Recetas tradicionales

Tarta del desierto Bianca

Tarta del desierto Bianca

Arriba: Separar las claras de las yemas. Mezclar bien las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar y seguir mezclando hasta obtener un merengue fuerte, luego agregar las yemas y mezclar bien. Al final, agregue las avellanas molidas, la harina y la mermelada mezcladas con nueces molidas. Empapelar una forma de bizcocho, con un diámetro de 18 cm, con papel de hornear, verter la parte superior en el molde y meterlo en el horno precalentado, está listo cuando pasa la prueba del palillo, se deja enfriar bien. Es preferible hornear el día antes de montarlo. Cuando esté frío, córtelo en 5 partes.

Almíbar: Hervir agua y azúcar, cuando hierva retirar del fuego y agregar la esencia de ron, dejar enfriar.

Krant: Caramelizamos el azúcar, cuando adquiere un color ambarino, añadimos las avellanas molidas, homogeneizamos y untamos en una fina capa sobre un papel de horno, dejamos enfriar bien.

Crema: En un bol de acero inoxidable, romper los trozos de chocolate, agregar la nata montada y poner el bol al baño de vapor hasta que el chocolate se derrita, no debe hervir, mezclar bien, luego refrigerar por 1 hora aproximadamente. Pasada 1 hora, sácalo de la nevera y mezcla bien, agrega la leche condensada y mezcla hasta obtener una crema espumosa.

Montaje: En un plato, colocamos la primera parte de la encimera, almíbar bien, esparce una capa de nata y luego trozos de plátano, colocamos la segunda encimera, almíbar, esparce la nata, luego krant triturado, sobre el que colocamos la tercera encimera , esparce la nata, los trozos de plátano, la cuarta tapa, unta la nata y el krant triturado, coloca la última tapa almibarada y decora con la nata restante a tu gusto. Usé trozos de krant, corazones de azúcar y semillas de granada.


Pastel de chocolate

No pueden ser vacaciones si no llevas un pastel a la mesa. Y, sin duda, será un pastel exitoso. hacemos uno de chocolate. ¡Con esto no tenemos forma de fallar! Ingredientes: Para la encimera:

● 10 g de mantequilla
● 30 g de cacao
Para el llenado:

● una yema
● 250 g de chocolate casero
● 450 ml de nata líquida
● 125 g de mermelada de fresa

● 50 g de azúcar
Para almíbar:

● 250 ml de agua
● 125 g de azúcar en polvo
● licor de bayas
Para la crema exterior:
● 75 ml de nata líquida
● 75 g de chocolate casero
Para ser servido:
● 50 g de chocolate con leche
● huevos de chocolate blanco

1. Para la masa, mezclar los huevos con el azúcar al baño maría y, después de obtener una crema cremosa, retirar y mezclar hasta que se enfríe. Agrega, mezcla, la harina y el cacao. Verter la masa final en un molde para bizcocho untado con mantequilla. Hornea por 30 minutos.
2. Para la nata, derrita los trozos de chocolate rotos al baño María. Montar la nata con el azúcar. Agrega la yema y luego la nata al chocolate enfriado. Dejar enfriar.
3. Para el almíbar, hervir el azúcar con agua y luego agregar el licor.
4. Corte la parte superior por la mitad, almíbar ambas hojas. Engrasar un lado con mermelada, verter la crema de chocolate fría, colocar
la segunda encimera. Dejar en la nevera 12 horas.
5. Al servir preparar la nata exterior, para lo cual se vierte la nata hirviendo sobre los trozos de chocolate rotos. Mezclar para homogeneizar, verter sobre el bizcocho y espolvorear con chocolate con leche pasado por un rallador. Decora con huevos de chocolate blanco.

Aquí hay otras recetas pastel de chocolate que puedes probar


¡2 recetas muy populares y sencillas para un pastel exitoso!

Te presentamos 2 recetas sencillas, con la ayuda de las cuales podrás preparar un postre especial. Los pasteles de chocolate son probablemente los más populares y solicitados. Si quieres disfrutar a tus seres queridos con un postre especial, te recomendamos que prepares uno de los pasteles a continuación. Elige la receta que más te guste y te sorprenderá gratamente lo sencillo que puedes conseguir una tarta digna de las pastelerías más famosas.

Receta N ° 1 & N ° 8211 Pastel "Sacher" con chocolate

INGREDIENTES de la masa

-1 cucharadita de azúcar de vainilla

-200 g de mermelada de albaricoque (para engrasar la parte superior)

-aceite vegetal (para engrasar la forma)

INGREDIENTES ACRISTALADOS

-140 g de chocolate negro

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Preparar la masa: separar las claras de las yemas. Refrigera las claras de huevo.

2. Derretir el chocolate en el baño de vapor. Dejar enfriar.

3. Mezcle la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) con 1/3 de la cantidad de azúcar. Use una batidora a velocidad media.

4. Agregue chocolate derretido, azúcar de vainilla y brandy al tazón con mantequilla. Mezclar con la batidora.

5. Revolviendo constantemente, agregue una yema de huevo. Mezclar bien después de cada yema, hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierta agua hirviendo en el bol de almendras y déjelas en remojo durante 1 minuto. Escúrrelos y sécalos sobre una toalla de papel. Limpiarlos y picarlos con un robot de cocina.

7. Batir las claras hasta obtener una espuma. Agrega el azúcar restante y mezcla hasta obtener una espuma con picos estables.

8. Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear y el cacao en polvo.

9. Incorporar la mitad de la espuma de clara de huevo a la mezcla de mantequilla. Agrega la harina y las almendras. Mezclar con cuidado, usando una espátula (moviéndolo de arriba hacia abajo).

10. Agregue la espuma de clara de huevo restante y mezcle nuevamente.

11. Engrase un molde para hornear con aceite (o cúbralo con papel). Vierta la masa en ella y empareje.

12. Hornear el bizcocho en el horno precalentado a 200 ° C durante 1-1,5 horas. El tiempo de horneado depende de cada horno.

13. Saque el bizcocho del horno y colóquelo sobre una rejilla. Déjelo a temperatura ambiente durante 8 horas.

14. Corta el bizcocho por la mitad. Coloque la primera parte superior en un plato y engrase con mermelada de albaricoque. Cúbralo con la segunda encimera.

15. Engrase el bizcocho de mermelada de albaricoque por encima y por los lados.

16. Preparar el glaseado: derretir el chocolate en el baño de vapor. Agrega la leche y mezcla bien.

17. Agregue la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y mezcle bien hasta obtener un glaseado suave. Deja enfriar.

18. Cubra el bizcocho con glaseado por encima y por los lados. Refrigere por unas horas.

Receta n. ° 2 y n. ° 8211 Pastel de chocolate con leche condensada

INGREDIENTES

-0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio

INGREDIENTES DE CREMA

-1 vaso de nueces (opcional)

-200 g de chocolate para glaseado (opcional)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Mezclar el kéfir con bicarbonato de sodio y dejar actuar unos minutos. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

2. Batir los huevos con el azúcar. Agregue mantequilla derretida (a temperatura ambiente), kéfir, cacao en polvo, vainilla y harina tamizada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Verter la masa en una fuente de horno (con paredes más altas), untada de forma preventiva con aceite. Hornea el bizcocho en el horno precalentado hasta que esté listo. Haz la prueba del palillo de dientes.

4. Saque el bizcocho del horno y déjelo enfriar. Córtalo a lo largo en 2-3 partes.

5. Preparar la nata: mezclar la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) con una batidora. Agrega la leche condensada y continúa mezclando hasta obtener una crema homogénea.

6. Engrasa cada mesada con crema y arma el bizcocho. Si lo desea, espolvoree cada encimera con nueces picadas.

7. Derretir el chocolate en el baño de vapor y cubrir con él el bizcocho. O bien, puede cubrir el pastel por encima y por los lados con crema y luego espolvorear con nueces.


¿Preguntas sobre este pastel de limón italiano?

  • ¿Puedo omitir el chocolate blanco? Desafortunadamente, no puede omitir 19 cucharadas de un ingrediente de una receta de pastel y esperar que funcione. Un comentarista hizo eso y dijo que la versión original es mejor.

Si tienes más ganas de cupcakes, prueba estos cupcakes de limón sin gluten del blog What the Fork.


ingredientes:

Por composición:
& toro 3 manzanas grandes, doradas
& toro 2/3 taza de azúcar morena
& toro 1 cucharada de canela en polvo
& bull 4 cucharadas de mantequilla derretida

Para la encimera:

& toro 1 y 3/4 taza con harina de repostería, previamente tamizada
& toro 1/4 cucharadita de sal
& bull 2 ​​cucharadas de levadura en polvo
& toro 1 cucharada de canela en polvo
y 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
& toro 3/4 taza de azúcar morena, granulada
& toro 50 g de copos de almendra
& toro 2 huevos marido
& toro 1 cucharada de extracto de vainilla
& toro 2/3 taza de leche

Método de preparación:

Para empezar, precalienta el horno a 150 ° C. Con un poco de mantequilla, tapa el interior de una sartén redonda. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos, luego acariciarlas con azúcar morena, canela en polvo, hojuelas de almendras y las 4 cucharadas de mantequilla derretida. Coloca la deliciosa mezcla en la bandeja del horno.

El siguiente paso es poner en un bol la harina, la levadura en polvo, la canela en rama recién molida y la sal. En otro tazón, usando una batidora, incorpore la mantequilla y el azúcar morena hasta obtener una textura esponjosa y esponjosa. Agrega los huevos y la vainilla aquí también. Luego combine esta pasta con la mezcla de harina del primer tazón, agregando gradualmente la leche. Inmediatamente después, mime los cubitos de manzana con la maravillosa composición. Pon todo en el horno durante 55 veces 65 minutos.

Cuando esté listo, dale la vuelta en un plato y déjalo enfriar durante 10 minutos. Que pastel de manzanas ¡delicioso! Ya tengo hambre. Tu no?


Ingrediente:

  • 125 ml de leche
  • 1 cucharada de sémola
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de mantequilla
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla

Método de preparación:

1. Para empezar, hierve la leche. Agrega el azúcar y mezcla bien.

2. Agrega la sémola y cocina a fuego lento.

3. En un bol aparte, batir la yema con el azúcar. Agrega la mantequilla y mezcla muy bien hasta obtener una espuma homogénea. Agrega gradualmente la composición de sémola. Mezclar bien.


Receta Panna Cotta - Ingredientes

1. Primero se debe hidratar la gelatina. En un bol pequeño agrega los 8 gramos de gelatina y vierte una pequeña cantidad de agua o leche fría lo suficiente para tapar y mezclar.

2. En un cazo añadir la nata líquida junto con los 50 gramos de azúcar y poner la mezcla al fuego durante 3 o 4 minutos, hasta que empiece a hervir. Después de apagar el fuego, agregue la esencia de vainilla.

3. En la mezcla obtenida, vierta la gelatina hidratada y mezcle hasta que esté completamente disuelta.

4. Vierta la mezcla en formas especiales o vasos y refrigere durante al menos 3 horas (preferiblemente durante la noche), de modo que el postre tenga una consistencia sólida parecida a un pudín.


3 recetas de inspiración escandinava para la comida de Pascua

Nos estamos preparando poco a poco para la Pascua y acudimos en tu ayuda con 3 recetas escandinavas saludables y muy fáciles de preparar. ¡Ponte el delantal, calienta la sartén y prepara los platos más bonitos! Tenemos un entrante, un plato principal y un postre para ti.

La primera receta que te proponemos es la Gubbröra, una especie de ensalada con huevo y anchoas. Es un entrante rápido y fácil de preparar, rico en fibra, vitaminas y nutrientes. Gubbröra es uno de los platos más famosos de Suecia y significa Old Man's Mix.

La anchoa sueca es bastante diferente a las anchoas mediterráneas, así que si logras encontrar la versión sueca aún mejor. A veces puedes encontrarlos en los restaurantes de IKEA con el nombre de skarpsill. También tenga en cuenta que, aunque se venden en latas, deben conservarse en el refrigerador y tienen una vida útil mucho más corta que la mayoría de las latas.

Ingredientes: (para 4 porciones)

1 cebolla morada finamente picada

3 cucharaditas de queso crema

3 cucharaditas de eneldo finamente picado

3 cucharaditas de cebollino finamente picado

4 rebanadas de pan, preferiblemente de centeno

Hervir los huevos y enfriar con agua fría para evitar que las yemas se desvanezcan. Escurrir las anchoas, conservar el jugo y picarlas finamente. Agregue los huevos finamente picados, la cebolla, la crema agria, el queso crema y las cebolletas. Agregue pimienta blanca al gusto y un poco del jugo de anchoa en conserva. Tostar el pan (opcional) y dividir la mezcla uniformemente entre las 4 piezas de pan. ¡Adorne con ensalada! Lycka till. o ¡Buen apetito!

Papas Hasselback

Hasselback Potatoes es la receta sueca de patatas al horno. El nombre proviene del restaurante Hasselbackens en Estocolmo, donde se cocinaron por primera vez. Las famosas Patatas Acordeón Suecas son muy fáciles de preparar.

Ingrediente: (4 porusted)

10 cucharadas de queso crema

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra recién molida

Elija papas del mismo tamaño, lávelas con cuidado y córtelas en rodajas finas pero no demasiado profundas. Escribe: tpuedes ponerlos en una cuchara y penetrarlos con el cuchillo exactamente tanto como lo permita la cuchara. Coloca las patatas en la sartén y espolvorea con un poco de aceite de oliva. Agrega sal, pimienta y trozos de mantequilla. Espolvoree romero entre ellos y agregue los dientes de ajo. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante unos 30-40 minutos hasta que esté suave. Retire el papel de aluminio y déjelo dorar durante 5-6 minutos.

Haga una salsa mezclando queso crema con sal, pimienta y perejil picado. Sirva caliente, espolvoreado con queso, perejil picado y salsa de queso.

Panqueques esféricos esponjosos (Aebleskiver)

Por supuesto, no puede faltar un delicioso postre en la mesa de Pascua. Te presentamos la receta de baile para panqueques, llamada Aebleskiver, cuya forma y sabor difieren ligeramente de los nuestros. Los panqueques de baile son pequeños, esféricos, ligeros y esponjosos.

Ingredientes: (3-5 porciones)

½ extracto de vainilla

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol. En otro bol agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la leche. Batir los huevos con la batidora hasta que se forme una espuma esponjosa. Mezcle el contenido de los dos tazones hasta que esté perfectamente mezclado. Necesitará una sartén especial para panqueques. Calienta la sartén a fuego lento, toma una cuchara y llena cada hoyo con la composición preparada. Déjalos unos minutos y dales la vuelta con una pajita fina. El proceso es tan fácil como tirar los panqueques en la sartén, pero puedes practicar con los primeros 2-3 panqueques hasta que salga perfecto. Sírvelos con sirope de arce o grosella, mantequilla de maní o mermelada de arándanos, melocotón o mango.

¿Qué piensas? ¡Decimos que este año vale la pena probar una fiesta de Pascua inspirada en la cocina escandinava! Te estamos esperando para que nos cuentes cómo salieron con unas fotos. ¡Gran preparación y mucho apetito!


Postre Cake Bianca - Recetas

"Mehrzad y Alex es culpa"

¡Hice un pastel con Alex y lo llamé "Mehrzad and Alex's Cake"! :)

Nos tomó mucho tiempo, pero a los que probaron, ¡les gustaron los sabores y gustos que usamos nosotros! )

¡Revelará la receta! )

(según el principio de "muffin top")

QUINTAESENCIA:

  • 400 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 300 ml de leche batida
  • 150 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 7-8 galletas digestivas

Mousse de plátano y mascarpone:

  • 150 g de mascarpone
  • 2 plátanos
  • 300 ml de nata líquida
  • (azúcar si es necesario)
  • 3 manzanas
  • 50 g de azúcar morena
  • 1 piña fresca
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de café
  • 350 g de pasta de azúcar
  • azúcar en polvo para untar el fondant
  • harina + mantequilla para papel tapiz o papel para hornear
  • lámina de plástico

No debes tener miedo de la multitud de ingredientes de este pastel. Realmente es muy fácil de hacer, solo hay que tener en cuenta todas las etapas.

Para empezar, calienta el horno a 180ºC. A fuego lento, reduce las dos tazas de agua con el azúcar. Déjalo enfriar, y cuando se haya enfriado, agrega el agua de rosas.

Trituramos las galletas y las mezclamos en un bol junto con la harina y una pizca de sal.

Templar la mantequilla al baño María y mezclarla con el azúcar, los huevos y la esencia de café. Poco a poco, poco a poco, utilizando una batidora, incorporamos poco a poco la leche batida. La composición se volverá ligeramente esponjosa.

Luego mezclamos lentamente esta composición con harina, galletas y sal usando una batidora.

Apaga el polvo de hornear con jugo de limón en un vaso aparte y luego mézclalos con esta composición usando una cuchara. Intenta distribuirlos uniformemente por toda esta composición.

Divide la composición en tres partes iguales y colócalas una a una en el horno a 180 ° C. No deben durar más de 20 minutos cada una. Si solo tiene una forma, tendrá que hornearla tres veces. No abra el horno durante los primeros 20 minutos, de lo contrario el polvo de hornear no podrá cumplir su función. Haz la prueba del palillo para ver si las encimeras están hechas, las encimeras no tienen que ser muy gruesas.

Luego sácalos en una tabla de picar, cada uno para que se enfríe.

Licúa los plátanos y luego mézclalos con el mascarpone a temperatura ambiente.

Batir la nata montada con una batidora hasta casi el final, agregar la crema de mascarpone y los plátanos triturados y seguir mezclando hasta que se junten todos. Agregue azúcar en polvo al gusto si la crema líquida aún no está endulzada.

Cortar la piña en cubos y sofreírla un poco en la sartén. Luego lo escurrimos en un colador.

Ponemos las manzanas en el rallador y las caramelizamos en piloncillo y las dejamos escurrir en un colador.

Cuando las encimeras se hayan enfriado, las unimos en almíbar con el almíbar del agua, el azúcar y el agua de rosas (que se dejó enfriar). No debes excederte con el almíbar. El bizcocho tendrá que quedarse en el frigorífico durante la noche de todos modos y les aseguro que al día siguiente, cuando los ingredientes se hayan mezclado mejor, quedará bastante almibarado y solo bueno para comer.

Luego agrega la mitad de la cantidad de mousse de plátano y mascarpone que obtengas con la manzana caramelizada.

Agrega la siguiente encimera (y habrá que remojarla en ese almíbar) sobre la que agregaremos los trozos de piña.

Prepara la gelatina de arándano según las instrucciones del paquete. En 500 ml de zumo de arándano se le añaden 2 sobres de Gelee Cake y 2 cucharaditas de miel. Revuelva continuamente con el objetivo. La mezcla obtenida se hierve aprox. 1 minuto. La gelatina obtenida se vierte sobre los trozos de piña.

Por último, añadimos la última encimera (igualmente almibarada) que cubrimos con el resto de la mousse de plátano con mascarpone que nos queda.

Lo dejamos en la nevera durante la noche.

Al día siguiente comenzamos a esparcir el fondant. Extendemos un poco de papel de plástico sobre la encimera sobre la que venimos con azúcar glass. De esta forma el fondant no se pegará. Ponemos azúcar en polvo sobre el tornado / facalet y con su ayuda lo esparcimos tanto como necesitemos. Me gusta dejar siempre el fondant de unos 3-4 mm de grosor. Lo aplico sobre el bizcocho presionando muy ligeramente en su base, en toda su circunferencia.

Depende de ti si quieres jugar con decoraciones, colores de comida, etc.


Pasteles y tartas

Recetas de tartas con imágenes paso a paso, recetas de tartas caseras, recetas de tartas, tartas de chocolate, tartas de frutas, tartas de crema, tartas festivas, recetas de muffins, recetas de tartas, recetas de galletas, recetas de galletas croissants, recetas caseras de galletas, recetas de tartas, recetas de tartas , recetas de tarta de queso, recetas de tartas que nunca fallan.


Video: Tarta de Fresas y Chocolate Blanco sin Horno! (Enero 2022).