Recetas tradicionales

Nidos de risotto de primavera con huevos fritos

Nidos de risotto de primavera con huevos fritos


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Ingredientes

  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla, cantidad dividida
  • 2 tazas de champiñones picados (alrededor de 5 onzas)
  • 3 tazas de caldo de verduras, dividido
  • 3/4 taza de zanahorias en cubos de 1/3 de pulgada
  • 2 tazas de espárragos cortados en cubitos (aproximadamente 9 onzas)
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado y más para servir
  • 1/2 taza de guisantes frescos sin cáscara o guisantes congelados descongelados
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva más adicional para rociar

Preparación de recetas

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; sofría hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Sazone los champiñones con sal y pimienta. Dejar de lado.

  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla; sofría hasta que empiece a ablandarse, 5 minutos. Agrega el ajo; revuelva 1 minuto. Agregue el arroz y revuelva hasta que estén transparentes en los bordes, 5 minutos. Agrega vino. Revuelva hasta que se absorba el líquido, 1 minuto. Agrega 1 taza de caldo. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el caldo, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos. Agregue las zanahorias, los espárragos y 1 taza de caldo. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, revolviendo con frecuencia, de 5 a 6 minutos. Continúe agregando el caldo restante, luego el agua, 1 taza a la vez, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla esté cremosa, revolviendo con frecuencia y dejando que casi todo el líquido se absorba después de cada adición, aproximadamente 25 minutos en total.

  • Agregue 1 taza de queso, guisantes, perejil y champiñones al risotto. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cocine los huevos, sin darles vuelta, hasta que las claras estén bien cocidas y las yemas estén cocidas al punto deseado.

  • Coloca 1 taza de risotto en cada uno de los 4 platos. Usando el dorso de la cuchara, haga un hueco en la parte superior de cada montículo. Cubra cada uno con huevo; rociar con aceite. Sirve, pasando queso adicional.

, Fotos de Gail Albert Halaban

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 561.7% Calorías de grasa 45.1 Grasa (g) 28.1 Grasa saturada (g) 13.2 Colesterol (mg) 262.0 Carbohidratos (g) 50.9 Fibra dietética (g) 3.9 Azúcares totales (g) 6.9 Neto Carbohidratos (g) 47,0 Proteínas (g) 25,7 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Cocinemos Juntos, Risotto primavera con huevo frito (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Venjamin

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo.

  2. Tugul

    Te has perdido lo más importante.

  3. Camber

    Bravo, what words ..., the magnificent thought

  4. Puti'on

    Sí, en mi opinión, ya escriben sobre esto en cada cerca.

  5. Shami

    Tus notas me ayudaron mucho.

  6. Jalil

    Lo dudo.



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