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Las mejores recetas de brócoli asado

Las mejores recetas de brócoli asado

Recetas de brócoli asado mejor valoradas

Esta es una receta esencial para una comida fácil entre semana o una guarnición navideña. Asar brócoli con ajo a fuego alto resalta su sabor y evita que se vuelva blando. Receta cortesía de Karen Kelly / Seasonal Cravings.

4.5


La mejor receta de brócoli asado en 10 minutos

Esta es la mejor receta de brócoli asado. ¡Conocido por convertir a los que odian el brócoli (es decir, a los niños) en amantes del brócoli! ¿La clave? Mucho aceite y un horno caliente y CALIENTE para que las tapas de brócoli estén crujientes y los bordes caramelizados. ¡Sirva esto como guarnición con pollo, bistec, mariscos o junto con su salteado favorito!

Yo no arrojo la palabra & # 8216mejor & # 8217 a cualquier receta que yo no & # 8217t 100% respalde como literalmente & # 8216El mejor & # 8217. Si & # 8217 has estado leyendo este blog durante los últimos 7 años, & # 8217 me has escuchado seguir y seguir [y en] sobre mi loco amor por el brócoli asado. Probablemente recuerde una docena de publicaciones en las que digo & # 8220 ¡hago brócoli asado una o dos veces por semana! & # 8221 Por molestosamente repetitivo que sea, créanme, no estoy mintiendo. Hago esta receta todo el tiempo.

Apuesto a que podría hacer esta receta de brócoli asado mientras duermo.

Todo comenzó con una receta similar que compartí hace años. Un día eliminé el parmesano & # 8211 probablemente se acabó & # 8211 y asé el brócoli directamente con aceite de oliva y un poco de sal. Mejor. Idea. Siempre.

Y no he vuelto a mirar atrás desde entonces. Supongo que esto es solo ese receta solo menos el parmesano. Así que hazme el favor.

Para hacer esta receta de brócoli asado, necesitará:

Cuando hago esta receta de brócoli asado, suelo utilizar de 1 a 2 paquetes de cabezas de brócoli. Compro productos orgánicos siempre que estén disponibles y parezcan frescos. En un paquete de brócoli, por lo general, tiene un par de cabezas de brócoli más pequeñas con bandas de goma en el tallo. No peso mi brócoli para esta receta, porque realmente no es necesario.

Mi familia normalmente se los come todos y, si por casualidad quedan sobras, las recalentaré al día siguiente para mí (¡gano!).

Recorta todos los tallos y corta el brócoli en pequeños floretes. Corta los floretes más grandes por la mitad y deja los más pequeños en paz. Luego, arroje todo ese brócoli en su bandeja para hornear con borde de metal.

¡No deseche esos tallos!

Puede a.) Desmenuzar los grandes en su procesador de alimentos y hacer ensalada de brócoli o b.) Congelarlos y agregarlos a su próximo lote casero de caldo de verduras.

Luego, rocíe los floretes de brócoli con aceite de oliva extra ligero o un aceite que tenga un punto de humo alto. Por lo general, agrego alrededor de 2 cucharadas de aceite, pero puede mirarlo y agregar más o menos según sea necesario.

Luego use sus manos impecablemente limpias y mezcle el brócoli y cubra cada rincón y grieta con el aceite.

Extienda el brócoli bien engrasado de manera uniforme en la sartén, volteándolo de manera que los lados planos toquen la sartén.

Estas manchas se caramelizan en el horno mientras se tuestan.

Luego, espolvoree con unas pizcas generosas de sal kosher y deslice la sartén de brócoli en su horno precalentado a 475 °.

La parte superior del brócoli se vuelve crujiente, crujiente y deliciosa. Mis chicas les dirían que esta es su parte favorita.

Esta es mi opción para muchas cenas.

No solo porque es crujiente y delicioso, sino porque lleva 10 minutos. Total. Siempre es bueno tener una guarnición fácil en el bolsillo trasero. Esto es mío.

¡Disfrutar! Y si prueba esta receta de Receta de brócoli asado, ¡hágamelo saber! ¡Toma una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!


Brócoli asado: por qué a ti & # 8217ll te encantará

Si nunca has tostado brócoli, ¡te estás perdiendo la forma más sabrosa de prepararlo!

Si has odiado el brócoli hasta este momento (confesión: nunca experimenté esta fase de la vida), prueba esta receta y método. Tengo la sospecha de que te convertirás en un converso al brócoli con bastante rapidez.

No hace falta decir que muchos las verduras saben mejor una vez caramelizadas y asadas en el horno. Esta no es una noticia innovadora, pero el brócoli es uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Incluso más que los espárragos, las zanahorias y los otros favoritos habituales. Los floretes de brócoli se vuelven crujientes y caramelizados, y los tallos normalmente sin sabor se transforman en bocados adictivos del cielo. Quiero decir, de verdad, podrías detenerte ahí mismo.

Una vez que el brócoli asado se mezcla con almendras tostadas en rodajas, jugo de limón, ajo, hojuelas de pimiento rojo y queso pecorino añejo & # 8211 ugh, tan bueno.

Entonces, aquí está el trato. De hecho, publiqué una versión de esta receta de brócoli asado largo hace tiempo, pero he ajustado y mejorado la receta y sentí que merecía una nueva vida.

Receta nueva y mejorada, nuevas imágenes, todo lo bueno. La mayoría de las veces, me gusta seguir adelante y compartir nuevas recetas, pero a veces las viejas necesitan algo de amor y atención, ¿sabes?

Mi nueva forma favorita de preparar este plato es cortar el brócoli en & # 8216steaks & # 8217.

Le da al plato una mejor presentación y los lados planos de los filetes de brócoli permiten que las piezas se caramelicen de manera más uniforme en la bandeja para hornear.

Para facilitar las cosas, las almendras en rodajas crudas se agregan a la bandeja para hornear a la mitad de la cocción. Esto facilita mucho las cosas y elimina la necesidad de tostarlos por separado en una sartén.


¿Qué ingredientes tiene el brócoli asado con queso?

Brócoli & ndash Por supuesto, el ingrediente principal y yo utilizo coronas de brócoli que tienen tallos menos gruesos y más floretes.

Queso -El parmesano es el queso si quieres agregar queso a tu brócoli. Si no tiene lácteos, omita el queso.

Ajo y ndashPuedes usar ajo fresco picado o ajo precortado en un frasco que guardas en el refrigerador o ajo en polvo.

Cebolla picada seca y ndashEsto le da mucho sabor al brócoli.

Aceite de oliva -Puedes utilizar el aceite de tu elección, nuestra elección personal es el aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta & ndash Al gusto.


Cómo cortar el brócoli:

  1. Sostenga el brócoli por el tallo y colóquelo boca abajo sobre una tabla de cortar.
  2. Use un cuchillo afilado para recortar los bordes del tallo y las hojas y corte todos los floretes.
  3. Deseche el tallo central y las hojas verdes.
  4. Rompa los trozos grandes de floretes a mano o use un cuchillo para cortarlos en trozos más pequeños.


Preparación

Paso 1

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno, precaliente a 425 °. Ponga a hervir una olla pequeña de agua con sal a fuego alto. Corte el brócoli por la mitad a lo largo, luego córtelo en diagonal en trozos de 2 "a 3", dejando intactas las puntas de los floretes. Trabajando en tandas, cocine el brócoli hasta que esté verde brillante, aproximadamente 30 segundos. Escurrir muy bien. (Alternativamente, puede omitir el proceso de escaldado; el brócoli puede ser un poco más duro al final, pero seguirá siendo súper delicioso).

Paso 2

Mientras tanto, bata el yogur, el aceite, el pimentón, el cilantro, la cúrcuma, el ajo y la pimienta de cayena en un tazón mediano. Sazonar con sal. Agregue el brócoli y revuelva para cubrir. Transfiera la mezcla de brócoli a una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio y colóquela en una sola capa. Ase el brócoli hasta que se dore y los tallos estén tiernos, de 15 a 20 minutos (el brócoli sin blanquear puede tardar hasta 25 minutos).

¿Cómo calificaría el brócoli asado con yogur y especias?

Tratamiento muy sabroso e interesante para el brócoli asado. Cualquiera que diga que esto sabe mal ha estropeado la receta o simplemente no tiene el gusto de una guarnición de verduras de este tipo. La lista de ingredientes originalmente me había sesgado negativamente antes de intentarlo, pero tenía todo lo que se requería y necesitaba hacer algo con un poco de brócoli que no quería que se echara a perder en el refrigerador, así que me arriesgué. Le aconsejaría que duplique la receta de salsa por una libra de brócoli. Además, no se olvide (como hice yo) de "escurrir" el brócoli "muy bien" después de blanquearlo. Consíguelo lo más seco posible. Además, las almendras tostadas en rodajas esparcidas sobre la parte superior de cada porción mejorarán el sabor y harán que se vea muy elegante.

Sí, haré esto una y otra vez. Se convertirá en mi receta favorita. la salsa picante del yogur es cursi y deliciosa. Usé floretes de brócoli previamente congelados pero ya cocidos y yogur natural sin grasa, que era todo lo que tenía. Estoy pensando que no lo cociné mientras el brócoli no estuviera precocido. Me encantan estas maravillosas especias, un poco del lado de la India. Fue realmente perfecto, perfecto, perfecto.

Realmente horrible, no hagas esto. Las especias y el yogur simplemente no funcionan. Incluso intenté enjuagarlo del brócoli después, pero aún así no pude deshacerme del fuerte sabor. ¡Omita esta receta!

Estoy de acuerdo en que la textura es granulada y extraña, debido al yogur. Pero la combinación de especias es simplemente maravillosa. Asaré brócoli así nuevamente, usando solo aceite de oliva con las especias.

Una receta muy fácil pero muy sabrosa y refinada. Una muy buena forma de preparar brócoli. ¡Cubrí mi hoja con un poco de aceite para que el brócoli no se pegue y funcionó bien!

No es genial, francamente decepcionado con esta receta. Sale seco y el yogur crea una consistencia extraña.

Una idea tan simple que se puede modificar con diferentes especias o sabores para muchos combos. Esta fue una gran mezcla de especias y salados, y el limón agrega un gran brillo al producto terminado. Lo hice con yogur griego de leche entera en lugar de yogur normal y resultó muy bien. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

Esta receta es muy sabrosa, pero el brócoli es un desastre absoluto para quitarlo del papel de aluminio. ¿Algún consejo para evitar que se pegue al aluminio o al papel encerado?

Las especias son lo suficientemente similares a la paleta de especias del sur de Asia para adaptarse a la familia y es lo suficientemente simple como para que pueda experimentar con los sabores que desee.

¡Una receta absolutamente maravillosa! Lo he probado tres veces y a toda la familia le encanta. No sabe a Doritos, pero es picante y crujiente, es un excelente refrigerio o guarnición y es tan fácil que apenas tienes que pensar en ello. Me resulta fácil verter una tetera con agua hirviendo sobre mis floretes de brócoli y luego, después de 30 segundos, escurrir el agua me evita hacerlo en lotes. También pelo los tallos duros de brócoli y los corto en monedas gruesas y los agrego a la receta también. ¡Los encuentro tan deliciosos como los floretes y luego no tengo que tirar todos los tallos! ¡Gracias por la receta Chris Marruecos!

Absolutamente asqueroso. Quien pensó que esto sabía a Doritos nunca se ha encontrado con un chip en su vida.


Consejo profesional para recalentar el brócoli asado sobrante:

¡Una de nuestras cosas favoritas de esta receta de brócoli asado es que se puede preparar en grandes cantidades y usar durante toda la semana! Cuando desee recalentarlo, simplemente tírelo en una sartén caliente y seca y cocine hasta que sus bordes estén crujientes nuevamente y se caliente por completo. Pan comido.


Esta receta de brócoli asado crujiente es su nueva guía para asar verduras

Cuando era pequeña, sabía que en realidad no odiaba el brócoli, solo odiaba las cosas apestosas, verde pálido y blandas al vapor que me servían en la cafetería de la escuela secundaria. Porque incluso a una edad temprana, me di cuenta de que no era culpa de los vegetales. Sabía que el brócoli se merecía algo mejor. Y ahora, en mi vida adulta, finalmente entiendo lo que eso significa: brócoli tostado crujiente con abundante salsa tahini deliciosa rociada por encima.

Esta receta de brócoli asado no podría ser más simple de hacer o más fácil de amar. Produce floretes bellamente dorados y monedas de tallo dulce y crujiente, y debería ser su nuevo método para hacer el tipo de acompañamiento vegetariano entre semana que se siente como un placer, en lugar de una tarea, para hacer y comer. Aquí & # x27s cómo se reduce.

Tome una cabeza grande de brócoli, del tipo que todavía tiene un tallo largo y agradable, no solo el brócoli "coronas", y córtelo transversalmente en monedas, comenzando desde la parte inferior hasta llegar a los floretes. (Eso es correcto: ¡los tallos son comestibles y deliciosos!) Como lo haría en cualquier tipo de situación de verduras asadas, querrá cortar los trozos en trozos uniformes para que se cocinen aproximadamente a la misma velocidad.

Así es: puedes comer los tallos, ¡no los tires!

Foto de Caleb Adams, Food Styling de Rhoda Boone y Jennifer Ophir

Luego, vas a esparcir el brócoli en una sartén con borde, asegurándote de que las piezas no estén demasiado apiñadas; quieres que tengan suficiente espacio para respirar; de lo contrario, se cocinarán al vapor en lugar de asarse. Póngalos en un horno precalentado a 425 ° F, que es el tipo de calor que necesita para que el exterior del brócoli quede crujiente mientras que el interior retiene un poco de crujido, y antes de que se dé cuenta, esos hermosos trozos verdes se transformarán en joyas crujientes teñidas de marrón listas para salsas. Sin embargo, aún no ha terminado.

Si alguna vez prueba salsas aparentemente simples en los restaurantes y se pregunta cómo lo logran, entonces esta es la salsa para usted. Se lee un poco elegante, pero todo lo que estás haciendo es batir jugo de limón, sal, agua caliente, tahini y aceite de oliva hasta que esté suave y cremoso. El resultado final es una hermosa emulsión aterciopelada y rica a la vez que lo suficientemente potente como para darle a esa fuente de brócoli crujiente y crujiente la cantidad justa de chispa. ¿La mejor parte? Si cometió un error y preparó demasiada salsa, ¡no se preocupe! La salsa es perfecta para cubrir otras verduras asadas, bollos de pita y cualquier tipo de tazón de granos que se encuentre preparando cuando esté demasiado cansado para cocinar. Tuesta unas semillas de sésamo muy rápido, espolvoréalas encima y estarás viendo una mini-clase magistral con coberturas y acabados llamativos. Brócoli: canjeado.


Brócoli asado a la sartén

Después de hacer esta receta una y otra vez (y otra vez), creo que hay dos claves que hacen que esta receta sea una ganadora:

  • Utiliza TODA la cabeza de brócoli.
  • Está listo en menos de 10 minutos.

Y sabe mucho mejor que el brócoli al vapor. ¡Le gusta el sabor profundo del brócoli asado, sin tener que calentar el horno y la casa!

Ingredientes para el brócoli asado en sartén

Esta receta requiere 4 ingredientes simples:

  • Brócoli
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Psst! ¿Sabías que muchas sales contienen microplásticos? Asqueroso, ¿verdad? Es por eso que quiero informarle sobre una de mis empresas de referencia en la que confío para obtener productos de calidad. Ava Jane & # 8217s Kitchen no solo no tiene microplásticos sino que también es TAN BUENO! Agregue una pizca a su brócoli o cualquier otra cosa para darle un toque extra de sabor. Además, ¡puedes conseguir una bolsa por solo 1 ¢! (Obtenga su bolsa de sal de un centavo en esta página).

Eso es todo lo que necesita para hacer el brócoli con el sabor más increíble que jamás haya existido.

Cómo hacer y cocer al vapor brócoli en una sartén

Hacer brócoli asado en sartén es simple con estos 3 sencillos pasos:

  1. Prepara y corta el brócoli mientras precalientas una sartén de hierro fundido a fuego medio.
  2. Condimente y cocine el brócoli durante 5 minutos.
  3. Voltee los floretes de brócoli, sazone y cubra durante 3 minutos.

¿Puedes agregar ajo o parmesano al brócoli asado?

¡Seguro! Siéntase libre de sazonar como desee. Mi receta es básica pero deliciosa. Si desea agregar más sabor, ¡el ajo o el queso parmesano es una excelente manera de hacerlo! El jugo de limón también iría bien. A algunos a los que les gustan los sabores picantes les gusta agregar hojuelas de pimiento rojo.

¿Puedes hacer brócoli asado en una sartén en el horno?

Ciertamente puede hornear esta receta si lo necesita, pero no resultará exactamente igual. Mezcle el aceite, los condimentos y el brócoli, agregue a una sartén y cubra con papel de aluminio. Hornee hasta que estén tiernos.

Notas de receta adicionales

La clave para producir una corteza marrón deliciosa y perfecta es no revolver el brócoli durante los primeros 5 minutos. ¡Así que no lo revuelvas!

Recomiendo usar una sartén de hierro fundido (lo que significa que puede usarla sobre un fuego abierto O en la parrilla también), pero también puede usar cualquier sartén de fondo grueso.

¿Qué servir con brócoli frito?

El brócoli va bien con muchos tipos diferentes de comidas. Estos son algunos de mis favoritos para servir con este brócoli frito:

Otras guarniciones fáciles


Brócoli asado

Esta receta de brócoli asado al horno es fácil y versátil. ¡Los floretes crujientes y dorados son deliciosos como guarnición o en todo tipo de recetas de brócoli!

¿Tiene alguna receta de brócoli favorita? Me encanta en casi cualquier cosa & # 8211 ensalada de brócoli, frittatas, pasta, etc. & # 8211, pero mi forma favorita de comer brócoli podría ser la más simple: ¡asado!

El brócoli asado es muy fácil de hacer y los floretes salen del horno deliciosamente dorados, crujientes y tiernos. Me cuesta no comerlos todos directamente de la sartén, pero también son una adición fantástica a todo tipo de recetas y una deliciosa guarnición por sí mismos.

Si amas el brócoli asado tanto como a mí, sigue leyendo para encontrar mi método infalible sobre cómo asarlo, junto con una gran cantidad de sugerencias para servirlo para que sea sabroso, abundante y absolutamente irresistible. ¡Feliz tostado!

Cómo asar brócoli

¡Hacer un brócoli asado perfecto no podría ser más fácil! Aquí & # 8217s lo que debe hacer:

  1. Primero, precaliente el horno a 400 y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  2. Mientras el horno se calienta, rompa una cabeza de brócoli en floretes de tamaño uniforme. Extiéndalos en la bandeja para hornear en una sola capa.
  3. Mezcle los floretes de brócoli con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Transfiérelos al horno caliente y hornee por 15 a 22 minutos, hasta que los floretes estén dorados y crujientes alrededor de los bordes.

¡Eso es todo! También puede asar mitades de limón Meyer junto con el brócoli. Nada más salir del horno, exprime el jugo de limón tostado sobre los floretes. Luego, termínelos con una gran pizca de hojuelas de pimiento rojo. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos fáciles para la receta de brócoli asado

  • Lave y seque sus verduras. Después de lavarse la cabeza con brócoli, asegúrese de secarlo antes de echarlo con el aceite. Un poco de humedad está bien, pero si está demasiado húmedo cuando entra en el horno, no se pondrá marrón y crujiente.
  • No le tengas miedo a la sal. A nadie le encanta el brócoli suave, así que sal el tuyo generosamente. Rocío el mío con sal marina antes de asar y luego agrego más, al gusto, después de que sale del horno.
  • Corta tus floretes a un tamaño similar. Las piezas de tamaño similar se cocinarán a un ritmo similar, así que asegúrese de que sus floretes sean aproximadamente del mismo tamaño. ¡No quiere que los pequeños se quemen antes de que los más grandes se ablanden!
  • ¡No permita que las cosas se llenen de gente! Si los floretes están demasiado juntos en la bandeja para hornear, se cocinarán al vapor en el horno y no se dorarán ni se pondrán crujientes. Asegúrese de extender sus floretes en una capa uniforme con un poco de espacio entre cada uno.
  • ¡Don & # 8217t arroje el tallo! Córtelo y áselo junto con los floretes, guárdelo para hacer una sopa o póngalo en arroz con brócoli. ¡No malgastes, no quieras!

Sugerencias para servir brócoli asado al horno

Como dije anteriormente, mi forma favorita de servir brócoli asado al horno es con un chorrito de jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. ¡Pero sus opciones no terminan ahí! Aquí hay algunas formas más de vestir esta sencilla guarnición:

  • Revuélvelo con picado Hierbas frescas como el perejil o el tomillo.
  • Espolvorear con limón rallado y revuélvalo con una simple vinagreta de limón.
  • Rocíalo con aceite de sésamo y tamari o salsa de soja y espolvorearlo con semillas de sésamo tostadas.
  • En los últimos minutos de horneado, espolvoree los floretes con queso parmesano rallado y ajo picado. Hornee por 2 minutos más aproximadamente, hasta que el brócoli esté crujiente y el queso se derrita.
  • Cúbralo con Everything Bagel Seasoning para obtener un sabor crujiente, a cebolla y a ajo.
  • Rocíelo con una salsa deliciosa como aderezo de cilantro y lima, salsa tahini, salsa chipotle, salsa de maní, crema de anacardos, queso vegano o pesto, o sírvalo con el muhamarra de pimiento rojo de esta receta para mojar.

Alternativamente, ¡conviértalo en una comida por sí solo! Agréguelo a una pasta de verduras asada fácil o apílelo en un tazón de grano de bricolaje con una de las salsas de arriba, un grano y una proteína. Aquí están algunos de mis favoritos:

  • Granos: Farro, cuscús, quinua o arroz con cilantro y lima (O sustituya el grano por otra verdura, como calabaza espagueti o arroz de coliflor).
  • Proteínas: Garbanzos tostados, lentejas o tofu horneado

¿Cuáles son tus recetas favoritas de brócoli asado? ¡Házmelo saber en los comentarios!