Recetas tradicionales

Crema de Espinacas

Crema de Espinacas

Sopa de espinacas rica y cremosa, con espinacas frescas o congeladas, cebolla, papas, caldo, nata y crema agria. Sirva caliente o frío.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Esta deliciosa crema de espinacas es tan rica, suave y cremosa como implicaría la etiqueta “Crema de”.

Es básicamente una vichyssoise, con espinacas además de las patatas, y se puede servir caliente o fría.

Receta de sopa de crema de espinacas

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas, empacadas (o 1 paquete de 10 oz de espinacas congeladas, descongeladas)
  • 3 papas medianas, peladas y en cuartos (aproximadamente 1 libra)
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras para la opción vegetariana)
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cubos de caldo de pollo (o cubos de caldo de verduras para la opción vegetariana)
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 3/4 taza de crema agria
  • Opcional: cebollino picado y / o pimienta gorda molida para decorar

Método

1 Cocine la cebolla picada: En una cacerola grande a fuego medio, saltee la cebolla en mantequilla durante 4 minutos o hasta que esté transparente.

2 Prepara la sopa: Agregue las papas, el caldo de pollo, el agua y los cubos de caldo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Agregue las espinacas y cocine por 2 a 4 minutos más hasta que las espinacas estén tiernas.

3 Hacer puré la sopa, batir en mitad y mitad: Trabajando en tandas, haga puré la mezcla de sopa en una licuadora. Regrese a la cacerola. Batir en mitad y mitad, sal y pimienta.

4 Batir la crema agria: A fuego lento, deje que hierva justo antes de hervir. Batir la crema agria. Es posible que desee utilizar una licuadora de inmersión para incorporar completamente la crema agria.

Esta sopa se puede servir fría o caliente. Decore con cebollino picado, pizca de pimienta de Jamaica o una cucharada de crema agria.

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Ver el vídeo: Crema de espinacas - Cream of Spinach (Enero 2022).