Recetas tradicionales

Mejores podcasts 2020: programas de cocina y comida

Mejores podcasts 2020: programas de cocina y comida


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Aumente sus conocimientos culinarios desde la comodidad de su hogar

gpointstudio / iStock a través de Getty Images Plus

'Cocina casera'

Emma McIntyre / Getty Images para Netflix

Organizado por Samin Nosrat, chef y autor del libro de cocina "Salt Fat Acid Heat" y Hrishikesh Hirway, "Home Cooking" se concibió como una forma de ayudar a las personas a descubrir qué cocinar durante la cuarentena. Aunque es solo una miniserie de edición limitada, los episodios están repletos de información útil sobre cómo hacer recetas con alimentos básicos de la despensa, cómo usar pescado enlatado en su cocina y más. "Cocina casera" está disponible en iTunes, Spotify y Stitcher.

"Doughboys"

Kevin Winter / Getty Images

El podcast "Doughboys" trata sobre las cadenas de restaurantes más queridas y populares de Estados Unidos. En cada episodio, los comediantes Mike Mitchell y Nick Wiger revisan una cadena de comida rápida o de comida rápida diferente, desde cadenas de pizzas de peso pesado como Pizza Hut hasta favoritos regionales como Culver's y Rita's Italian Ice. "Doughboys" está disponible en iTunes y Stitcher.

"Cobre y calor"

Los premios James Beard son premios prestigiosos otorgados a los mejores restaurantes de Estados Unidos, pero ¿sabías que los podcasts también pueden ganar premios James Beard? Desde 2015, la Fundación James Beard ha honrado el mejor podcast de comida del año, y el ganador de 2019 fue "Copper & Heat". Este podcast, disponible en iTunes, Spotify y Stitcher, explora problemas en las cocinas de los restaurantes, incluidos el género, la raza y los privilegios, a través de conversaciones con expertos de la industria.

'Tostada quemada'

robyn leigh / iStock a través de Getty Images Plus

El podcast de Food52 "Burnt Toast", presentado por el autor de libros de cocina y fotógrafo de alimentos Michael Harlan Turkell, está en su tercera temporada. Cada episodio se centra en un tema centrado en la comida que está repleto de historia interesante y hechos divertidos dignos de una cena. Los episodios anteriores han girado en torno a los alimentos más picantes del mundo, cómo se cultivan las verduras gigantes que establecen récords mundiales y más. El programa se puede encontrar en iTunes, Stitcher e iHeartRadio.

'Masticación'

Michael Tercha / Chicago Tribune

“Chewing” es un podcast quincenal presentado por la reportera de Chicago Tribune Food & Dining, Louisa Chu, y la reportera de WBEZ Food & Health, Monica Eng. Chu y Eng entrevistan a chefs galardonados y autores de libros de cocina famosos y destacan fascinantes historias gastronómicas en Chicago y más allá. “Chewing” está disponible en Chicagotribune.com, iTunes, Soundcloud y Stitcher.

'Salsa'

Brent Hofacker / Shutterstock

“Gravy” es tanto un clásico sureño como el nombre del podcast fundado por Southern Foodways Alliance para explorar las diversas y cambiantes culturas alimentarias del sur de Estados Unidos. Conozca la historia de las galletas y el licor ilegal o la compleja relación entre la comida sureña y mexicana. Puede escuchar episodios en Southernfoodways.org, iTunes, Spotify y Stitcher.

'Boca inteligente'

"Eater's Digest"

Jemal Countess / Getty Images para The Ellies

Para conocer las últimas y más salvajes noticias sobre restaurantes, consulte "Eater's Digest". En este podcast semanal del sitio web de comida Eater, la presentadora Amanda Kludt, la editora en jefe de Eater y el productor Daniel Geneen discuten historias de restaurantes y cocinas de todo el mundo, incluido cómo los restaurantes están manejando el coronavirus, por qué el seltzer con púas está teniendo un momento y más. El programa está disponible en iTunes, Google Podcasts, Spotify y Stitcher.

"Gasterópodo"

En su podcast "Gastropod", los presentadores Cynthia Graber y Nicola Twilley exploran la historia y la ciencia detrás de un tema diferente relacionado con la alimentación o la agricultura. Sus inmersiones profundas a menudo incluyen entrevistas con expertos, recorridos por las instalaciones del laboratorio y más. Los temas recientes incluyen la historia del pan blanco versus el pan de trigo, así como la historia del regaliz, uno de los sabores de gominolas más polarizados y populares en Estados Unidos. "Gastropod" está disponible en iTunes, Soundcloud y Stitcher.

"Una muestra del pasado"

La historiadora culinaria Linda Pelaccio presenta este podcast que examina las culturas alimentarias desde la antigua Roma hasta los delis judíos estadounidenses. Hay más de 300 episodios sobre temas como la historia del chupar rueda, qué es exactamente la comida halal y dónde encontrar la mejor comida callejera china. Puedes escuchar en iTunes, Spotify y Stitcher.

"El Sporkful"

Dave Kotinsky / Getty Images para NYCWFF

"The Sporkful" es un podcast ganador del premio James Beard presentado por Dan Pashman, a quien quizás reconozcas de "You're Eating It Wrong" de Cooking Channel. A pesar de su gran aceptación, el podcast afirma que "no es para los amantes de la comida, es para los que comen". Cada episodio presenta a diferentes invitados famosos, desde el chef Jamie Oliver hasta la comediante Nicole Byer y Bill Nye, el científico, mientras exploran temas como la ciencia detrás de las galletas perfectas o por qué brillan los seltzers. “The Sporkful” está disponible en iTunes, Spotify y Stitcher.

"Salsa especial"

"Special Sauce" es un podcast semanal nominado por James Beard en el que el presentador Ed Levine, fundador del sitio web de comida Serious Eats, se sienta con un invitado famoso y amante de la comida. Los invitados anteriores incluyen al juez principal de "Top Chef" Tom Colicchio, la estrella de YouTube y autor de libros de cocina Maangchi y la chef pastelera ganadora del premio James Beard, Claudia Fleming. “Special Sauce” está disponible en iTunes y Stitcher.

"Bon Appétit Foodcast"

Robin Marchant / Getty Images para SiriusXM

Si estás buscando una serie para darte un atracón, el semanario "Bon Appétit Foodcast" presentado por el editor en jefe Adam Rapoport tiene cientos de episodios para elegir y tiene algo para todos: trucos de cocina en casa de chefs profesionales, restaurante tendencias, cómo usar los hornos holandeses, recetas para usar el arroz sobrante y más. Consulte los episodios en el sitio web de Bon Appétit, así como en iTunes y Stitcher.

'Leche derramada'

En su podcast "Spilled Milk", los escritores y comediantes Molly Wizenberg y Matthew Amster-Burton expresan sus pensamientos sobre un tema gastronómico en particular y exploran su historia. Los episodios anteriores destacan el cóctel de camarones, las mulas de Moscú, la barbacoa coreana y los famosos bocadillos retro de Little Debbie. El programa está disponible en iTunes y Stitcher.

'Saborear'

Alberto E. Rodríguez / Getty Images para iHeartMedia

En el podcast "Savor", las presentadoras Anney Reese y Lauren Vogelbaum exploran por qué a las personas les gustan los alimentos que les gustan a través de la historia, la ciencia y la cultura pop. Los episodios incluyen una mirada a la historia de las galletas Girl Scout, el papel que juega la comida en "Los Simpson", datos divertidos sobre los populares dulces de Pascua Peeps y la ciencia detrás del panqueque perfecto. "Savor" está disponible en iHeartRadio, iTunes y Stitcher.

"La mesa espléndida"

Presentado por Francis Lam, periodista gastronómico ganador del premio James Beard, "The Splendid Table" es un podcast semanal que surgió de un programa de radio de la aclamada escritora gastronómica Lynne Rossetto Kasper que comenzó en 1995. Cientos de episodios anteriores están disponibles en línea desde 2000. También está disponible en iTunes, Spotify y Stitcher. El programa presenta entrevistas con chefs famosos, estrellas de Hollywood, músicos y otros sobre comida y cultura, así como también porciones en las que Lam y sus invitados responden las preguntas más importantes de cocina de los oyentes.

"Hermana tostada"

Para los fanáticos de la historia de la comida fresca, Andi Murphy, miembro de la Nación Navajo, presenta "Toasted Sister", un programa galardonado sobre la cocina indígena: sus tradiciones, cómo se usa ahora y hacia dónde se dirige en el futuro. En cada episodio, entrevista a diferentes propietarios de restaurantes, agricultores, científicos y más dentro de la industria alimentaria indígena. Escuche episodios en iTunes, Soundcloud y Stitcher.

'La cadena de comida'

chrisdorney / Shutterstock

El podcast de la BBC “The Food Chain” tiene cientos de episodios que documentan lo que se necesita para poner comida en su plato. Esto incluye la agridulce realidad de la industria del chocolate, los problemas de sostenibilidad que rodean al aceite de palma y cómo es ser un chef privado para celebridades. El programa está disponible en la BBC, iTunes y Stitcher.

"Lo que no te mata"

Ryan McVay / DigitalVision a través de Getty Images

En el podcast "Lo que no te mata", periodistas, autores, científicos, activistas y más se unen a la presentadora Katy Keiffer para opinar sobre los problemas que afectan los sistemas alimentarios, desde el desperdicio de alimentos hasta los derechos laborales y la tecnología agrícola. Está disponible en iTunes, Spotify y Stitcher.

"La mesa subterránea"

Presentado por el chef y activista Tagan Engel, “The Table Underground” es un programa de radio y podcast de New Haven, Connecticut, que examina historias de raza y justicia social relacionadas con la comida. Si bien muchas historias son sobre chefs locales o jardines comunitarios, otras tratan sobre la apicultura en Etiopía o los movimientos de justicia social en Puerto Rico. "The Table Underground" está disponible en iTunes, Soundcloud, Spotify y Stitcher.

"Milk Street Radio"

“Milk Street Radio” es una transmisión de radio pública y un podcast de una hora que se estrenó en 2016. Cada semana, el presentador Christopher Kimball y su equipo de colaboradores obtienen respuestas a las preguntas de los oyentes sobre cocina, comida, cultura y más. Los invitados anteriores incluyen a Ed Currie, el creador de la pimienta Carolina Reaper, el presentador de "Chopped" Ted Allen y John Whaite, ganador de "The Great British Bake Off", uno de los mejores programas de televisión para sentirse bien. El podcast está disponible en iHeartRadio, iTunes, Spotify y Stitcher.

'Morder'

Presentado por el bloguero Tom Philpott y los editores de Mother Jones, Kiera Butler y Maddie Oatman, "Bite" es un podcast sobre noticias gastronómicas junto con la política y la ciencia detrás de la industria para personas que quieren saber cómo termina la comida en su plato. Los temas recientes incluyen comenzar un huerto durante la pandemia, cómo hacer recetas con alimentos básicos de la despensa y más. Bite está disponible en Motherjones.com, Spotify y Stitcher.

"Alimentos, tenemos que hablar"

Ahturner / Shutterstock

En este programa, los presentadores Juna Gjata y el Dr. Eddie Phillips examinan la ciencia detrás de la alimentación saludable, las dietas de moda y los ejercicios utilizados para bajar de peso. Los episodios se centran en temas como comer por estrés y cómo el estrés afecta su cuerpo, si debe tomar suplementos y qué ejercicios realmente queman grasa. Este podcast está disponible en iTunes, Stitcher y WBUR.

'Prueba'

Presentado por Bridget Lancaster, "Proof" es un podcast de America's Test Kitchen, conocido por sus programas de televisión, libros de cocina, revistas y sitio web de cocina. Este podcast explora los datos divertidos y las extrañas historias de fondo de comidas y bebidas populares como kombucha, ranch y jambalaya, un plato clásico de Nueva Orleans. "Proof" está disponible en iTunes, Stitcher y Spotify.

"Radio Cherry Bombe"

Roy Rochlin / Getty Images para NYFW: The Shows

Cada semana, en el podcast “Radio Cherry Bombe”, la presentadora Kerry Diamond, cofundadora y directora editorial de la revista independiente Cherry Bombe, se sienta a charlar con mujeres notables e interesantes del mundo de la comida. Radio Cherry Bombe está disponible en iHeartRadio, iTunes y Stitcher.

"Radio Nordic Food Lab"

Ben Monk / DigitalVision a través de Getty Images

La cocina nórdica, que proviene de Suecia, Noruega, Dinamarca, Finlandia e Islandia, tiene muchos elogios, lo que convierte a la zona en un destino gastronómico. "Nordic Food Lab Radio" destaca el trabajo del laboratorio, así como los ingredientes y la cultura culinaria de los países nórdicos, como los hongos chaga superalimentos y los orígenes del pan horneado. El programa está disponible en iTunes y Soundcloud.

"The Kitchen Sisters Present"

Paul Hawthorne / Getty Images

Las mujeres detrás del podcast "Kitchen Sisters Present", Davia Nelson y Nikki Silva, también son el dúo detrás de múltiples series premiadas como "Hidden Kitchens" de NPR. Esta serie se centra en descubrir grabaciones perdidas e historias ocultas, algunas relacionadas con la comida y otras no. Los episodios anteriores incluyen el descubrimiento del archivo de recetas ocultas de Emily Dickinson, las oscuras guerras de los huevos de la fiebre del oro de California y la historia del tequila y la margarita helada.

"Por qué comemos lo que comemos"

Volodymyr Kyrylyuk / Shutterstock

En el podcast de siete episodios “Por qué comemos lo que comemos”, la presentadora Cathy Erway investiga qué determina los hábitos alimenticios, como por qué la col rizada se convirtió en una tendencia alimentaria y por qué los niños estadounidenses son quisquillosos con la comida. Los episodios están disponibles en iTunes, Spotify y Stitcher.

"¡Beberé por eso!"


¿Qué se está cocinando con Paula Deen Compass Media Networks?

Paula Deen se sienta cada semana con familiares y amigos para discutir consejos sobre comida y cocina. ¿Quiere ofrecer su opinión o hacer una pregunta? Ella podría llamarte.

¡Obtenga pollo crujiente con la Airfryer!

Paula habla con una persona que llama sobre el uso de la airfryer para hacer el MEJOR pollo crujiente y explica por qué las airfryers son una forma rápida, saludable y siempre deliciosa de preparar recetas crujientes para la familia.

¡Pizza, pizza, pizza con el primo Don!

Paula y su primo Don hacen pizza de rúcula - ¡Sí, dijimos rúcula! Disfruta de este gran momento familiar con Paula en la cocina. ¡Celebramos nuestro episodio número 250 de podcast!

La persona que llama Judith está emocionada de recibir una llamada de Paula Deen: los dos discuten con humor sobre una camisa que Paula usó durante su programa y Paula se ofrece a enviar la camisa real a Judith. ¡Momentos divertidos con Paula Deen!

Pastel de nueces con corteza casera

Paula hace un pastel de nueces para su hermano con nueces de Georgia. El secreto de la tarta es su increíble masa de tarta casera. Ella espera que se sienta cómodo haciendo su propia base de pastel.

La masa de pastel definitiva de Paula

Paula habla sobre los secretos culinarios de hacer la masa de pastel con una persona que llama, además de agregar algunos consejos sobre la incorporación de coco y yogur. ¡Feliz elaboración de tartas!

Revisitando. ¡Paula hace el mejor solomillo de ternera de todos los tiempos!

Prepárese para una cena familiar especial en cuarentena. Paula hace una receta increíble de lomo de res con granos de pimienta triturados salteados.


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Ver el vídeo: Episodio 1: Por qué un podcast gastronómico? (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Welford

    Estoy de acuerdo, información útil

  2. Inachus

    Entre nosotros, en mi opinión, esto es obvio. Encontré la respuesta a tu pregunta en google.com

  3. Zulkilmaran

    No es más que reservar

  4. Xola

    Para mí, esta no es la mejor opción

  5. Ragnar

    Fuiste visitado por un pensamiento simplemente magnífico.

  6. Spangler

    ¡Sí, me atraparon!



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