Recetas tradicionales

Pollo al horno con guisantes, cebollas verdes y patatas nuevas

Pollo al horno con guisantes, cebollas verdes y patatas nuevas

Precalentar el horno a 190⁰C. Engrasar una bandeja de horno con 1 cucharada de aceite de oliva y luego esparcir la cebolla verde. Engrasar el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y frotar con 2-3 cucharaditas de sal con hierbas. Cubrir el vino y hornear por 1 hora y 30 minutos, hasta que el pollo esté dorado y tierno.

Después de que el pollo esté cocido, sáquelo del horno y déjelo a un lado, cubierto con papel de aluminio.

Mientras tanto, en una cacerola poner a calentar el jugo de caldo de pollo hasta que empiece a hervir. Rallar todo lo que queda de la bandeja de horno en la sartén con la sopa caliente. Agregar los guisantes, las papas hervidas, el estragón y la albahaca. Sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

El pollo se coloca en un plato y las verduras se colocan al lado.


Papas al horno con cebolla y guisantes

1 kg de patatas, 1 cebolla, 1 lata de guisantes, 1 cucharada de curry, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1 taza de jugo de verduras o agua.

Método de preparación

Pelar una calabaza, rallarla y cortar la cebolla en rodajas.

Las patatas, las cebollas y los guisantes se disponen en capas, en un plato resistente al calor.

En un bol, mezcla el jugo de verduras con una cucharada de curry, aceite y sal.

Vierta el caldo sobre las patatas. Tapar el plato y hornear durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 grados C.


Ingredientes Pollo con vinagreta de cebolleta y patatas asadas con telemea

Pollo con vinagreta de cebollín

4 muslos de pollo deshuesados
1 cucharada de aceite
sal, pimienta negra

4 hebras de cebollas verdes tiernas
1 cucharadita de alcaparras en vinagre
1 cucharada de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta negra, hojuelas de chile (o pimientos rojos picantes)

Patatas al horno con telemea

6 papas blancas (variedad de harina, para hornear)
sal, pimienta negra, orégano seco
1 cucharada de aceite
un poco de telemea (usé oveja)


4 muslos de pollo inferiores (con hueso y piel)
1 kg de patatas nuevas (pequeñas)
6 cebollas verdes (más jóvenes)
2 cucharadas de pasta de pimienta
1 cucharada generosa de ají molido en aceite
2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
1/4 de cucharadita de comino molido
5 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
15 hojas de menta
sal

Preparación Muslos de pollo con patatas nuevas y cebollas verdes al horno

  1. En un bol, mezcla la pasta de pimiento, el ají picado, el ajo machacado, el cilantro, el comino y una pizca de sal. Agrega 2 cucharadas de aceite y mezcla bien.
  2. Lavar bien las patatas con un bizcocho metálico y cortarlas en 2 o 4 longitudes, según el tamaño. Los muslos se lavan y se secan bien con servilletas.
  3. Vierta la pasta del punto 1 sobre las patatas y los muslos y revuelva para cubrir uniformemente.
  4. Ponlos todos en la bandeja del horno, esparciéndolos por toda la superficie. Espolvorea un poco más de sal sobre las patatas y los muslos. Vierta 150 ml de agua en el borde de la bandeja.
  5. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en gajos largos (blancos y rabos por separado). Ponga encima las patatas y el pollo. Ahora parece un montón de cebollas, pero se colapsará cuando se hornee.
  6. Coloque la bandeja tapada en el horno a 200 ° C durante 20 minutos, luego suba la temperatura a 220 ° C y hornee sin papel de aluminio durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, revisa que el pollo y las papas estén cocidas. El pollo debe estar dorado.
  7. Agregue la mantequilla a la sartén y mezcle ligeramente con las papas y las cebolletas. Hornea la sartén por otros 5 minutos.
  8. Durante este tiempo, en el mortero, triturar la menta con un poco de sal gorda. Agrega poco a poco el resto del aceite hasta que tengas una pasta verde que fluya con facilidad. Cuando retire la bandeja del horno, vierta la salsa de menta sobre las patatas y el pollo.

Ahora usé un pollo entero, alrededor de 1,5 kg. Puedes usar muslos, alas, pecho, lo que quieras.

Le dije al bebé que no tuviera plumas ni tules, luego lo lavé bien.

Partí el pollo, lo sazoné con sal, tomillo, pimienta.

Vertí 200 ml de vino de campo blanco seco y lo dejé enfriar durante la noche. Mmmmm, ¡qué sabor es!

Pongo en un bol resistente al calor las papas cortadas largas, en cuatro, dos cebollas, dos dientes de ajo machacados con el costado del cuchillo, agrego los trozos de pollo, la salsa de vino y meto al horno los primeros 5 minutos a fuego alto, después de lo cual disparé durante al menos 90 minutos.

Hice una salsa de tomate con tomillo, pimienta, la agregué sobre la carne y le puse una rosquilla en rodajas.

Salí por otros 10 minutos y detuve el fuego.

La receta y las imágenes pertenecen a Ibanescu Albert y él participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.


Video: POLLO AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA. Gallina Blanca (Enero 2022).