Recetas tradicionales

Receta de enchiladas de carne picada

Receta de enchiladas de carne picada

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Carne picada

Las enchiladas de carne de res son un sabroso platillo mexicano, ¡ideales para cuando hay invitados! Estos son caseros con especias de la tienda y carne picada.


Stirlingshire, Escocia, Reino Unido

79 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500g de carne picada
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • 8 tortillas de harina
  • 55 g (2 oz) de queso rallado

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Listo en: 30min

  1. En una sartén grande, dore la carne picada con la cebolla.
  2. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto, luego agrega los tomates, el puré de tomate, el orégano, el comino y la sal. Agregue el chile en polvo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  4. Extienda un poco de carne picada en el centro de cada tortilla, enrolle y coloque en una fuente para horno, cubra con el queso rallado y hornee por 10 minutos, o hasta que esté dorado.

Plantear sugerencias

Sirva con ensalada y crema agria.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (8)

¡Guau receta increíble! Modifiqué un poco la receta para agregar más especias, ya que sabía demasiado a bolognaise, y reorganicé un poco los ingredientes para hacer una salsa que se puede usar tanto para rellenar como para cubrir las enchiladas. También puede usar la misma receta de salsa para hacer fajitas.-24 de septiembre de 2013

¡Un pequeño plato increíble para hacer, tan fácil! Puse queso en la carne picada, luego enrollo la envoltura y puse más queso encima, muy bueno.-09 de abril de 2015

A toda la familia le encantaron estos y me siguen pidiendo que los haga una y otra vez. Agregué media lata extra de tomates y puse un poco de salsa encima y luego agregué queso rallado. Horneados en el horno y estaban tan deliciosos.-08 de julio de 2015


Receta de enchiladas

Para una comida fácil a mitad de semana o una velada relajada con amigos, carne tierna y picante envuelta en tortillas, luego horneada hasta que la cobertura de queso se derrita y burbujee, es justo lo que necesita.

  • El relleno de carne se puede preparar con anticipación, luego se conserva durante tres días en la nevera. También se congela bien. Definitivamente sabe mejor si lo comes el día después de que lo hayas preparado.
  • La misma receta se puede hacer con carne picada de pollo o pavo, en lugar de carne de res. Solo cocine durante unos 35 minutos.
  • La leche puede parecer una adición extraña, pero ayuda a ablandar la carne. En su lugar, podría usar una cucharada de leche en polvo.
  • La carne picada extra magra estará demasiado seca para esta receta y ndash necesita un poco de grasa para darle sabor.
  • Necesitará una fuente para horno poco profunda y untada con mantequilla, de unos 20 cm x 30 cm (8 pulgadas x 12 pulgadas).

Ingredientes

  • 1 chorrito de aceite, para freír
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharaditas de cilantro molido (cilantro)
  • 1 guindilla roja fresca, picada
  • 500 g de ternera picada
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 g de maíz dulce fresco, congelado o enlatado
  • 150 g de frijoles negros o frijoles rojos, de lata, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 400g / 14oz de tomates cherry o ciruela
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 6 tortillas de harina
  • 2 & # 82113 cucharadas de pasta de chipotle o salsa de chile chipotle
  • 150 g de queso cheddar maduro, rallado
  • 3 cebolletas (cebolletas), en rodajas
  • 1 chorrito de aceite, para freír
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharaditas de cilantro molido (cilantro)
  • 1 guindilla roja fresca, picada
  • 17.6 oz de carne picada
  • 2 cucharadas de leche
  • 5.3 oz de maíz dulce fresco, congelado o enlatado
  • 5.3 oz de frijoles negros o frijoles rojos, de una lata, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 400g / 14oz de tomates cherry o ciruela
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 6 tortillas de harina
  • 2 & # 82113 cucharadas de pasta de chipotle o salsa de chile chipotle
  • 5.3 oz de queso cheddar maduro, rallado
  • 3 cebolletas (cebolletas), en rodajas
  • 1 chorrito de aceite, para freír
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharaditas de cilantro molido (cilantro)
  • 1 guindilla roja fresca, picada
  • 17.6 oz de carne picada
  • 2 cucharadas de leche
  • 5.3 oz de maíz dulce fresco, congelado o enlatado
  • 5.3 oz de frijoles negros o frijoles rojos, de una lata, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 400g / 14oz de tomates cherry o ciruela
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 6 tortillas de harina
  • 2 & # 82113 cucharadas de pasta de chipotle o salsa de chile chipotle
  • 5.3 oz de queso cheddar maduro, rallado
  • 3 cebolletas (cebolletas), en rodajas

Detalles

  • Cocina: De Texas y Mexico
  • Tipo de receta: Carne de res
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 80 minutos
  • Sirve: 6

Paso a paso

  1. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande o sartén. Agrega las cebollas y los pimientos, cocina a fuego medio hasta que se ablanden. Está bien si los bordes se carbonizan un poco.
  2. Ahora agregue el ajo, las especias y la guindilla roja. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo bien.
  3. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite, agregar la carne picada y cocinar, revolviendo, con una pizca de sal, hasta que se dore por todas partes.
  4. Regrese las verduras a la sartén para saltear y agregue la carne picada. Agregue todos los ingredientes restantes, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante una hora. Sazona bien, según tu gusto.
  5. Precaliente el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / 375 ° F / marca de gas 6.
  6. Extiende cada tortilla, luego llena cada una con la mezcla de carne. Enróllelos y colóquelos uno al lado del otro en su fuente refractaria. Deben ajustarse cómodamente. Unta sobre la pasta de chipotle. Esparcir sobre el queso rallado.
  7. Hornee en el horno durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla se hayan dorado y el queso burbujee. Esparcir sobre las cebolletas y servir.

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RECETA ENCHILADA DE CARNE

Si te encanta la comida mexicana, ¡te ENCANTARÁ esta receta de enchilada de res & # 8211 y justo a tiempo para el Cinco de Mayo! Las enchiladas son el epítome de la comida casera mexicana (tal vez aparte de mi lasaña mexicana), y aunque he compartido numerosas recetas de enchiladas de pollo, desde Enchiladas Verdes hasta Enchiladas de pollo con chile verde cremoso y Enchiladas de pollo con salsa verde y miel y limón y # 8211, todavía tengo que compartir una receta de enchilada de carne molida: ¡esa locura se detiene ahora!

Después de compartir mi receta de enchilada de pollo con mi salsa de enchilada casera audaz, ahumada, rápida y fácil, supe que necesitaba hacer una versión de carne molida, que me atrevo a decir que es aún más espectacular. Es TAN satisfactorio, reconfortante, sin disculpas, sabroso, picante, carnoso y cursi en cada delicioso bocado.

RAZONES PARA AMAR ESTA MEJOR RECETA ENCHILADA DE CARNE:

  • MEJORSALSA ENCHILADA. Las enchiladas de carne son tan buenas como la salsa en la que se bañan, y esta salsa de enchilada casera es espectacular. Tiene capas de condimentos mexicanos más un toque de cacao en polvo, azúcar y una pizca de canela (para imitar el chocolate mexicano) para crear un perfil de sabor profundamente complejo que es absolutamente fascinante. La salsa de enchilada casera eleva estas enchiladas de carne al nivel de restaurante, o más allá.
  • ¡SABOR! No solo la salsa de enchilada está llena de sabor, sino que la carne tierna en sí está sazonada con condimentos de fiesta, chiles verdes, salsa de enchilada y queso.
  • LLENADO EN UN PASO. Las enchiladas de carne molida ya son fáciles de hacer, pero he simplificado el proceso al eliminar las tediosas capas. La carne sazonada se combina con un poco de salsa de enchilada, frijoles y queso para un relleno integral en lugar de colocarlos en capas por separado. Esto también crea la proporción perfecta de ingredientes en cada bocado.
  • DESPENSA AMIGABLE. ¡Esta receta de enchilada de carne utiliza ingredientes aptos para la despensa, así que manténgalos surtidos y podrá disfrutar de la comida reconfortante mexicana pura cualquier noche de la semana! ¡Incluso puedes usar carne de res descongelada y tortillas como lo hice yo!
  • VERSÁTIL. Puede seguir esta receta de enchilada de carne molida de res tal como está escrita o usarla como trampolín para crear sus propias enchiladas favoritas. Cambie las tortillas de harina por tortillas de maíz, agregue aceitunas, jalapeños y / o verduras como calabaza / maíz / calabacín / pimientos, o cambie los quesos.
  • HAZTE ADELANTE. Estas sencillas enchiladas de carne se pueden ensamblar por completo con anticipación y luego simplemente meterlas en el horno a la hora de la cena para disfrutar de una comida sin estrés que todos pueden esperar.
  • CONGELADOR AMIGABLE. Puede preparar estas enchiladas de carne para congelar o duplicar la receta y disfrutar de una sartén ahora y congelar una para más tarde.

Enchiladas de carne

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Las enchiladas de carne están hechas con sabrosa carne molida, tortillas calientes, salsa para enchiladas y queso derretido, todo cubierto con crema agria y cebollas verdes.

Enchiladas de pollo siempre ha sido un platillo mexicano favorito para una fácil Cena. Si ya son un elemento básico en su rotación, ¡no se arrepentirá de probar esta deliciosa variación de carne molida!

ENCHILADAS DE CARNE

Las enchiladas son un favorito mexicano clásico, cursi y sabroso. Con esta sencilla receta, puede hacer el plato tradicional con ingredientes sabrosos para una cena familiar divertida y fácil. La mezcla de carne se mezcla con cebollas, condimento para tacosy chiles verdes para un sabor increíble. Luego, simplemente envuelva la mezcla en tortillas y cubra con salsa de enchilada y queso derretido para hornear y obtener la mejor comida mexicana reconfortante.

Las enchiladas obtienen mucho de su sabor tradicional de las deliciosas y ligeramente picantes Salsa de Enchilada Roja. Puede comprar una lata de salsa de enchilada de la tienda o hacer fácilmente su propia mezcla de salsa de enchilada con ingredientes fáciles como chile en polvo, comino, ajo, cebolla en polvo y salsa de tomate. De cualquier manera, tendrá un sabor increíble vertido sobre las tortillas con queso.

Junto con los ingredientes simples de la receta, también puede agregar coberturas y acompañamientos opcionales al plato. Las enchiladas de carne sabrían muy bien si se sirven con Frijoles negros, Salsa, o Guacamole. Junto con eso, también puede completarlos con lechuga rallada y pimientos morrones para obtener algunos ingredientes frescos. Estas increíbles enchiladas sabrán muy bien con cualquiera de sus guarniciones mexicanas favoritas para una cena familiar abundante.


Variaciones de la enchilada

Nos encantan estas enchiladas como está escrita la receta, pero siéntase libre de personalizar sus enchiladas usando diferentes ingredientes.

  • Queso: Use cualquier queso favorito o el que tenga a mano. Pepper jack, Monterey Jack regular, queso cheddar o colby son excelentes opciones.
  • Relleno: Puede agregar otros ingredientes al relleno como chiles verdes, maíz, frijoles negros, tomates cortados en cubitos y / o pimiento morrón cortado en cubitos.
  • Salsa: Intente usar salsa de enchilada verde en lugar de salsa roja.
  • Aderezos: ¡Realmente puedes ser creativo con los ingredientes! Lo cambiamos con frecuencia y algunos de nuestros favoritos son crema agria o yogur griego, aguacate o guacamole, salsa, cebolla picada y cilantro fresco.

Sustituciones y variaciones

  • ¿Utiliza carne con mayor contenido de grasa? Solo asegúrese de drenar el exceso de grasa después de que la carne esté dorada.
  • ¿Quiere agregar más proteínas? Agregue una lata de frijoles, como frijoles rojos, frijoles negros o frijoles pintos al relleno.
  • ¿No eres fanático de la salsa roja en las enchiladas? ¡No hay problema! Intenta hacer esto con salsa de enchilada verde o incluso salsa de queso!
  • Si prefieres usar tortillas de maíz, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y caliéntelos en el microondas durante 1 minuto, volteándolos a la mitad hasta que estén calientes y flexibles. Como las tortillas de maíz son más pequeñas, necesitará más para agotar todo el relleno.

Variaciones de la enchilada

Nos encantan estas enchiladas como está escrita la receta, pero siéntase libre de personalizar sus enchiladas usando diferentes ingredientes.

  • Queso: Use cualquier queso favorito o el que tenga a mano. Pepper jack, Monterey Jack regular, queso cheddar o colby son excelentes opciones.
  • Relleno: Puede agregar otros ingredientes al relleno como chiles verdes, maíz, frijoles negros, tomates cortados en cubitos y / o pimiento morrón cortado en cubitos.
  • Salsa: Intente usar salsa de enchilada verde en lugar de salsa roja.
  • Aderezos: ¡Realmente puedes ser creativo con los ingredientes! Lo cambiamos con frecuencia y algunos de nuestros favoritos son crema agria o yogur griego, aguacate o guacamole, salsa, cebolla picada y cilantro fresco.

Aquí tienes lo que necesitas para empezar a cocinar

El relleno de estas enchiladas combina abundantes frijoles negros y sabrosa carne molida. Elija carne de res que tenga un mayor contenido de grasa, al diablo con las dietas, ya que la grasa extra realmente le da al relleno un gran impulso de sabor. Los aromáticos simples como la cebolla, el ajo y el jalapeño fresco añaden profundidad y vigor. Los otros componentes son flexibles dependiendo de lo que tengas a mano. Ya sea que use una salsa de enchilada roja comprada en la tienda o una versión casera, debe asegurarse de tener suficiente a mano, especialmente si le gustan las enchiladas picantes. Usé queso rallado de mezcla mexicana y mucho.


Tan popular como es la dieta ceto, la comida mexicana es igualmente popular. A la mayoría de la gente le encanta la comida mexicana, pero ¿y si estamos a dieta? ¿La comida mexicana nos hará subir de peso? ¿Y si estamos en la dieta cetogénica específicamente? ¿Deberíamos mantenernos alejados de la comida mexicana solo porque estamos practicando ceto? Para nada. Por el contrario, la cocina mexicana nos ofrece cientos de recetas cetogénicas. Te contamos paso a paso uno que puedes cocinar fácilmente.

¿Que necesitas comprar?

Ingredientes para la receta de enchiladas cetogénicas

Antes de arremangarse y comenzar los preparativos, asegúrese de tener todos los ingredientes.

Ingredientes

10-12 rebanadas de pollo deli
1 libra de carne molida
2-3 cucharadas de aceite de aguacate
½ cebolla picada
1 cucharadita de cilantro
1 taza de caldo de res o pollo
1 cucharadita de comino
½ lata de tomates enteros
½ cucharadita de sal
8 onzas líquidas de queso monterey jack (rallado) o queso cheddar blanco
3 cucharadas de cilantro
6 dientes de ajo picados
2-4 chiles chipotle en adobo

¿Estos ingredientes te hacen pensar que la receta es difícil? No te preocupes. Verás lo fácil que es cuando empiezas a cocinarlo. Solo toma 20 minutos preparar esta receta y solo 15 minutos para cocinar. En otras palabras, harás uno de los mejores platillos de la cocina mexicana sin mucho esfuerzo. Y como beneficio adicional, ¡esta receta de enchiladas cetogénicas es apta para ceto!

Receta De Enchiladas Keto

Como siempre decimos, primero debes precalentar la sartén antes de empezar a cocinar cualquier cosa. Ahora coge una sartén grande y empieza a precalentarla. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, vierta 2 cucharadas de aceite de aguacate sobre ella. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que se ablanden. Agrega el ajo picado o triturado sin dejar de freír.

Retirar el ajo y la cebolla bien salteados de la sartén y ponerlos en un bol. Déjelo a un lado. Puede usar la misma sartén sin lavarla para agregar tomates enteros enlatados. No olvide encender la estufa. Puede comenzar a triturar los tomates enteros que agregó con una cuchara de madera o una espátula. Agrega 1 taza de caldo de res. Deja que hierva un rato y agrega los chiles chipotle. Agregue el comino mientras continúa mezclando. Ahora déjalo un rato y déjalo hervir por sí solo. Al final del proceso obtendrás una salsa roja granular.

Ahora saca esa salsa de la sartén y ponla en un recipiente hondo y déjala a un lado. Lava tu sartén. Porque seguiremos usando el mismo. Caliente el aceite de aguacate restante en la misma sartén y agregue la carne molida. Quite la carne con una cuchara de madera y comience a saltear. Mientras continúa salteando, use sal y un poco más de comino para darle sabor. Ahora puedes agregar la mezcla de cebolla y ajo que cocinamos en el primer paso sobre la carne. Ponlo en un recipiente hondo.

Pon la salsa roja granulada que cocinaste en el segundo paso en la licuadora o usa la licuadora de inmersión para ejecutarla hasta que esté suave. Agregue un poco de sal antes de ejecutarlo. Agregue cilantro a la carne que toma en un tazón hondo, luego agregue un poco de queso monterey jack rallado. Agregue 1 taza de la mezcla de salsa de tomate y mezcle bien.

Ahora comience a precalentar su horno. Luego, vierte 3 cucharadas de la mezcla de salsa de tomate en el fondo de un recipiente refractario y úntalo con un cepillo o cuchara. Tome una de las finas rodajas de pollo deli en la palma de su mano y ponga un poco de esta mezcla de carne en el medio. Enróllalo y colócalo en la bandeja de horno. Continúe enrollando y colóquelos en el fondo de la bandeja hasta que se terminen las rodajas de pollo y la mezcla de carne. Vierta el resto de la mezcla de salsa de tomate sobre los panecillos. Asegúrese de que la salsa toque todos los panecillos con una cuchara o un cepillo.

Vierta encima el queso rallado restante. Mete al horno y hornea por 15 minutos. Transfiera a platos para servir y espolvoree con cilantro picado y sirva.

Puede encontrar advertencias paso a paso, trucos e información sobre calorías en la parte inferior del artículo para la comida mexicana compatible con ceto. No olvides compartir tu opinión con nosotros en los comentarios después de intentarlo.


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