.
  2. Agrega el yogur y amasa la harina.
  3. Pellizque una pequeña bola de masa y enróllela con un rodillo.
  4. Calentar una sartén y agregar el platillo enrollado.
  5. Dar la vuelta después de 30 segundos.
  6. Agrega un poco de aceite y voltea de nuevo.
  7. Agregue aceite por el otro lado y voltee.
  8. Sirva caliente con yogur o pepinillos.

16. Misal Pav - Un desayuno vegetariano perfecto

Sirve – 3 Tiempo de preparación - 15 minutos Hora de cocinar - 35 minutos Tiempo Total - 50 minutos

Ingredientes

Para cocción a presión

  • 2 tazas de frijoles polilla / matki, brotes
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de agua

Para pasta Masala

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 pulgadas de jengibre, picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de coco seco / kopra
  • 1 tomate, finamente picado
  • ¼ de taza de agua

Otros ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de jeera / comino
  • Unas hojas de curry
  • 1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Un pequeño trozo de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 tazas de agua

Para servir

  • 2 tazas de farsan / mezcla
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
  • 6 pav
  • 1 limón, cuarto

Cómo preparar

  1. En un grande kadai, caliente 3 cucharadas de aceite y agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza, jeera entera y hojas de curry.
  2. Agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de garam masala.
  3. Saltee a fuego lento hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
  4. Agrega la pasta masala preparada y sofríe bien hasta que salga un poco de aceite.
  5. Agregue el matki cocido, el jaggery y ½ cucharadita de sal.
  6. Agrega 5 tazas de agua y ajusta la consistencia.
  7. Tape y hierva durante 10 minutos o hasta que el misal esté completamente cocido.
  8. En un plato para servir, tome el matki usal y agregue un poco de farsan encima.
  9. Adorne con cebollas picadas y hojas de cilantro.
  10. Sirve el misal con pav y rodajas de limón.

¿Qué alimentos debes EVITAR estrictamente mientras tomas Keto?

  • Legumbres o Frijoles: garbanzos, lentejas, guisantes, frijoles, etc.
  • Hortalizas de raíz como patatas, ñame, batatas, zanahorias, remolacha, etc.
  • Granos y Cereales como productos de trigo integral como pan, pasta o galletas saladas, arroz, cebada, mijo, sémola, bulgur, avena, cereales, etc.
  • Fruta: todas las frutas, excepto el aguacate y porciones moderadas de bayas como fresas, arándanos, frambuesas.
  • Azúcar o edulcorantes como bebidas carbonatadas, dulces, jugos de frutas, pasteles, batidos, helados, dulces, chocolates, azúcar moreno, miel, jarabe de arce, azúcar de coco, agave, dátiles, etc.
  • Grasas no saludables: Aceites vegetales procesados, grasas trans, etc.
  • Alcohol: cerveza, vino, licor o cócteles
  • Alimentos dietéticos sin azúcar: bombones, edulcorantes, almíbares, budines, postres, etc. sin azúcar

Recetas De Sandwich De Tostadas

6) Sándwich de tostadas de queso y verduras: las verduras picadas se mezclan con salsa picante y salsa de tomate. Luego se coloca en capas entre trozos de pan junto con una rebanada de queso y se tuesta en la sandwichera.

7) Paneer Sandwich: solo tome 15 minutos de principio a fin. Bueno para un desayuno rápido. La mezcla de paneer desmenuzado, pimiento morrón, cebolla y algunas especias se rellena entre el pan con chutney y kétchup.

8) Sándwich de tostadas vegetarianas Masala: primero se prepara masala seca de papa picante y se coloca en capas entre rebanadas de pan con mantequilla y salsa picante. Esta es una versión de estilo callejero.

9) Sándwich de maíz: para estos sándwiches se hace un relleno de maíz dulce con especias indias. Son buenos para el desayuno o la merienda.

10) Tostada de queso con chile: sándwich de pan tostado abierto en el que se unta una mezcla de pimiento, cebolla, chile y queso sobre pan y se hornea en el horno.

11) Tostada de espinacas - otra tostada abierta en la que se mezcla una papa hervida. y se utilizan espinacas con pocas especias. Se espolvorean semillas de sésamo por encima. Esto se puede hacer en la estufa o en el horno.


Sarson ka Saag

Sarson Ka Saag, también conocido como hojas de mostaza picantes, es un alimento básico de invierno en el norte de la India. Por lo general, se sirve con makki roti (un pan plano hecho con harina de maíz), una cucharada de mantequilla y es una comida nutritiva.

Si hay algo que realmente me gusta de la cocina india, es cuánto cocinamos con ingredientes de temporada. ¡Creo que eso es muy importante!

Uno siempre debe cocinar y comer de temporada por el sabor de estos.


Una comida india sindhi adecuada:

Crecí con la cultura india sindhi y, en las tradiciones sindhi, si quieres servir una cena india, debe incluir:

  1. Un dal, también deletreado daal o dhal. Este dal puede ser & lsquowet, & rsquo que significa espeso, o & lsquodry, & rsquo o más espeso y ndash que contiene poco o ningún líquido al final de la cocción.
  2. Un subzi seco. Subzi significa plato de verduras, y seco solo significa que queda poco o nada de líquido al final de la cocción.
  3. Un subzi mojado. Esto se refiere a un plato de verduras que tiene más consistencia de estofado.
  4. Arroz. Este será arroz basmati, y puede ser arroz simple, arroz jeera (arroz hecho con comino), arroz con azafrán o un simple arroz pulao con lentejas o vegetales.
  5. Pan plano. Esto podría ser algo como chapati, naan, puri, paratha (pronunciado parantha en mi casa) o roti.
  6. Yogur o Dahi. Quieres yogur fresco, espeso y picante para la experiencia más tradicional. Se puede servir solo o se puede adornar para hacer raita. Esta es una contraparte refrescante de los platos picantes.

Por supuesto, hay excepciones a estas & lsquorules & rsquo. Por ejemplo, si preparé un biryani, ¡la comida no incluirá otros 5 platos! Y un plato como el kofta podría reemplazar uno de los platos subzi ... o todos los platos menos el arroz o el pan.

Y cuando cocino una comida india para mí y mi esposo, ¡por lo general no incluye todas estas comidas! A menudo, solo hacemos una o dos recetas con un poco de arroz y lo disfrutamos para la cena (¡y las sobras para el almuerzo / futuras cenas!). Pero si alguna vez quiere impresionar, marque una receta de cada una de estas categorías. ?

Las comidas indias se sirven mejor al estilo familiar, por lo que son perfectas para grandes cenas familiares o cualquier cena.

¡Disfruta de cualquiera de estas recetas veganas indias solas o junto con cualquier otra!



Comentarios:

  1. Macgregor

    Esta muy buena idea es solo

  2. Jensen

    ¡No te rompas en la cabeza!

  3. Ronson

    La palabra de honor.

  4. Kigalrajas

    Acepto con placer.

  5. Tate

    En ella algo es. Claramente, agradezco la información.



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