Recetas tradicionales

Pan relleno

Pan relleno

1. En un bol, mezcle la levadura con la harina y la sal. Agrega aceite, agua e incorpora el líquido con una cuchara o con la mano. Luego vierte la composición sobre la superficie de trabajo y amasa (con las manos ligeramente a través de la harina) durante 5-10 minutos, hasta obtener una costra homogénea y elástica. Ponlo en un bol limpio, cúbrelo con film transparente y déjalo crecer hasta que duplique su volumen (unas 2-3 horas, si hace calor en la cocina).

2. Coge una bandeja y cúbrela con papel de horno o un puñado de sémola. Extienda la masa en un rectángulo (a mano, porque necesita una hoja gruesa) y espolvoree con el relleno en 2/3 de la superficie. Enrollar (terminando con el tercero vacío), luego engrasar con yema. Ponlo en la bandeja y déjalo subir mientras el horno se calienta.

3 Precalienta el horno a 220 ° C. Hornea el pan durante 50 minutos (pero después de los primeros 20 minutos, reduce la temperatura a 180 ° C).

PD. Esta receta se publica en nuestro sitio de acuerdo con la revista Good Food