Recetas tradicionales

Empanadas de pavo

Empanadas de pavo

Esta receta de empanadas reúne las mejores sobras de Acción de Gracias: pavo, salsa, puré de papas, relleno y salsa de arándanos.

Ingredientes

  • 2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos (carne blanca y oscura)
  • 1 1/2 tazas paquetes de 17.3 onzas de hojaldre congelado (3 hojas), descongelado
  • 1 taza de puré de papas, dividida
  • 1 clara de huevo, batida para mezclar con 1 cucharadita de agua fría (para glasear)

Preparación de recetas

  • Mezcle el pavo con la salsa fría en un tazón pequeño. Extienda 3 hojas de hojaldre en rectángulos de 12 pulgadas de largo sobre una superficie de trabajo enharinada. Recorta 2 rondas de seis pulgadas de cada hoja de masa, usando un plato pequeño como guía (6 rondas en total). Coloque cada ronda en un cuadrado de pergamino de 8 a 9 pulgadas.

  • Vierta 2 1/2 cucharadas de puré de papas en la mitad de cada ronda de masa; presione ligeramente para aplanar, dejando un borde de 1/2 pulgada. Cubra con 2 a 3 cucharadas de relleno, luego aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de pavo.

  • Unte el glaseado alrededor del relleno en 1 mitad de la masa. Doble la masa de hojaldre por la mitad sobre el relleno, estirando la masa para cubrir. Selle los bordes con dientes de horquilla. Repita para formar 5 empanadas más. Transfiera las empanadas (aún en cuadrados de pergamino) a 2 bandejas para hornear con borde (3 en cada bandeja), espaciadas a 2 pulgadas de distancia. Enfríe las empanadas 20 minutos.

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Presione los bordes de las empanadas nuevamente con los dientes de un tenedor. Unte las empanadas con glaseado de clara de huevo y corte pequeñas ranuras en la parte superior para permitir que salga el vapor. Hornea las empanadas 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee las empanadas hasta que estén infladas y doradas, de 25 a 35 minutos más. Sirve las empanadas, pasando la salsa de arándanos al lado.

Receta de Maria Helm Sinskey,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 544.8% Calorías de grasa 24.3 Grasa (g) 14.7 Grasa saturada (g) 3.7 Colesterol (mg) 42.5 Carbohidratos (g) 75.7 Fibra dietética (g) 3.3 Azúcares totales (g) 1.8 Neto Carbohidratos (g) 72,4 Proteínas (g) 24,3 Sección de revisiones

    • 1/2 libra de pavo molido con carne blanca
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta
    • 1/4 cucharadita de comino
    • 1/4 de cucharadita de chile dulce en polvo
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
    • 1 taza de aceitunas verdes o negras, picadas
    • 2 cucharadas de jalapeños en escabeche picados (opcional)
    • Spray de aceite vegetal para cocinar
    • 1 libra de masa de pizza cruda congelada, descongelada en el microondas o durante la noche en el refrigerador
    1. Caliente el horno a 400 ° F. Espolvoree el pavo con sal, pimienta, comino y chile en polvo. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine el pavo, rompiendo con una cuchara, hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Agrega los tomates, las aceitunas y los jalapeños. Cubra reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el pavo esté bien cocido y los tomates estén suaves, de 3 a 4 minutos.
    2. Cubre una bandeja para hornear galletas grande con aceite en aerosol. Corta la masa en 4 porciones iguales. Coloque la masa en 4 discos planos, cada uno de 8 pulgadas de diámetro. Cubra cada ronda con 1/2 taza de relleno de pavo. Doble la masa por la mitad y doble el borde inferior sobre la parte superior. Presione cerrado. Transfiera a una bandeja para hornear galletas y cubra las empanadas con aceite en aerosol. Hornee hasta que la masa esté firme y dorada, de 10 a 15 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar. Sirva con 1/2 taza de zanahorias pequeñas. Guarde las empanadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

    Análisis nutricional proporcionado por Self


    Relleno cremoso de empanada de pavo sobrante

    En una sartén a fuego medio, agregue una cucharada de aceite y saltee 1/4 de cebolla pequeña hasta que se ablande.

    Agregue 1 taza de pavo sobrante, 2 onzas de queso crema y una cucharada colmada de chiles verdes.

    Revuelva la mezcla continuamente. Tu objetivo es que el queso crema se derrita . Luego agregue 2 cucharadas colmadas de su salsa favorita.

    Seguido de una cucharadita de condimento para tacos. Revuelva para combinar el relleno y retire del fuego.


    Taco Empanadas

    ¡Estas empanadas de taco están hechas desde cero con mi carne de taco de pavo molida y mi receta rápida y fácil de masa de pizza!

    La textura de la masa, que es similar a esta receta de bagel y receta fácil de nudos de ajo, está más cerca de un calzone o hot pocket, pero a quién le importa, salieron deliciosas y mucho más ligeras que usar los discos de empanadas congeladas, lo que significa que puedes ¡come más por menos!

    Las empanadas se pueden rellenar con casi cualquier cosa que se te ocurra, generalmente las hago con picadillo, pero ¿por qué no carne de taco? Los puse a prueba, y mi Madison más pequeña, que adora las empanadas, se comió cuatro, ¡le encantó!

    Normalmente compro los discos de empanada Goya congelados, pero muchos de ustedes me dicen que no están disponibles cerca de ustedes, así que decidí probarlos con mi receta de masa de pizza y funcionaron muy bien, con una textura ligeramente diferente, por supuesto, pero no. ¡Grasa añadida y menos calorías significa que puede comer más! Por supuesto, si desea utilizar los discos congelados, ¡hágalo!

    Para cortar las rondas utilicé un frasco de vidrio pequeño y corté 10 círculos de 4-3 / 4 pulgadas. Haga esto si desea extenderlo lo más delgado posible, luego corte tantos como pueda. Enrolle la masa restante y repita. Si tienes un cortador de galletas redondo grande, aún mejor.

    ¡Sirva estos para el almuerzo, empaquételos en la lonchera de sus hijos o sírvalos como aperitivos con salsa!


    Empanadas de pavo molido y vegetales

    1. Precaliente el horno a 400 grados.
    2. Rocíe una bandeja para hornear galletas con spray antiadherente y coloque envoltorios de empanada separados para descongelar
    3. Saltee las cebollas, el pavo y el ajo junto con el aceite de oliva y las especias a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén transparentes y el pavo esté casi cocido.
    4. Escurra un par de cucharadas de jugo de los tomates y luego vierta el resto de la lata en la sartén con el pavo, la cebolla y el ajo, cocine a fuego lento durante 5 minutos para que se desprenda un poco de líquido.
    5. Retire la sartén del fuego y agregue los guisantes, el maíz, las papas y los frijoles a la sartén y mezcle para calentar completamente.
    6. Transfiera a un recipiente aparte, agregue las aceitunas y los huevos y mezcle suavemente.
    7. Vierta una cucharada colmada en cada envoltorio descongelado, dóblelo por la mitad y selle presionando los bordes con las yemas de los dedos.
    8. hornee unos 20 minutos hasta que esté hinchado y dorado, voltee una vez
    9. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar.

    Esta receta hace más de 30 empanadas dependiendo de qué tan llenas las prepares. Una vez que estén frías, puedes guardarlas en una bolsa para congelador durante un par de meses, pero nunca duran más de un mes en mi casa.


    Empanadas de pavo

    CALOR aceite en una sartén grande. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el pavo, los chiles, el agua, las pasas, el caldo y el comino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que esté completamente caliente.

    DESPLEGAR hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle cada hoja de masa en un cuadrado de 12 pulgadas y córtela en nueve cuadrados de 4 pulgadas (tendrá 18 cuadrados en total).

    LUGAR 2 cucharadas de mezcla de pavo redondeadas en el centro de cada cuadrado. Unte los bordes con huevo batido. Dobla los cuadrados sobre el relleno para formar triángulos. Engarce los bordes para sellar. Coloque en una bandeja para hornear. Unte con huevo batido.

    HORNEAR durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

    Información nutricional

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    Empanadas sobrantes de pavo y puré de papa

    Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

    Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto y saltee las cebollas durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Agregue el pavo, la salsa, el caldo y el puré de papas, y revuelva bien para combinar. Deje cocinar hasta que esté completamente caliente con cualquier líquido extra reducido, revolviendo ocasionalmente. (Aproximadamente 3-5 minutos). Agregue el perejil, luego pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra, según sea necesario. Retire del fuego y deje enfriar.

    Retire la masa de tarta de la bolsa (o use la mitad de la masa de tarta casera) y desenrolle sobre una tabla de cortar. Use un rodillo para estirar hasta aproximadamente 18 ”de diámetro. Corta rondas con un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas (obtendrás alrededor de 10). Repita con la otra mitad de la masa.

    Trabajando con 1 ronda de masa a la vez, humedezca los bordes de la masa, luego coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en la mitad de la ronda. Dobla la otra mitad sobre la ronda y usa un tenedor para doblar.

    Coloque en una bandeja para hornear preparada y repita con el resto de la masa y el relleno.

    Unte la parte superior de las empanadas con huevo batido y hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas y calientes.


    Preparación

    Paso 1

    Derretir la mantequilla en una sartén mediana.

    Agregue las cebollas, los tomates, el pimiento, el ajo, el achiote y el comino. Cocine por 10 minutos a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente.

    Mezcle el pavo desmenuzado y revuelva bien. Agregue la mezcla de salsa de pavo y el vinagre balsámico y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Deje que el relleno de pavo se enfríe y luego agregue el orégano picado.

    Para armar las empanadas, coloque la mezcla de pavo en el centro de cada disco de empanadas. Cepille los bordes de los discos de empanada con las claras de huevo, también puede usar agua pero la clara de huevo actúa como un “pegamento” natural que ayuda a sellar la empanada.

    Dobla el disco de empanadas y sella los bordes suavemente con tus dedos, gira y dobla los bordes de las empanadas con tus dedos. Para sellar aún más los bordes puedes usar un tenedor para presionar hacia abajo y terminar de sellar las empanadas.

    Deja reposar las empanadas en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta que estén listas para hornear, esto ayudará a que se sellen mejor y a evitar goteras.

    Cepille ligeramente la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, esto les dará un bonito brillo dorado cuando se horneen.
    Precalienta el horno a 400 F y hornea por 20-25 minutos o hasta que esté dorado, el tiempo exacto dependerá del tamaño de las empanadas y de tu horno.


    Ingredientes

    • Masa
    • 3 tazas de harina
    • 1 tés. Sal
    • 5 cucharadas Mantequilla o margarina
    • ½ taza de agua
    • 1 huevo
    • 2 tés. Jugo de limon
    • Relleno
    • 1 libra de pavo molido
    • 3 cebollas verdes, picadas
    • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
    • 1 tés. Orégano
    • ½ tés. Sal
    • ½ tés. Pimienta
    • ½ tés. Comino
    • ½ tés. Chile en polvo
    • ½ tés. Polvo de ajo
    • ¼ de taza de salsa (tu marca favorita y nivel de picante)
    • 6-8 ramitas de hojas de cilantro, picadas
    • Aceite para freír

    Instrucciones

    MASA
    En un tazón grande combine la harina y la sal. Cortar la mantequilla en la harina, uso un tenedor grande, hasta que se incorpore la mantequilla.

    Hacer un hueco en el medio y agregar el agua, el huevo y el jugo de limón. Mezclar hasta que esté combinado. Amasar la masa hasta que quede suave, envolver en plástico o tapar el bol y refrigerar por lo menos una hora.

    RELLENO
    En una sartén grande a fuego medio-alto dorar el pavo, escurrir y reservar. En la misma sartén agregue la cebolla, el pimiento, el orégano, la sal, la pimienta, el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo. Cocine 2 minutos.

    Agregue el pavo, la salsa y el cilantro a la sartén y revuelva para combinar. Apaga el fuego y tapa.

    MONTAJE
    Retire la masa del refrigerador y, trabajando en una superficie enharinada, pellizque una bola de masa de aproximadamente 1-1 y frac12 pulgadas. Extiéndalo sobre la superficie enharinada para hacer una ronda de 5-6 pulgadas. Repita con la masa restante.

    Divida la mezcla de carne entre las rondas, aproximadamente & frac14 taza cada una. Humedece los bordes de la masa con agua. Dobla las rondas por la mitad formando una media luna.

    Presione suavemente sobre la masa para sacar la mayor cantidad de aire posible. Selle los bordes con un tenedor, sumerja las púas en harina para que no se peguen.

    Caliente alrededor de 1/212 pulgada de aceite en una sartén a 350 ° C, cocine las empanadas de pavo hasta que estén doradas, 2-3 minutos por lado, luego colóquelas en toallas de papel para escurrir. Esté atento al calor una vez que el aceite esté caliente, es posible que necesite tan poco como medio-bajo para mantener la temperatura.

    Sirva caliente con crema agria, guacamole o salsa para mojar si lo desea.

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