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Lentejas Confeti

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Estas legumbres de cocción rápida, ricas en proteínas y fibra, combinan deliciosamente con nuestro saludable salmón rojo.

Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas en un rallador de caja
  • 1 raíz de apio mediana, pelada y rallada en un rallador de caja
  • 1 cebolla mediana, rallada en un rallador de caja
  • 2 cucharaditas de sal kosher, y más
  • 1¼ tazas de lentejas verdes francesas

Información de ingredientes

  • Las lentejas verdes francesas están disponibles en las tiendas de alimentos especializados y en algunos supermercados.

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue las zanahorias, la raíz de apio, la cebolla y 2 cucharaditas. sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega las lentejas. Vierta 3¾ tazas de agua hirviendo y deje hervir una vez más. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas pero conserven su forma, 20-30 minutos. Sazone con más sal, si lo desea. (No drene el exceso de líquido; las lentejas permanecen tiernas mejor si se almacenan en su líquido de cocción). Para servir, use una cuchara ranurada o un colador de malla.

Sección de Reseñas

Ensalada de Confeti de Lentejas Rojas (Vegana)

Hierbas verdes frescas, pimiento rojo dulce, pepino crujiente y cebolla morada picante, todo mezclado con tiernas lentejas rojas y una simple vinagreta de vino tinto & # 8211 drumroll, por favor. ¡Esta colorida ensalada de confeti de lentejas rojas es una ganadora!

Sirve esta ensalada fría, como guarnición para complementar el resto de una comida. O coloque la mezcla de verduras y lentejas rojas en forma de confeti sobre una cama de hojas de ensalada crujientes. ¡Con su ponche de proteínas, conviértalo en tu comida principal!

Las llamamos lentejas rojas (enlace de afiliado), pero crudas, su tono es naranja. Y cocidos, su tono es amarillo anaranjado pálido. Mezclado con trozos y trozos de verde oscuro, morado y rojo, bueno, ¡yo lo llamo confeti!

Cómo cocinar lentejas rojas: Las lentejas rojas se cocinan rápidamente, por lo que conviene cocinarlas a fuego lento en agua y revisarlas con frecuencia. Pueden desmoronarse y convertirse en papilla antes de que te des cuenta, así que ten cuidado. Después de 5 minutos, y cada minuto después, dale un mordisco a una lenteja que debe ceder a tu diente con textura. Es mejor que se sientan que no están del todo hechos que seguir el camino blando.


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Para presentar una queja de discriminación del programa, complete el Formulario de queja por discriminación del programa del USDA, (AD-3027) que se encuentra en línea en: Cómo presentar una queja, y en cualquier oficina del USDA, o escriba una carta dirigida al USDA y proporcione en la carta todos los de la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de quejas, llame al (866) 632-9992. Envíe su formulario completo o carta al USDA por:


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Ensalada de lentejas y confeti


Estofado de Lentejas y Res

"Si te encanta el estofado de ternera y cualquier guisante sureño, ¡te ENCANTARÁ este guiso! ¡Es abundante, cálido y delicioso! Como soy adicto a él, terminé haciendo una olla de arroz y serví el guiso sobre arroz. ME ENCANTA comer guisantes sobre arroz con tomates frescos en rodajas y eso es exactamente lo que me recordó ".

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Porciones

Ingredientes

1 bolsa [Hurst’s Confetti Lentil Soupreme®] (/ products / hursts-confetti-lentil-soupreme) (ver notas)

2 libras de asado londinense, solomillo o chuck roast

1 lata de 14.5 oz de tomates pequeños cortados en cubitos

1 cucharadita de condimento italiano

1/2 cucharadita de sal (o más al gusto)

"Si te encanta el estofado de ternera y cualquier guisante sureño, ¡te ENCANTARÁ este guiso! ¡Es abundante, cálido y delicioso! Como soy adicto a él, terminé haciendo una olla de arroz y serví el guiso sobre arroz. ME ENCANTA comer guisantes sobre arroz con tomates frescos en rodajas y eso es exactamente lo que me recordó ".

Cuota

Ingredientes

2 libras de asado londinense, solomillo o chuck roast

1 lata de 14.5 oz de tomates pequeños cortados en cubitos

1 cucharadita de condimento italiano

1/2 cucharadita de sal (o más al gusto)

Instrucciones de cocción

Corte la carne en trozos de 1 pulgada. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en un horno holandés o en una olla para sopa. Agregue la mitad de la carne al aceite caliente y dore por todos lados. Retire la carne de la olla, déjela a un lado en un tazón (para atrapar todos los jugos), luego repita con la carne restante, dejando todo a un lado por un momento.

Agregue cebollas y zanahorias a la olla ahora vacía. Condimentar con sal y pimienta. Agregue 1 cucharada adicional de aceite de oliva si es necesario y luego saltee las verduras durante cinco minutos. Agregue el ajo picado y continúe cocinando por 2 minutos.

Agregue el vino tinto y luego revuelva para desglasar la sartén. Deje que el vino se reduzca durante 3-4 minutos. Agregue el caldo de res, el agua, los tomates (sin escurrir), el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la carne reservada y luego caliente hasta que hierva a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento (no hirviendo, nunca deje que la carne hierva o se pondrá dura), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos.

Agregue las lentejas con el paquete de condimentos para carne incluido. Aumente el fuego hasta que la olla esté hirviendo a fuego lento nuevamente, luego reduzca el fuego, cubra y continúe hirviendo a fuego lento durante 45 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 20 minutos y luego servir. Sirva con pan crujiente o, si es un sureño empedernido que come arroz como yo, sírvalo sobre arroz. Adorne con cebollas verdes picadas si lo desea.


Ensalada de confeti

Parece que siempre tengo los ingredientes a mano para hacer esta ensalada fácil, colorida y nutritiva. El aderezo balsámico de naranja es excelente y quedaría genial con una simple ensalada mixta. No soy un gran admirador de las nueces, por lo que generalmente sustituyo las nueces cada vez que se requieren nueces en una receta. Además, normalmente no compro cebollas verdes o cebolletas, por lo que casi siempre las dejo fuera de las recetas. Es mejor servir esta ensalada y comerla tan pronto como esté hecha.

Ensalada de confeti

2 tazas de col lombarda, rallada
Lata de 15 onzas de frijoles cannellini (riñón blanco), escurridos y enjuagados
Lata de 11 onzas de naranjas mandrian, escurridas
1/3 taza de nueces tostadas (yo uso nueces)
2 cebolletas grandes, en rodajas, con puntas verdes (las dejo fuera)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de jugo de naranja
sal y pimienta para probar

Pon los primeros cinco ingredientes en un bol. Batir el aceite, el vinagre, el jugo de naranja, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Atender.


Consejos para preparar nueces asadas:

Las instrucciones completas se incluyen en la receta a continuación, pero aquí hay algunos consejos clave que aprendí sobre cómo hacer asados ​​de nueces:

  • Picado finamente vs grueso. Por lo tanto, la textura de los ingredientes en su tueste de nueces depende completamente de usted & # 8212 puede elegir ingredientes finamente picados o más gruesos. Como puede ver en las imágenes de arriba, fui más por la ruta finamente picada, que me parece que ayuda a que el asado de nueces se mantenga unido y se corte mucho más fácilmente. Pero los trozos más grandes también son encantadores y simplemente pueden hacer que el asado de nueces se desmorone un poco más al cortarlo.
  • Use ese procesador de alimentos (si tiene uno). Si tiene un procesador de alimentos o algún tipo de herramienta para picar, puede usarlo por completo para ahorrar tiempo al cortar las verduras y las nueces, y también hace un gran trabajo ayudando a hacer puré el asado de nueces (como se indica en el Paso 6). ). Dicho esto, si no tienes un procesador de alimentos, no te preocupes & # 8212 ¡aún puedes hacer todo fácilmente a mano!
  • No olvide probar y sazonar. ¡Asegúrese de hacer una pausa durante el Paso 5 para probar la mezcla de nueces tostadas y ajustar los condimentos según sea necesario! Agrego un poco de sal y pimienta a esta receta, además de que puede agregar más hierbas o cítricos también, si es necesario. Pero la cantidad de sal también dependerá de si sus nueces fueron previamente saladas, así que pruebe y ajuste los condimentos en consecuencia.
  • Empaca bien tus ingredientes. También depende de usted qué tan firme o suelto elija empacar la mezcla de nueces para hornear en el molde para pan. Recomiendo empacar la mezcla con bastante fuerza, lo que ayuda a que se mantenga unida y se corte bien. Pero si no desea que los ingredientes estén demasiado triturados, también puede optar por empaquetar los suyos un poco más sueltos.
  • La salsa es fundamental. ¡Mi amiga Catherine cree firmemente que la salsa de arándanos es esencial con los asados ​​de nueces! También nos encantó servir el nuestro con mi salsa de champiñones favorita, así que siéntete libre de elegir la opción dulce o salada que prefieras. O por supuesto & # 8212 una idea mucho mejor & # 8212 ambos!
  • ¡Diviértete y experimenta! Las recetas de asados ​​con nueces no están destinadas a ser exactas, así que siéntase libre de experimentar con los ingredientes divertidos y las cantidades que le suenen mejor y haga suya esta receta. La receta base aquí es bastante flexible y puede adaptarse a bastantes variaciones (vea las ideas a continuación).


Sopa de salchicha vegetariana de inspiración portuguesa

Desde el 30 de diciembre de 2007: Estoy en un descanso de dos semanas de la enseñanza y he estado cocinando como loco. Me siento como una persona real de nuevo. Ha sido un clima perfecto para la sopa, así que he estado haciendo mucha sopa. Esta es una deliciosa sopa vegetariana que basé en una receta que encontré que estaba repleta de salchichas de carne grasosas y desagradables, llenas de nitratos y conservantes. Yo uso la marca Frieda & # 8217s Soyrizo. Mi única queja es que se descompone en pequeños gránulos. Sin embargo, todavía sabe bien. El único lugar donde he podido encontrar salchichas vegetarianas es en el Super Wal-Mart aquí. Puedes agregar 1 cucharadita de anís para hacer esta sopa más auténtica. Un poco de col rizada picada también sería buena en esto.

Sopa de salchicha vegetariana de inspiración portuguesa

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
3 tallos de apio, en rodajas
3 dientes de ajo picados
6 tazas de caldo de verduras
3 papas medianas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 14.5 oz. lata de tomates cortados en cubitos (incluidos los jugos)
1 taza de 15 oz. lata de frijoles, escurridos
1 paquete de Soyrizo (desechar la envoltura de plástico)
3/4 taza de aceitunas negras, en rodajas
1 calabacín pequeño, en rodajas

En una olla grande, sofreír las cebollas y el apio en aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén tiernos, agrega el ajo y sofríe 1 minuto más. Agregue las papas, el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos y los frijoles y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos. Luego agregue el Soyrizo, las aceitunas negras y el calabacín. Cocine 10 minutos más hasta que las papas y el calabacín estén tiernos.


En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Golpe en los huevos uno a la vez. Batir el extracto de almendras.

Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal sobre papel encerado. Agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle con las manos hasta que se mezcle. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que la masa se mantenga unida y esté suave. Cubrir la masa con un bol y dejar reposar durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear galletas. Dividir la masa por la mitad, luego en cuartos y así sucesivamente hasta tener 48 piezas.

En una superficie enharinada, enrolle cada pieza debajo de las palmas de sus manos en una cuerda de 7 pulgadas. Forme cada cuerda en una espiral de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro, dejando una cola apuntando hacia arriba en el centro de cada una. Coloque las galletas a una pulgada de distancia en las bandejas para galletas.

Mientras tanto, en un tazón, mezcle el azúcar glas y la mitad y mitad hasta que quede suave. Cubra y reserve.

Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que estén firmes al tacto, pero solo con un color ligero.

Enfríe las galletas en los moldes durante 5 minutos. Luego congelar y espolvorear con chispas de colores. Coloque sobre rejillas de alambre y deje que el glaseado se seque por completo antes de guardarlo entre capas de papel encerado en recipientes herméticos.


Lentejas Confeti - Recetas

Enjuaga las lentejas con agua fría. Vierta en una sartén. Agrega 250ml de agua fría. Cubrir. Llevar a ebullición. Quite la espuma que se eleve hasta la parte superior. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas estén blandas y se hayan empapado del agua.

Mientras se cuecen las lentejas, pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y rallar o triturar 1 diente de ajo. Recorta, pela y pica finamente las zanahorias. Enjuaga el perejil. Pica finamente los tallos y las hojas, mantenlos separados. Llena y hierve la tetera.

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén. Agrega la cebolla y las zanahorias. Temporada. Cubrir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Revuelva de vez en cuando hasta que las verduras estén blandas. Agregue 1 de los dientes de ajo machacados y los tallos de perejil. Cocine y revuelva durante 2-3 minutos.

Retira las zanahorias del fuego y tritúralas un poco con un tenedor o machacador. Agregue las lentejas cocidas y los tallos de perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Deje la mezcla a un lado durante 10 minutos para que se enfríe, luego forme 8-10 bolas.

Mientras las lentejas se enfrían, arranca las hojas de la lechuga. Enjuague y seque con papel de cocina o use una centrifugadora para ensaladas. Romper en pedazos más pequeños. Pop en un tazón. Batir el vinagre balsámico con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de condimento. Rocíe la lechuga.

Llene una cacerola limpia con agua caliente del hervidor. Añade una pizca de sal. Cubrir. Llevar a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que esté cocido.

Limpia la sartén. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las bolas de zanahoria y lentejas. Freír a fuego lento durante 8-10 minutos. Darles la vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre la pasta, conservando un poco del agua de la pasta.

Mezcle el ajo restante, las hojas de perejil, 2 cucharadas de agua de pasta, una pizca de hojuelas de chile (opcional) y un poco de condimento. Vuelva a colocar la pasta en su sartén. Agrega la mezcla de especias. Sacudida. Sirve la pasta con las bolas de zanahoria y lentejas y la ensalada.


Ver el vídeo: LENTEJAS CON CHORIZO COCINA DE LA ABUELA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kajas

    Esta es una gran idea. Te apoyo.

  2. Ovadya

    Pido disculpas, pero en mi opinión estás equivocado. Escríbeme en PM.

  3. Uzziel

    Cálido para ti gracias por tu ayuda.

  4. Tojaran

    Creo que estas equivocado. Vamos a discutir.



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