Recetas tradicionales

Anguila con tomates

Anguila con tomates

Tenía ganas de un pescado especial. Y probé esta anguila de mar;) quiero decir que es sabrosa, tiene textura de pollito, pero cuidado que también tiene muchos huesos: D. ANGHILĂ s.f. 1. Anguila de mar. Pez común del Atlántico, de 0,50-1,5 m de largo, hasta 15 kg (Congrio congrio). 2. Anguila de río. Pescado migratorio en forma de serpiente, con carne muy grasa, consumido fresco o ahumado, principalmente en los países escandinavos y en la parte norte de Alemania (Anguilla anguilla) Fuente: DGE

  • Medallones de anguila 3 piezas,
  • Tomates 2 piezas,
  • Pimientos morrones rojos ½ pieza,
  • Cebolla amarilla 2 piezas,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Vino blanco semiseco 150 ml,
  • Usuturoi 3-4 cabezas,
  • Sal yodada, pimienta recién molida,
  • hoja de laurel 1 pieza.

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Anguila con tomate:

El Philips Multicooker está conectado a la fuente de alimentación, el programa FRY está configurado en el menú, el tiempo de cocción es de 30 minutos, el aceite de oliva se coloca en el recipiente del aparato y luego se presiona el botón START. Después de que se haya calentado, sofreír la cebolla y el ajo finamente picado, aprox. 2 minutos, luego agregue el pescado, sazone con sal, pimienta, laurel, luego enfríe con vino, agregue pimientos y tomates, dejando sofreír tapado por aprox. 20 minutos. El pescado se sirve caliente con polenta. ¡Buena suerte y buena suerte!


Guiso de cebolla con pollo y tomates

INGREDIENTES

  • carne de pollo tierno (patas, alas, pecho)
  • 500 gr de cebolla amarilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates de huerta
  • 1 cucharada de salsa de tomate dulce y picante
  • sal y pimienta
  • tomillo
  • pimentón ahumado
  • 2 fue dafin
  • 150 ml de agua
  • polenta para servir

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Cabe mencionar que tuve un pollo relleno y gordo.

Cortamos el pollo en rodajas, le cortamos la piel de un lugar a otro y lo espolvoreamos con sal y pimienta. Deje reposar la carne condimentada durante unos 20 minutos.

Calentar la sartén sin engrasarla.

Coloque los trozos de carne en la sartén caliente, por el lado de la piel. Déjalos dorar bien y dales la vuelta.

Cuando los trozos de pollo estén bien dorados por todos lados y se haya formado grasa en la sartén, agregue una taza de agua hervida.

Tapa la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento hasta que esté bien penetrado. Lo giramos constantemente de un lado a otro.

Retirar la tapa de la olla y dejar hervir la carne hasta que el agua se evapore y solo quede la grasa. Luego agregue la cebolla en juliana y una rodaja de ajo en rodajas.

Mezcle bien la cebolla entre la carne y déjela hervir a fuego lento hasta que se vuelva transparente.

Pica finamente los tomates pelados y añádelos sobre la carne y la cebolla en la sartén.

Agregue otra cucharada de kétchup dulce-picante y el resto de las especias y deje guiso de cebolla con pollo y tomates 10 minutos al fuego.

Antes de apagar el fuego durante 2-3 minutos, agregue un diente de ajo rallado, sal y especias, si es necesario.

Servimos deliciosos guiso de cebolla con pollo y tomates con polenta caliente.


Sopa de tomate con albóndigas de sémola

Una de las sopas que me encantan en verano es esta maravillosa Sopa de Tomate con albóndigas de sémola que preparamos casi semanalmente.

Es delicioso y muy abundante, no requiere pan y no quieres nada más en la mesa.

Las albóndigas de sémola son bastante espesas y sustituyen al pan. Y la sopa, preparada con muchos tomates de huerta, bien cocida, tiene un sabor amargo, perfecta para un día de verano.

También de la categoría de recetas de sopa de verano con tomates, también preparamos con bastante frecuencia y:

Pero no solo en sopas y caldos nos gustan los tomates sino también en otros platos como las salsas.

Las ensaladas ni siquiera importarían porque no nos gustan.

Cuando los tomates están en el jardín, no pueden evitar hacer que los platos sean sabrosos.

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CÓMO PREPARAR LOS ESPÁRRAGOS

El espárrago es rico en potasio, calcio, magnesio, vitaminas B9, C y E. Contiene fibra y facilita el tránsito intestinal. Esta verdura es a la vez antioxidante, tiene muy pocas calorías, así que no dudes en incluirla en tu menú. Abril, mayo y junio son los meses en los que podemos disfrutar de esta verdura.

Los espárragos pueden ser morados, verdes o blancos. Puedes optar por preparar cualquiera de las 3 variantes comprando espaguetis de tallo firme, no muy grueso, con punta fresca. Puedes conservarlo en el frigorífico un máximo de 3 días si lo envuelves en un paño de cocina (fabricado en material textil) y lo colocas en posición vertical.

El espárrago verde no requiere una limpieza completa (lo dejamos sin limpiar a 5-6 m de donde termina la punta), el blanco se limpia cuidando de quitar las escamas con un limpiador vegetal. Cortar 1 cm (o la parte leñosa) desde la base y comience a limpiar de abajo hacia arriba, y deténgase cerca de la parte superior. Lávelo con agua corriente, insistiendo en la punta. ¡No lo dejes en el agua!

Así es como se limpian y preparan los espárragos blancos (aquí les dejo una receta en video):

El primer y más conocido método de preparación de espárragos es hirviendo en agua. Pon una pizca de sal, un poco de azúcar, una cucharadita de mantequilla y una rodaja de limón en el agua en la que lo hierves.

Dependiendo del grosor, hervir durante 4-8 minutos en la verde y 9-12 minutos en la blanca, para que quede al-dente.

Poner los espárragos verdes después de hervir en agua helada durante unos segundos (para mantener su color verde intenso), luego retirarlos y ponerlos sobre papel absorbente.

También se puede preparar en olla a presión. Una vez que la válvula indique que la presión es efectiva, hierve los espárragos verdes durante 4 minutos y el blanco durante 8 minutos.

También se pueden preparar espárragos friendo en aceite y mantequilla durante 10-15 minutos, a fuego lento, revolviendo periódicamente.

Los espárragos pueden ser & # 8220inabusit & # 8221 ponerlo con un poco de agua en una cacerola, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante 9-12 minutos.

Tu tambien puedes prepararlo en horno (en agua con sal a 250 ° C durante 25-30 minutos), pero también a la plancha.


Ingredientes

Paso 1

Espárragos gratinados con tocino crujiente y tomates confitados

Los tomates se escaldan y pelan. Cortar por la mitad, quitar la pulpa, agregar el azúcar, luego espolvorear con vodka y poner en un horno caliente a 200 grados centígrados o a fuego alto en un bol cubierto con papel de aluminio y dejar por 20 minutos.

Coloque el tocino en una bandeja de papel para hornear, coloque otro papel para hornear encima del tocino y hornee por 5 minutos.

Escurrir los espárragos de agua, colocar en una bandeja cubierta con queso rallado y dejar gratinar durante 5 minutos o hasta que el queso se dore.


Beneficios y propiedades de las grosellas rojas

Las grosellas rojas son ricas en nutrientes, fuertemente antiinflamatorias y tienen muchos beneficios para el organismo.

Las grosellas son ricas en fitonutrientes y antioxidantes que ofrecen múltiples beneficios para la salud.

Las grosellas son bajas en calorías y grasas y por eso se recomiendan en las dietas. El contenido de fibra ayuda a regular la digestión y trata el estreñimiento y otros problemas digestivos. Las grosellas rojas o negras se deben encontrar con frecuencia en una dieta equilibrada.

Valores nutricionales por 100 gramos de grosellas

  • Calorías: 63 kcal
  • Hidratos de Carbono: 15 g
  • Proteínas: 1,5 g
  • Grasas: 0,5 g
  • Fibra: 4,5 g
  • Ácido fólico: 8 mcg
  • Niacina: 0,3 mg
  • Ácido pantoténico: 0,4 g
  • Piridoxina: 0,6 g Magnesio: 24 mg
  • Manganeso: 0,25 mg
  • Fósforo: 60 mg
  • Zinc: 0,3 mg.
  • Riboflavina: 0,5 mg
  • Tiamina: 0,5 mg
  • Vitamina A: 230 UI
  • Vitamina C: 180 mg
  • Sodio: 2 mg
  • Potasio: 0,1 mg
  • Calcio: 55 mg
  • Cobre: ​​0,5 mg
  • Hierro: 1,5 mg

Previene y trata la artritis reumatoide.

Algunos estudios muestran que los suplementos de ácido gamma-linoleico han sido efectivos en el tratamiento de pacientes con artritis reumatoide. Así, se ha demostrado que las bebidas a base de uva, pero especialmente las a base de grosellas, ayudan a reducir la acumulación de placa en la sangre.

Protege la piel

La Fundación Nacional de Psoriasis recomienda el aceite de semilla de grosella negra o para aliviar los síntomas de los pacientes con psoriasis. Este aceite puede ayudar a retardar el crecimiento y desarrollo de las áreas secas causadas por la psoriasis. También se recomienda aplicar directamente sobre la piel seca o irritada.

Estimula el sistema inmunológico.

Además de la vitamina C, las grosellas negras contienen una amplia gama de antioxidantes y antocianinas. Pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, aliviar los dolores de garganta y aliviar los síntomas de la gripe.

Un estudio encontró que los suplementos de grosella negra mejoraron la respuesta inmunológica en personas que hacían ejercicio con regularidad. También pudieron hacer entrenamientos que requerían más esfuerzo durante un período de tiempo más largo.

Mantener huesos y dientes sanos

Con un alto contenido de calcio, las grosellas ayudan a fortalecer los dientes y los huesos, y también son efectivas en el tratamiento de la osteoporosis.


Siete recetas con qué alimentar a los tomates después de plantarlos en campo abierto: ¡todo es natural!

Los tomates, al igual que otros cultivos, necesitan fertilización. Por supuesto, es mejor utilizar fertilizantes orgánicos naturales. Aquí tienes 7 recetas con las que se pueden alimentar los tomates tras trasplantarlos a campo abierto, a disposición de cualquier jardinero. Son los ingredientes más sencillos que se pueden encontrar en cualquier jardín.

Las recetas de fertilizantes naturales han demostrado ser efectivas. Gracias a ellos, tanto los tomates como otros cultivos dan ricas cosechas.

La fertilización contribuye al crecimiento y desarrollo adecuados de los arbustos de tomate, floración abundante, unión de vegetales, maduración rápida y mayor rendimiento.

La primera vez que los tomates se fertilizan 14-16 días después del trasplante de las plántulas.

Esto se aplica tanto a las plantas cultivadas en campo abierto como en invernadero. Luego agregue el fertilizante hasta mediados de julio con un intervalo de 2 semanas.

Fertilización de tomates con yodo.

El yodo acelera la maduración de los vegetales y previene el desarrollo de una enfermedad peligrosa: el maná o la fitoftorosis. Disuelve en 10l de agua 4 gotas de solución yodada a base de alcohol, que puedes comprar en cualquier farmacia. Regar los tomates con el líquido obtenido, utilizando 2l por cada planta.

Fertilización de tomates con ceniza.

Para fertilizar los tomates, primero prepare una solución de ceniza. Disolver 1 vaso de ceniza en 10 l de agua y mojar el lecho con tomates, vertiendo debajo de cada arbusto.

La ceniza, como fertilizante, también se puede utilizar para la fertilización foliar. Disuelva 300 g de ceniza en 3 litros de agua y hierva la mezcla durante 30 minutos. Dejar en infusión durante 5 horas, verter agua suficiente para obtener un volumen de 5l y añadir un poco de jabón para lavar, para que el abono líquido se adhiera mejor a las hojas. Luego cuela la solución y puedes espolvorear las hojas de tomate.

Cómo regar tomates con mayonesa de levadura.

El fertilizante de levadura se puede preparar de la siguiente manera:

1. Mezclar 1 sobre de levadura seca instantánea con 2 cucharadas de azúcar y agregar un poco de agua tibia hasta que la composición se vuelva líquida. Disuélvelo en 10 l de agua y usa 0,5 l para cada planta.

2. Llene 2/3 de una jarra de 3 l con pan, vierta agua caliente en los bordes, en la que disuelva 100 g de levadura fresca, y coloque el recipiente en un lugar cálido durante 3-5 días. Después de eso, la infusión se cuela y se diluye con agua en proporciones de 1:10. Vierta 0,5 l debajo de cada arbusto joven y aproximadamente 2 l debajo de cada arbusto maduro.

La receta de fertilizante a base de levadura más simple: disuelva bien 100 g de levadura fresca en 10 l de agua e inmediatamente moje los tomates con la solución obtenida.

La levadura no contiene los elementos básicos para la nutrición de las plantas, por lo que la solución de levadura es un estimulante del crecimiento de los tomates en lugar de un fertilizante.

Fertilización de tomates con estiércol de aves.

El estiércol de aves de corral tiene un efecto tan beneficioso en las plantas como los fertilizantes minerales complejos: contiene mucho nitrógeno y fósforo.

Es muy eficaz utilizar estiércol fresco diluido con agua. Para ello, llene 1/3 del balde (10l) con basura, vierta agua a los bordes, deje infundir la mezcla al aire libre durante 7-10 días, luego se diluye 0.5l de infusión con 10l de agua y con el obtenido solución, regar el espacio entre las filas, utilizando 5-6l por 1m².

El estiércol de aves de corral seco también se puede utilizar como fertilizante para tomates. Verter 10l de agua sobre 500 g de basura, tapar el recipiente hermético con film transparente (para que no se evapore el nitrógeno) y dejar macerar el abono durante 3-5 días. Revuelva la solución a diario. Luego diluirlo con agua en proporciones de 1:20 y verter 0.5-1l debajo de cada arbusto.

Fertilizar los tomates con estiércol.

Se recomienda alternar la solución de estiércol con otros remedios naturales. Y este fertilizante se hace bastante simple: en un balde medio lleno de basura, vierta agua en los bordes, cúbralo con una tapa y póngalo en un lugar cálido durante 1 semana. Después de eso, mezcla muy bien la infusión y diluye con agua en proporciones de 1:10. Vierta 0.5-1l debajo de cada arbusto.

Infusión de ortiga para fertilizar tomates.

El fertilizante de ortiga para tomates se prepara a partir de hojas jóvenes de ortiga: acumulan mucho nitrógeno, potasio y hierro. Llene 2/3 de la maceta (cuyo volumen depende de la cantidad de fertilizante que necesite para su jardín) con ortigas, vierta agua, pero no hasta los bordes, cubra con una tapa y deje en remojo en un lugar cálido durante 7- 10 días.

Cuando la ortiga fermente, diluir 1l de infusión con 10l de agua y regar los tomates con la solución obtenida debajo de la raíz, 1-2l por cada planta.

Pero no debes excederte con este fertilizante de ortiga. Realice un máximo de 2 fertilizaciones durante un mes.

Que alimentar a las frágiles plántulas de tomate.

Las plántulas de tomate a menudo se alimentan con las mismas soluciones naturales, especialmente estiércol de aves de corral y cenizas.

El fertilizante de estiércol de aves de corral se prepara de la siguiente manera: mezcle 2 partes de estiércol con 1 parte de agua, cubra la olla con una tapa y déjela infundir durante 2-3 días. Antes de su uso, la infusión se diluye con agua en proporciones de 1:10. El fertilizante se usa para la primera fertilización de las plántulas, de modo que comiencen a crecer activamente su masa vegetal.

La ceniza de madera es una excelente fuente de potasio y fósforo, lo que significa que ayuda a estimular la floración y la fructificación de los tomates. Se disuelve 1 cucharada de ceniza en 2 l de agua tibia y se infunde durante 1 día. La infusión debe filtrarse antes de su uso.

También es beneficioso alimentar las plántulas de tomate con cáscaras de plátano (son ricas en potasio). Así es como se usa el fertilizante: agregue las cáscaras de 2-3 plátanos en un tarro de 3 l de agua tibia, déjelas en remojo durante 3 días, luego drene el líquido y riegue los cultivos.

Las cáscaras de huevo también son un muy buen fertilizante para las plántulas. Picar las cáscaras de 3-4 huevos, verter 3 litros de agua tibia, tapar el recipiente con una tapa, pero no hermética, y dejarlo en un lugar oscuro durante unos 3 días. Cuando la infusión se vuelve turbia y aparece el olor (como resultado de la descomposición del sulfuro de hidrógeno), puede regar las plántulas.

Siga estos sencillos consejos sobre qué alimentar a sus tomates después de plantarlos en campo abierto y sus cultivos unirán más verduras de las que espera.


3 recetas con tomates

Paso 1: Lavar, secar y cortar los tomates. Colóquelos en una fuente para horno resistente a la temperatura y sazone.

Paso 2: Mezcla la cebolla, el ajo y la menta. Pon la mezcla sobre los tomates. Espolvorear con aceite y hornear durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados centígrados.

Paso 3: Retirar del horno y espolvorear con queso rallado.

Paso 4: Hornee por otros 10 minutos hasta que se dore por encima.

Sirva esto caliente, con pan integral horneado en el horno.

Tomates al horno rellenos de Cous & # 8211 Cous

Ingrediente:

  • 8 tomates grandes (preferiblemente duros)
  • 3 tazas de cuscús de trigo integral, hervido según las instrucciones del paquete
  • 4 cucharadas de sopa de verduras concentrada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, cortados en cubos
  • 1/2 taza de albahaca recién picada
  • 1/2 taza de semillas de pino
  • 2 cucharadas de levadura nutricional, 1 cucharadita de pimentón, 1 1/2 tazas de hojas de espinaca congeladas
  • sal marina y pimienta negra al gusto, 1 cucharadita de vinagre balsámico por persona (opcional)

Paso 1: Corta los tomates por la mitad y quita el corazón. Dale la vuelta a los tomates para que escurran mientras se prepara el relleno.

Paso 3: Hervir el cuscús según las instrucciones del paquete, reservar.

Paso 4: Pon la cebolla y el ajo en una sartén grande con 2 cucharadas de sopa de verduras concentrada y cocina a fuego medio a fuego alto. Agregue la albahaca, las semillas de pino, la levadura nutricional, el pimentón y las espinacas con otras 2 cucharadas de sopa de verduras concentrada. Hervir durante 1-2 minutos, hasta que la espinaca esté lista. Sácalo del fuego. Agrega el cuscús y sazona con sal y pimienta.

Paso 5: Ponga la composición de cuscús en tomates y colóquelos en una bandeja de horno de 20 x 20 cm. Si queda cous-cous, ponlo en la bandeja de horno alrededor de los tomates.

Paso 6: Hornee con la bandeja sin abrir durante 15-20 minutos a 180 grados. Servir caliente. Espolvoree vinagre balsámico encima cuando sirva.

Estofado de tomate

Ingrediente:

  • 4 tomates adecuados, cortados en cubitos o licuados
  • 2 cucharadas de sopa de verduras concentrada
  • 1/4 taza de cebollas picadas
  • 1/4 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1/2 cucharada de sal marina
  • 1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos (tomillo, albahaca, romero, orégano)
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • Pimienta negra al gusto

Paso 1: Cortar en cubos o pasar los tomates y reservar.

Paso 2: Hervir la cebolla, el pimiento, la sal y la mezcla italiana durante 3 minutos en la sopa de verduras concentrada.

Paso 3: Agrega los tomates y continúa cocinando.

Paso 4: En un recipiente aparte, mezcle la harina y la leche vegetal hasta que quede suave y sin grumos. Agregue a la mezcla de tomate y mezcle hasta que quede suave y espeso.


Lave la anguila con abundante agua corriente. Frote bien bajo el agua con sal gruesa, utilizando guantes de cocina (no demasiado delgados). Retíralo con toallas de papel. Coloca la anguila sobre una tabla de cortar y córtala en trozos con un cuchillo muy afilado. El tamaño de las piezas debe ser del tamaño de la mano también puedes cortarlas en trozos más pequeños, lo importante es que todos sean del mismo tamaño. Tome una sartén muy grande con el fondo descubierto. Verter 20 mililitros de aceite, calentar unos minutos y luego remojar los trozos de anguila en el aceite caliente. Trague a fuego alto durante 10 minutos, volteando por todos lados. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las piezas cortadas y el grosor de la anguila. Agrega 100 mililitros de vino blanco y deja que se evapore.

Además, remoje el corazón de 3-4 rebanadas de pan en un bol con 150 mililitros de leche. Cuando el pan haya absorbido la leche, escurrir y dejar un poco. Cortar la manteca y mezclar con el pan rallado. Enciende el horno a 220 grados. Escurrir la anguila con una ahumadora y colocarla sobre papel absorbente de cocina. Retirar ligeramente, siempre con papel de cocina, y cubrir los trozos con la mezcla de manteca y pan rallado. Envuelva cada trozo de anguila con una rodaja de tocino fresco, que no esté muy cortado. Si las rebanadas son demasiado delgadas, use 2 rebanadas para enrollar, en lugar de una. Trate de incluir una hoja de laurel por cada pieza en un lado.


Ingredientes

Paso 1

Lasaña de espárragos verdes

1. Precaliente el horno a 200 ° C (180 ° C en un horno ventilado o la etapa 6 en el horno a gas) y engrase una fuente para hornear con 2 cucharadas de aceite de oliva.

2. Hervir la pasta al dente en agua con sal.

3. Hervir los espárragos en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Lo pasamos por agua fría y lo escurrimos.

4. Poner en capas ligeras en el bol preparado para hornear pasta, espárragos, parmesano, queso rallado y tomates cherry cortados por la mitad y cubrir cada capa con una nueva, terminando con una capa de parmesano rallado. Mételo al horno durante unos 15 minutos.

5. Freír el jamón prensado con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Fríe los tomates restantes en el aceite de jamón caliente hasta que la piel de la parte superior se agriete.

6. Retire la lasaña del horno y colóquela en platos calientes, junto con el jamón crujiente y los tomates asados. Espolvoree sal del Himalaya por encima y sirva mientras esté caliente.


Video: #طاجين ديال النون بطريقة #سهلة و بسيطة RECETA DE #ANGUILA CON TOMATE FÁCIL Y RAPIDO MM (Enero 2022).