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Método
1 Asa el ajo: Precalienta el horno a 400 ° F. Retire la capa exterior de piel parecida al papel de toda la cabeza de ajo, dejando la cabeza intacta.
Con un cuchillo de cocina, corte la parte superior (de 1/4 a 1/2 pulgada) de los dientes de ajo para que queden expuestos. Rocíe aceite de oliva sobre las cabezas de ajo, sal un poco y envuelva ligeramente en papel de aluminio.
Hornee a 400 ° F durante 30 a 40 minutos, o hasta que los dientes se sientan suaves al tacto y comiencen a dorarse. (Vea nuestra receta de ajo asado). Retirar del horno y dejar enfriar.
2 Hervir las patatas: Mientras se asa el ajo, pele y corte las papas en trozos de 1 pulgada. Coloque las papas en una cacerola mediana, agregue 1/2 cucharadita de sal, cubra con agua fría.
Lleve la olla a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento las papas hasta que estén tiernas cuando las pinche con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
3 Calentar la nata y derretir la mantequilla juntos, ya sea en una cacerola pequeña sobre la estufa o en un bol en el microondas.
4 Puré de papas con ajo, crema, mantequilla:Escurre la olla con las patatas y vuelve a ponerla en la estufa a fuego lento. Vuelva a poner las patatas escurridas en la olla.
Exprima el ajo asado en las papas y comience a hacer puré con un machacador de papas o un tenedor grande.
Agrega la nata y la mantequilla y tritura hasta que las papas tengan la consistencia deseada. No las bata demasiado, o las papas se volverán gomosas.
Pruebe la sal y agregue un poco si es necesario.
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