Recetas tradicionales

Albóndigas con salsa

Albóndigas con salsa


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Hervir las patatas en agua con sal durante unos 15 minutos; se limpian y una vez que se han enfriado se rallan. Moler finamente el ajo. El verde está picado. Rallar la cebolla y escurrir.

En un bol poner la carne picada junto con las patatas, la cebolla escurrida, las especias, las verduras, el ajo, 1 huevo, la sal, la pimienta y mezclar. Deje reposar la composición durante unos 10 min. Pasados ​​los 10 minutos, forma las albóndigas con la mano húmeda y sofríelas.

En otro bol sofreír los puerros en aceite de oliva a fuego alto por 2 minutos, luego agregar el caldo de pimiento, dejar por 1 minuto aproximadamente, agregar el caldo de tomate mezclado con 1/2 vaso de agua. Deje hervir esta salsa durante unos 7-8 minutos, luego agregue las albóndigas y déjelas hervir durante unos 10 minutos a fuego lento.

Hacia el final, agregue el eneldo.


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Albóndigas al horno con carne y verduras

Como nos gustan especialmente las albóndigas y las preparamos con bastante frecuencia, en esta ocasión optamos por una receta de albóndigas al horno con carne y verduras.

Aunque no tengan esa costra crujiente como cuando se fríen, quedan muy sabrosas y, además, son más saludables.

La composición es una mezcla de carne picada (ternera + cerdo) y verduras, aproximadamente en la misma cantidad. Como verdura pongo patatas, zanahorias, cebollas y ajos, pero también perejil verde.

Muy sabrosos salieron, enseguida desaparecieron de la mesa.

Pero encuentra una interesante colección de recetas de albóndigas accediendo a la sección: Albóndigas / Carne Picada.

También nos gustan especialmente las albóndigas en costra de semillas. Y para los paquetes del día siguiente, a menudo preparamos albóndigas en la masa.


Albóndigas libanesas con salsa

Lo admito, me gustan las albóndigas. Lo peor de todo. Pollo, cerdo, ternera, cordero, con salsa, sin salsa, frito en aceite o a la parrilla - me gusta. Creo que también recuerdo mi infancia, cuando estaba sentada junto a mi madre con mucho cuidado para conseguir robar la primera albóndiga caliente sacada de la sartén. Pero estos son diferentes de todas las albóndigas que he comido hasta ahora. Ellos son diferentes. Tengo testigos :)

ingredientes

  • 500 g de pierna de ternera picada (no entregada al robot, pero picada en la picadora)
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 o
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de zumaque (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 pimiento verde picante
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal pimienta

Cada vez más mezclaba bien, con la carne, la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo machacado, 1 de las cebollas (finamente picadas) y el zumaque. También agregué un poco de sal y pimienta.

Hice unas albóndigas, pequeñas.

Los pongo a la parrilla, no mucho, para que se frían un poco en la superficie.

Luego los saqué y los dejé a un lado.

En una olla endurecí, en el aceite de oliva, la otra cebolla y pimiento picante, finamente picados.

Cuando se ablandaron, puse la salsa de tomate.

Mezclé bien, luego le puse agua y tomillo.

Dejo que hierva y hierva unos 10 minutos, luego pongo las albóndigas.

Los dejo hervir durante 30-40 minutos a fuego medio.

Eran, como dije, diferentes de las albóndigas con salsa a las que estaba acostumbrado. Aromático y muy sabroso. Buen apetito :)


Albóndigas con salsa de zanahoria y guisantes

Una receta sencilla que nos transporta a los sabores tradicionales de nuestros abuelos.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receta: carne
  • Calorías: 380
  • Puertas: 4
  • Tiempo de cocción: 40 M
  • Tiempo total: 40 M

Ingredientes

  • 500 g de cerdo y ternera picados
  • 30 g de pan del día anterior
  • 30 g de caldo, leche o agua
  • 1 huevo
  • Chal
  • pimienta
  • 1 cucharada rasa (tamaño de sopa) de perejil picado
  • Harina
  • 130 g de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de aceite
  • 75 g de zanahorias en rodajas
  • 1 pelo rojo al horno rallado
  • 80 g de guisantes congelados
  • 200 g de vino blanco
  • 300 g de agua
  • 100 g de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • Chal
  • Pimienta negra

Preparación

Ponga el pan rallado, el huevo y la leche o el agua o el caldo. Me revolví con el tiempo 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

Agrega la carne procurando que no se quede en un bloque. Sazone generosamente y agregue el perejil picado. Me revolví con el tiempo 15 segundos, velocidad 2.

Retirar la mezcla a un bol y lavar el vaso.

Pon la cebolla y el ajo en el vaso limpio. Los mordemos a tiempo 5 segundos, velocidad 5.

Agrega el aceite y sofríe por 8 minutos, 120º, velocidad 1.

Aprovechamos para hacer bolitas de unos 25 gramos. Los enharinamos ligeramente y los colocamos en la canasta.

Después de un rato, agregue el tomate rallado y las zanahorias, no en rodajas demasiado finas. programador 2 minutos, 120º, velocidad 1.

Vierta el vino blanco, el agua, el caldo. Agrega los guisantes, las hojas de laurel y sazona.

Coloque la cesta dentro y programe 25 minutos, temperatura varom, velocidad 2, girar a la izquierda con el vaso.

Al rato sacamos las albóndigas y la hoja de laurel. Dejamos la salsa en el vaso, rectificamos la sal y la espesamos programando 3 minutos, temperatura variable, velocidad 2, girar a la izquierda, sin vaso.

Repartir las albóndigas en platos y espolvorear con la salsa. Servir inmediatamente.


Albóndigas de cordero al horno con salsa de yogur

¿Ves estas albóndigas? Comes y lloras y comes de nuevo. Los hacemos con cordero picado, como solíamos hacer este plato. Nos encargamos de condimentar adecuadamente la carne, por eso ponemos en la composición, además del huevo, también especias y perejil y salvado de avena. Mientras esperamos que se haga en el horno, también preparamos una salsa de yogur que solo sirve para albóndigas.


Albóndigas de pescado con salsa de apio

& Icirc & # 539i necesito albóndigas: 700 g en tus huesos, 2 dientes de ajo, 1 diente de ajo, 1 huevo + 1 yema de huevo, 1 legumbre y 259 de perejil, 1 cucharada & # 539 & # 259 cilantro m & # 259cinat (semillas & # 539ele), 1 cucharada & # 539 & # 259 ras & # 259 cúrcuma & # 259, 3 cucharadas de & # 259in & # 259 blanco & # 259, sal, pimienta, after & # 259 sabor, pu & # 539in aceite

& Icirc & # 539i must para la salsa & # 539elin & # 259: 1 & # 539elin & # 259 grande & # 537i 1 mediano, 1 m & # 259nunchi hojas verdes & # 539elin & # 259, 2 l sopa de verduras, 2 cucharadas 259 & # 539 de ajo, 100 ml de vino blanco seco, sal, pimienta, 1 ro & # 537ie muy maduro & # 259, 50 g de mantequilla

Preparar la comida: Curar las hojas, lavar bien las hojas y ponerlas a hervir en la sopa de verduras. Agrega el ajo, y cuando esté casi listo, sazona al gusto. Picamos la carne en el plato junto con el ajo y el perejil. Mezclar la carne con el resto de ingredientes de las albóndigas y darles forma. Freír las albóndigas en una sartén grill y hornear a 200 grados centígrados durante 30-40 minutos. Colar la sopa & # 539elin & # 259. Las hojas & # 537i r & # 259d & # 259cina las haces pasar & # 259 & icircn licuadora. Pasar la pasta obtenida por el colador. Derretir la mantequilla, agregar el apio triturado, tostarlo y rallarlo (solo la pulpa y el jugo, no la cáscara) y el vino. Déjalo hervir durante unos 10 minutos (si quieres una salsa más líquida, agrégala y agrégala a la sopa), luego sazona al gusto. Sirve las albóndigas calientes, junto con la salsa.


Ingredientes

  • Para albóndigas
  • 750 gr de carne picada, cerdo + ternera
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • 1 manojo de perejil verde
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • aceite para freír
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 800 gr de pasta de tomate con pimientos
  • 1-2 cucharadas de aceite
  • 5-6 hojas de albahaca
  • 1-2 ramitas de tomillo
  • 2 fue dafin
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de sopa de verduras
  • sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • pimentón y pimientos picantes
  • perejil verde



Comentarios:

  1. Kecage

    Creo que estas equivocado. Estoy seguro. Vamos a discutir. Envíeme un correo electrónico a PM.

  2. Frankie

    También estoy preocupado por esta pregunta. Por favor, dígame, ¿dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  3. Akikazahn

    Claramente, muchas gracias por la ayuda en este asunto.

  4. Nezragore

    Quiero decir que no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  5. Jenci

    Comparto completamente su punto de vista. Creo que esta es una gran idea. Totalmente de acuerdo con ella.



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