Recetas tradicionales

Receta del padrino

Receta del padrino

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Este aperitivo también es popular como gorro de noche. El sabor a almendra del amaretto suaviza el sabor del whisky.

16 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 30 ml (1 onza líquida) de whisky escocés
  • 30 ml (1 fl oz) de licor de amaretto

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. En un vaso bajo con hielo, combine el whisky y el amaretto. Revolver.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (12)

por Pixie2

¡¡Esto es tan bueno !! si eres un amante del whisky te gustará esto si no entonces agrega un poco más de amaretto para reducir el mordisco del escocés !! Tampoco uses un whisky barato, ¡tendrá un sabor horrible! Usé glenfiddich o glenlivet scotch .. y un buen amarreto tan bueno !!! - 28 de agosto de 2009

por Kaye

Mi marido es el bebedor de whisky. Pensó que esto era maravilloso. Usé la receta casera de amaretto de estas páginas. Fue muy suave, lo que lo convirtió en una copa perfecta para la noche-04 de marzo de 2007


Padrino

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El Padrino es uno de los numerosos cócteles que llevan el nombre de películas notables. Dada la popularidad de la Padrino películas, pocos cuestionarían la fuente del nombre de este cóctel. La práctica de nombrar los cócteles en honor a películas, obras de teatro u otros entretenimientos populares ha sido una tradición establecida desde hace mucho tiempo. The Matrix y el Reservoir Dog ahora son menos conocidos que los Adonis, pero el Padrino todavía está haciendo favores a quienes lo ordenan. También podemos preguntarnos por qué no hubo bebidas con el nombre de Mediodía o Fin de semana perdido. Para cócteles con nombres de celebridades, vea Mary Pickford.


El cóctel del padrino es mi manera de relajarme y descansar al final de una larga semana. ¡Solo un vaso y un giro es todo lo que necesitas!

¡Son las 5:00 en alguna parte! Lo sé temprano, pero es la hora del cóctel y después de visitar la primera destilería desde la prohibición en Tuthilltown en Nueva York. Fue apropiado tomar mi primer trago de la película de Francis Ford Coppala y rsquos El Padrino.

Esta bebida es un poco como Michael Corleone en El Padrino, es un rechazo a la tradición. Un pequeño giro en un clásico. Por supuesto, si buscas un purista, como Vito Corleone y yo, siempre puedes tomar el bourbon solo o con hielo.

A veces, aunque me gusta experimentar con diferentes sabores, pensé para ver qué se me ocurría y ese y rsquos donde encontré esta bebida. El Padrino usa un poco de amaretto para cortar un poco el sabor del bourbon (lo sé, ¿por qué querría hacer eso? Cortar el sabor del bourbon & hellip)

Bueno, algunas personas piensan que el bourbon es una bebida demasiado fuerte para ellos, así que básicamente trato de demostrarles que están equivocados. Mantén a tus amigos cerca y a tus enemigos más cerca & hellipOK lo siento, todo hecho con las referencias del Padrino ahora.

El cóctel del padrino es una receta de bebida realmente fácil como puede ver, pero hay toneladas de variaciones que también puede hacer. Tal vez agregue una pizca de amargos y ndash, tomé algunos amargos increíbles en la destilería de Tuthilltown llamados & ldquoBitter Frost & rdquo, es una mezcla de centeno sin añejar, zarzaparrilla, 14 hierbas y especias que luego se mezclan con jarabe de arce local.

Pronto hablaremos más sobre eso, porque estaba tan bueno que lo bebimos a sorbos.

También puede agregar una rodaja de naranja o un toque de limón. ¿Y hielo? Bueno, eso y rsquos también son opcionales. Depende de mi estado de ánimo, pero la mayoría de las veces agrego un cubo de hielo aquí.


Hazlo a tu manera

Aunque la mayoría de las recetas requieren partes iguales de Amaretto y whisky, nuestro cóctel es cortesía del libro de Michael Dietsch & # 8217 Whisky: una historia animada con 75 cócteles clásicos y originales y utiliza el Amaretto como sabor secundario, permitiendo que el whisky brille de verdad. Si le gustan sus cócteles un poco más secos y sofisticados, probablemente apreciará mucho esta mezcla.

Por supuesto, siempre puedes agregar o restar Amaretto de la receta a tu gusto y realmente hacerlo tuyo. Una de las otras cosas buenas de esta bebida es que puedes personalizar los ingredientes para cada invitado, haciéndola específicamente a su gusto.


Receta de pizza del padrino original de Copycat | Plato hondo italiano al estilo de Chicago Pizza

Hora de cocinar: 12 minutos

Tiempo Total: 2 horas 12 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

Lo que necesitas para hacer el padrino y la masa de pizza # 8217s

  • 16.25 oz de harina
  • 9,00 oz de agua
  • 1.5 cucharaditas de levadura seca activa
  • 0,75 cucharaditas de sal
  • 4.25 cucharaditas de aceite de soja
  • 2,25 cucharaditas de azúcar
  • 7.5 cucharaditas de leche desnatada en polvo

Ingredientes que usted & # 8217ll necesita para hacer padrino & # 8217s Salsa de pizza

  • 16 oz de puré de tomate
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1.5 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1.5 cucharadas de orégano
  • 0,75 cucharadas de albahaca
  • 1 cucharadita de romero molido
  • 1 cucharadita de mejorana molida
  • 0,75 cucharaditas de tomillo
  • .5 cucharaditas de hinojo molido
  • .25 cucharaditas de cilantro
  • .25 cucharaditas de sal
  • .25 cucharaditas de pimienta negra molida

Ingredientes adicionales

  • Queso mozzarella rallado parcialmente descremado
  • Pepperoni
  • Embutido
  • jamón
  • Tocino

Instrucciones

Preparando la masa para pizza del padrino y # 8217s

1) Combine la levadura seca, el azúcar y la sal en un solo recipiente

2) Agrega el aceite al agua tibia

3) Agregue la mezcla de levadura seca al agua tibia y deje reposar durante 5 minutos.

4) Agregue la mezcla de levadura seca y agua en un tazón y mezcle lentamente la harina y la leche en polvo en la mezcla (asegúrese de que la batidora esté en la posición más baja)

5) Aumente la velocidad según sea necesario y continúe mezclando hasta que la masa esté completamente formada. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina y continúe mezclando

6) Forme la masa en una bola redonda grande y colóquela en un recipiente grande o plato grande y cubra con plástico

7) Deje reposar la masa durante 4-8 horas

8) Aplana la masa en una forma redondeada de aproximadamente 16 pulgadas de diámetro

9) Engrase una sartén honda y presione la masa con los dedos para que quepa en la sartén

10) Asegúrese de presionar la masa parcialmente hacia arriba por el costado de la sartén para crear la apariencia de un plato hondo.

11) Deje reposar durante 20-30 minutos antes de agregar salsa y aderezos.

Preparación del padrino y salsa de pizza n. ° 8217s

1) Encienda el quemador del horno a fuego medio.

3) Agregue el puré de tomate a la sartén y revuelva

4) Agregue las especias restantes de la salsa a la sartén y continúe revolviendo

5) Después de 10 minutos, reduzca el fuego a fuego lento y agregue la tapa a la sartén.

6) Continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

Terminando la pizza del padrino y # 8217s

1) Precaliente el horno para hornear a 500 grados.

2) Agregue la cantidad adecuada de salsa a la base.

3) Agregue queso mozzarella rallado parcialmente descremado

4) Agregue pepperoni, salchicha, jamón y tocino.

5) Coloque en el horno durante aproximadamente 12-14 minutos. Verifique la corteza a los 10 minutos y continúe cocinando hasta que el fondo de la corteza esté dorado.


Sal, Pimentón, Azúcar, Ajo, Pimienta Negra, Pimiento Rojo, Azúcar Morena y Copos de Cebolla

ENVOLTURA DE ALUMINIO

Exprima la margarina, el azúcar morena, la miel de trébol y la salsa de tigre

Salsa / Glaseado: Salsa de Tomate, Melaza y Jarabe de Maíz

Johnny Trigg usa costillas bien veteadas, recortadas a 3.5 pulgadas con el exceso de carne y la membrana removida. Utiliza Rib Tickler Rub y pimienta negra. Deje reposar & # 8217s 45 minutos antes de poner el ahumador. He leído que rocía / rocía jugo de manzana cada hora, pero nunca lo he visto hacerlo. Los ahuma con la carne hacia arriba con nuez y cereza a una temperatura de 275 * durante aprox. 2,5 horas Utiliza Squeeze Parkay Margarine en un patrón ondulado sobre el papel de aluminio, un puñado de azúcar morena, 3-4 gotas de miel de trébol y una raya ancha de 1/2 & # 8243 de Tiger Sauce, luego coloca las costillas con la carne hacia abajo en la mezcla de envoltura y repite el proceso en el lado del hueso y agrega 1/4 taza de jugo de manzana, cierra el papel de aluminio herméticamente, envuelve con otra capa de papel de aluminio y regresa al ahumador por otras 1.5 horas más o menos. Los desenvuelve y glasea con una salsa hecha de salsa de tomate, melaza y jarabe de maíz y en el ahumador durante 1 hora. Vuelve a glasear después de retirarlo del ahumador y rebanar con un cuchillo eléctrico.


Cómo hacer un padrino

Como la mayoría de los cócteles de dos ingredientes, el Padrino es ultra simple de hacer. Ni siquiera necesita ensuciar una coctelera o un exprimidor de cítricos. ¡Solo revuelve y listo! Aquí & # 8217s todo lo que necesita hacer:

  • Mezcla: Mezclar el whisky escocés y el amaretto en un vaso mezclador.
  • Salpicadura opcional: Hágalo elegante y agregue un pequeño toque de whisky escocés de malta encima (ver más abajo).
  • Guarnación: Agrega hielo. Adorne con una cáscara de limón si lo desea.

El regreso improbable del cóctel del padrino

El Padrino es una bebida ridículamente simple, solo escocés endulzado con licor de amaretto. Al igual que el Rusty Nail de estructura similar (Scotch y Drambuie), pertenece al panteón de las bebidas de mediados de siglo ligeramente horribles, y su sello distintivo es su capacidad para ser dulce y excesivamente fuerte al mismo tiempo.

Sin embargo, al igual que el Cosmopolitan, los bartenders están redescubriendo al Padrino como un cóctel de placer culpable, renovando el componente de whisky y agregando varios otros modificadores al amaretto requerido para lograr complejidad y profundidad.

Toma el Cannoli

Padrino de Mamma Guidara

Padrino

Padrino ii

Dado su nacimiento relativamente reciente, los orígenes del Padrino son extrañamente confusos. Comenzó a aparecer en los menús de cócteles en la década de 1970 y, en general, se reconoce que lleva el nombre de la popular película de 1972, El Padrino, basada en la novela de Mario Puzo de 1969. Pero, hasta el día de hoy, nadie se ha atribuido explícitamente el mérito de la invención de la bebida. Incluso Disarrono, la marca predominante de amaretto en los EE. UU. En la década de 1970, niega haber creado el Padrino (aunque ciertamente lo capitalizaron y ayudaron a popularizarlo, afirmando durante años que el cóctel era uno de los favoritos de Marlon Brando & # 8217s).

Aunque el Padrino nunca se fue realmente, sigue siendo una llamada estándar en muchos bares de buceo, desapareció del radar en las últimas décadas. Pero con la modesta oleada de bartenders interesados ​​en el deporte de la revisión de las bebidas & # 8220disco & # 8220 difamadas durante mucho tiempo & # 8221 & # 8217s, encontró una nueva audiencia.

Las conexiones mafiosas de la bebida también han ayudado. En The NoMad Bar de Nueva York, por ejemplo, el gerente del bar Pietro Collina & # 8217s Godfather Variation hace una aparición semanal durante el bar & # 8217s, una oda exclusiva de los domingos a los locales italoamericanos de "salsa roja". Su versión de la bebida divide la base del whisky para presentar tanto los exuberantes Bushmills como los whiskies más afrutados de Jameson, mezclados con suficiente Islay Scotch ahumado para atravesar la dulzura del amaretto. "Nos estamos divirtiendo y no nos tomamos las cosas demasiado en serio", dice Collina.

De manera similar, Chad Arnholt y Claire Sprouse crearon un riff llamado Godfather No. II para Tosca Café de San Francisco, un bar de la vieja escuela que probablemente sirvió al clásico Padrino (partes iguales de amaretto y escocés) durante su apogeo de la década de 1970. Pero así como Tosca se ha actualizado sustancialmente bajo la nueva propiedad de la chef April Bloomfield y el restaurador Ken Friedman, la lista de cócteles también necesitaba ajustes. El Padrino actualizado se las arregla para combinar las sensibilidades antiguas y nuevas, mostrando un whisky escocés mezclado con miel y maltratado con solo un par de gotas de Lagavulin ahumado. A continuación, el edulcorante se divide entre licor de marrasquino y amaretto, unidos con una medida de jerez amontillado.

"Tenemos un historial de vestir a algunas de las bebidas menos apreciadas, algunos podrían decir de mal gusto, que cayeron en desgracia en los primeros tiempos", dice Arnholt que la actualización del Padrino parecía estar en línea con sus otras actualizaciones de Tosca, que incluyen una Espresso Martini en barril y un ruso blanco clarificado.

Pero agrega que el resurgimiento de la bebida probablemente también se deba a la creciente disponibilidad de escoceses mezclados asequibles y de alta calidad. “Hace solo unos años, no había tantas mezclas que alguien quisiera beber”, dice Arnhold. "Esta nueva entrada al mercado ha hecho que la gente explore nuevas y antiguas bebidas escocesas".

Otros riffs de Godfather incluyen una versión en Fort Defiance de Brooklyn (también llamada así por la segunda película de la serie), que agrega tintura de bourbon y zarzaparrilla a la mezcla y una variación en Cannibal Liquor House de Nueva York. Como la mayoría de las modificaciones modernas, Cannibal baja el amaretto, luego lo complementa con jerez y un amaro con acento de naranja sanguina, además de una pizca de polen de abeja en la parte superior.

¿Qué nunca cambia? El vidrio de rocas. En el fondo, el Padrino sigue siendo una bebida de whisky fuerte, que desafía la presentación demasiado exigente. Ponerlo en un vaso de cupé o sobre hielo picado, & # 8221 dice Collina, & # 8220 sería ridículo ".


La salsa dominical del padrino es una cena que no puedes rechazar

Recientemente volví a ver El padrino y una escena realmente se me quedó grabada: cuando Clemenza le muestra a Michael cómo hacer Sunday Gravy (o Sunday Sauce). Es una escena rápida, pero dejó una gran impresión. Verlo evoca la imagen de una olla grande y burbujeante de salsa de tomate dulce con ajo. ¿Hay algún olor mejor? Bueno, tal vez hornear galletas con chispas de chocolate, pero entiendes la idea. Tuvimos que probarlo nosotros mismos. Y hombre, quienquiera que haya escrito esa escena fue el verdadero negocio y mdash, esta salsa es legítima. Incluso si no eres fanático del Padrino, te enamorarás de este plato. Es un clásico total y, la mejor parte, ridículamente simple.

Las instrucciones son las siguientes: "Ven aquí, chico, aprende algo. Nunca se sabe, quizás tengas que cocinar para veinte chicos algún día. Verás, comienzas con un poco de aceite. Luego fríes un poco de ajo. Luego le echas unos tomates, pasta de tomate, lo fríes para asegurarte de que no se pegue. Lo haces hervir, le echas toda la salchicha y las albóndigas. Y un poco de vino. Y un poco de azúcar, y ese es mi truco ".

Es una receta suelta, como la del imaginario nonna italiano que todos desearíamos tener. Y es indulgente. Si le gusta la salsa picante, agregue un poco de pimiento rojo triturado. Si le gusta más ajoso, agregue otro diente o dos. ¡Usa un buen trago de tu vino tinto favorito, o nada en absoluto! También agregamos salchichas italianas dulces y creamos una receta de albóndigas para derretir en la boca. Definitivamente no omita ese paso. Elegimos ir al clásico y servirlo sobre espaguetis, ¡pero puedes ser creativo y echar un poco sobre polenta o arroz también!


me encanta El Padrino. Es una de esas películas en las que siempre que está encendida, cambio a ese canal y la veo hasta el final (sí, aunque la tengo en DVD). No puedo decirles cuántas veces lo he visto. Regreso al futuro, Pulp Fiction, y por supuesto Shawshank también están en esa lista. Tan bueno.

¿Recuerdas cuando Clemenza le estaba enseñando a Michael cómo hacer salsa para pasta (o si eres de Jersey, salsa para espaguetis)? Quizás esto refresque tu memoria:

& # 8220 Oye, ven aquí chico, aprende algo. Nunca se sabe, puede que algún día tengas que cocinar para 20 chicos. Verá, comienza con un poco de aceite. Luego se fríe un poco de ajo. Luego le echas unos tomates, pasta de tomate, lo fríes y te aseguras de que no se pegue. Si lo haces hervir, metes todas tus salchichas y tus albóndigas, ¿eh? Agregue un poco de vino & # 8230 y un poco de azúcar & # 8230 y ese & # 8217 es mi truco. & # 8221
& # 8211 Peter Clemenza, El Padrino

Ah Clemenza, gordo, adorable, mafioso amante de los cannoli.

De todos modos, aquí & # 8217s mi interpretación de Clemenza & # 8217s salsa. Encontrará muchas versiones diferentes en la máquina de Internet, pero realmente creo que esta es una receta. no puede & # 8217t rechazar.

Empecemos por la salsa. Es bastante similar a la receta de sopa de tomate que acabo de publicar, pero esta vez vamos a empezar con un poco de panceta:

Los siguientes pasos son bastante similares a la receta de sopa de tomate de hace unas semanas & # 8230, pero revisemos & # 8217s:

1. Extraiga la grasa de la panceta, luego retírela y guárdela para más tarde.
2. Quite un poco de grasa, dejando alrededor de 2-3 cucharadas, luego agregue 2 cucharadas de mantequilla, derrita.
3. Fríe el ajo, las cebollas, el manojo de ramitas de tomillo.
4. Agregue la pasta de tomate y, como dijo Clemenza, asegúrese de que no se pegue.
5. Agregue un poco de vino.
6. Agregue los tomates y un poco de caldo de pollo.

El truco de Clemenza & # 8217s: la cucharadita de azúcar

Y aquí & # 8217s un truco de buena voluntad: la corteza de parmesano.

Recordará los siguientes pasos si es un lector fiel de GWT:

1. Retire la corteza de parmesano y las ramitas de tomillo.
2. Apague el fuego
3. Mezcla de inmersión (o puré en lotes en una licuadora)
4. ¡Vuelve a añadir la panceta a la salsa, sabio!

Y eso es todo, eso es la salsa. Créame, es increíble.

Ahora las albóndigas, bambinos. Empiece por el pan rallado. Tenía un poco de pan duro, así que hice el mío, pero definitivamente puedes comprarlo en el mercado.

Agregue un poco de leche al pan rallado, deje que se ablande.

Si no sabe lo que significa empaquetar suelto, esto aqui está suelto:

Simplemente coloque las hojas allí, no rellene la taza, cuando llene la taza medidora, habrá terminado.

A continuación, sacamos nuestro buen procesador de alimentos para las cebollas, el ajo y las hierbas. Córtalo bien. Y pasa tiempo con tu familia. Un hombre que no pasa tiempo con su familia nunca puede ser un hombre de verdad.

Bien aquí vamos con la asamblea. Básicamente, combine todos los ingredientes en un tazón grande y no olvide la taza de parmesano rallado fresco. SÉ UN HOMBRE. USA TUS MANOS.

Ahora hacemos las bolas. Aquí & # 8217s un propina, moje sus manos con agua para que la carne no se pegue a sus manos y pueda obtener albóndigas perfectamente redondas. Los hago alrededor de 1-1.5 & # 8243 de diámetro.

De acuerdo, aquí es donde se pone un poco complicado: cuando los fríe, asegúrese de tener suficiente espacio entre ellos para que pueda enrollarlos y no se peguen.

Una vez que tengan un bonito color marrón en la parte inferior, comience a enrollarlos todos lentamente en una dirección, luego déjelos cocinar, hasta que se doren por completo. Estoy yendo en el sentido de las agujas del reloj porque supongo que así es como lo hacen los Corleones.

Una vez dorado por todos lados, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por 10-15 minutos más para completar la cocción.

Cocina tu salchicha como quieras. Solo los frí.

Pon todas tus salchichas y albóndigas. Fíjate que saqué un poco de salsa. Estoy haciendo esto porque quiero congelar algunos para más tarde. Sí, también estoy congelando la mitad de las albóndigas.

Hierva los espaguetis según las instrucciones del paquete, combínelos con la salsa, cúbralos con un poco de parmesano y serás parte de la familia.

SALSA DE TOMATE
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
4 oz de panceta en cubos (2 cucharadas de grasa)
2 cucharadas de pasta de tomate
8-10 ramitas de tomillo, atadas firmemente con hilo de carnicero y cordel # 8217s
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino tinto seco
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
2 latas de 28 onzas de tomates enteros pelados
1 cucharadita de azucar
1 corteza de parmesano

Caliente una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto, agregue la panceta y dore hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido. Retire la panceta y guárdela para más tarde, deseche todo menos 2 cucharadas de grasa de panceta. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue la cebolla, el ajo y el tomillo, y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida pero no dorada, de 6 a 7 minutos. Agregue su pasta de tomate y dore durante 3-4 minutos. Desglasar la olla con vino tinto, luego agregar los tomates, el caldo y el agua.

Ahora para el truco de Clemenza & # 8217: agregue 1 cucharadita de azúcar. Y truco de buena voluntad & # 8217s: agregue 1 cáscara de parmesano

Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. La salsa debe reducirse en aproximadamente un 20%. Alejar del calor.

Retire la cáscara de parmesano y las ramitas de tomillo. Con una licuadora de inmersión, mezcle la salsa hasta que quede suave. También puede hacer puré de salsa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos. Vuelva a agregar la panceta a la salsa. ¡Eso es todo!

ALBÓNDIGAS CON HIERBAS
1 libra de carne molida (usé 85/15 carne molida)
1 libra de carne de cerdo molida magra
1 taza de pan rallado
1/2 taza de leche entera
1 taza de parmesano reggiano recién rallado
1 taza de albahaca fresca sin compactar (vea la imagen de arriba)
1 taza de perejil fresco de hoja plana sin apretar
2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
1/2 taza de cebolla picada en trozos grandes
4 dientes de ajo
2 huevos grandes
sal y pimienta

Si hace sus propias migas de pan, asegúrese de dejar reposar el pan durante la noche y secarlo por completo, o puede ponerlo en el horno a 250 grados durante unos 30 minutos para que se seque. Pulse en el procesador de alimentos hasta que las migajas tengan un tamaño uniforme. Agrega la leche al pan rallado y déjalo en remojo durante 5 minutos.

Coloque las cebollas, el ajo, la albahaca, el perejil y el tomillo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picados (vea la imagen de arriba). Agregue esta mezcla picada a la carne de res y cerdo en un tazón grande, así como su queso parmesano, sal y pimienta. Exprima el exceso de leche del pan rallado y agréguelo al bol. Agrega los huevos y, con las manos, combina todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados.

Saque la mezcla de carne, moje sus manos y comience a enrollar la mezcla en bolas de 1.5 y # 8243 de diámetro. Cuando tengas todas las albóndigas formadas, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue suficiente aceite de oliva a la sartén para obtener una capa delgada sobre la superficie y comience a freír las albóndigas. Asegúrate de tener suficiente espacio entre ellos para que puedas enrollarlos. Una vez que se doren en la parte inferior (aproximadamente 2-3 minutos), enróllelos ligeramente hasta que la siguiente porción de carne cruda en la albóndiga esté en contacto con la superficie de cocción. Continúe rodando las bolas hasta que estén doradas por todos lados.

Coloque las albóndigas doradas en una bandeja para hornear galletas, hornee durante unos 10-15 minutos hasta que estén bien cocidas. Rinde alrededor de 45 albóndigas 1-1.5 & # 8243

Freír un poco de salchicha italiana caliente en la sartén, cortar en rodajas y agregar la salchicha y las albóndigas a su salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos para que se incorporen todos los sabores.

Mientras tanto, hierva los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén SOLO al dente, o incluso un poco poco cocidos. Si eres un profesional, agrega un cucharón lleno de agua para cocinar la pasta a la salsa de tomate (esto hará que la salsa sea aún más aterciopelada). Escurre la pasta y devuelve los espaguetis a la olla. Agrega tu salsa y mezcla bien a fuego lento. Los espaguetis continuarán cocinándose en la salsa y realmente absorberán el sabor.

Sirve con parmesano rallado.

Recomendación de maridaje de cervezas: Lenny agridulce y R.I.P.A. Las notas especiadas, picantes y afrutadas complementan esta salsa dulce y atrevida y las albóndigas de hierbas.

Les dejo con estas palabras de Clemenza: & # 8220 Deja el arma. Toma el cannoli. & # 8221


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