Recetas tradicionales

Sholezard - arroz iraní con azafrán y agua de rosas

Sholezard - arroz iraní con azafrán y agua de rosas

Si alguien te vendara los ojos y te diera una cucharadita de sholezard, sabrías que es un postre del Medio Oriente. Inmediatamente sentirás el agua de rosas y el azafrán y dulce como solo a través de esas partes se hacen. No puedo comerlo tan dulce, así que reduzco el azúcar.
Usé agua de rosas y azafrán de su madre, así que era de calidad. Si ve recetas donde se requieren 2 cucharadas de azafrán, no debe usar tanto, ya que el azafrán se usa en cantidades muy pequeñas.

  • 1 taza (200 ml) con arroz
  • 5-6 tazas de agua
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sofran
  • 1/4 - 1/3 taza de agua de rosas
  • 2 cucharadas de almendras o pistachos
  • 1 cucharada de canela

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sholezard - Arroz iraní con azafrán y agua de rosas:

Lava bien el arroz en tres aguas.

Hervir el arroz con 4 tazas de agua y azúcar.

Revuelva con frecuencia para que no se pegue.

Cuando empiece a hervir, ponlo a fuego medio y mantenlo en el fuego por otros 30 minutos.

Agregue más agua cuando disminuya.

Después de 30 minutos, agregue el azafrán ligeramente triturado, el azúcar y el agua de rosas.

Revuelva durante unos 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Debe tener la consistencia de polenta, pero el arroz no debe convertirse en puré.

Retirar del fuego y colocar en tazones individuales.

Deje enfriar un poco y decore como en la imagen.