Recetas tradicionales

Helado de remolino de azúcar moreno y balsámico

Helado de remolino de azúcar moreno y balsámico

Rinde generosas porciones de 1 cuarto de galón

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de crema batida espesa
  • 3/4 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura, cantidad dividida
  • 1/2 vaina de vainilla, partida a lo largo

Preparación de recetas

  • Combine la crema batida espesa, la leche entera y 1/2 taza de azúcar en una cacerola grande y pesada. Raspe las semillas de la vaina de vainilla; agregue frijol. Lleve la mezcla de crema a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

  • Mientras tanto, bata las yemas y el 1/4 de taza de azúcar restante en un tazón grande hasta que esté muy espeso, aproximadamente 2 minutos.

  • Poco a poco, mezcle la mezcla de crema caliente con la mezcla de yemas. Regrese la mezcla a la cacerola. Revuelva a fuego medio hasta que la natilla espese y el termómetro insertado en las natillas registre 180 ° F, aproximadamente 3 minutos (no hierva). Colar las natillas en un tazón grande y colocar sobre otro tazón con hielo y agua. Deje enfriar las natillas por completo, revolviendo con frecuencia, unos 15 minutos. Cubra y enfríe durante la noche.

  • Hierva el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y pesada hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 6 minutos. Enfríe el almíbar en la sartén.

  • Procese las natillas en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando el helado esté listo, vierta el almíbar balsámico y bata de 3 a 4 segundos más para que se arremolina. Transfiera el helado a un recipiente. Cubra y congele hasta que esté firme, al menos 6 horas y hasta 1 día.

Receta de Gabrielle Hamilton

Contenido nutricional

Una porción (1/2 taza) contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 311.8% Calorías de grasa 62.1 Grasa (g) 21.5 Grasa saturada (g) 12.4 Colesterol (mg) 223.6 Carbohidratos (g) 26.1 Fibra dietética (g) 0 Total Azúcares (g) 24,3 Carbohidratos netos (g) 26,1 Proteínas (g) 4.4 Sección de revisiones

Diez mejores recetas de helado

Una cosa en la que no estamos de acuerdo es en qué tipo de helado es un buen postre.

A Dexter le gusta la vainilla. Me enteré hace mucho tiempo de que le vuelve loco cuando llamas a las cosas con sabor a vainilla & # 8220plain & # 8221 (Más recientemente, descubrí que hemos terminado con esa broma en esta casa. cualquier falta de respeto a la identidad de vainilla & # 8217s & # 8217 alrededor de estas partes).

Yo, por otro lado, pienso en el helado de la misma manera que pienso en la masa de tarta. Sí, me gusta, pero no voy a desperdiciar mis calorías comiéndolo si no contiene algo más delicioso. Rechazaré un tazón de helado de chocolate sin inmutarse, pero lo cubriré con tazas de caramelo o mantequilla de maní y me iré.

Una cosa que complica nuestro amor por el helado es la fuente de la leche con la que está elaborado. Aunque he hecho el cambio a los lácteos de vacas criadas humanamente para todos los productos lácteos que consumimos en nuestra casa, todavía no hemos dejado de salir a tomar un helado. Pero yo quiero.

En lugar de irme de golpe, voy a probar la técnica de & # 8220 cambiar adicciones & # 8221. Necesito llenar mi congelador con helado tan bueno que no ganamos y no queremos salir. También necesito asegurarme de que haya suficiente variedad disponible para que ambos podamos tener los sabores que disfrutamos.

Los helados orgánicos Alden & # 8217s están disponibles localmente para mí. Su producto es delicioso, pero su sitio web no profundiza específicamente en cómo se trata a sus vacas. En mi opinión, cuanto más detalle, mejor. (Me he puesto en contacto con ellos para obtener más información para ver si debo seguir considerándolo una opción). Además, una buena venta de este helado es de $ 4.50 por 1.5 cuartos, que es aproximadamente $ 0.50 más caro que el precio regular de otros helados de alta calidad.

Así que este verano, espero intentar dejar mi hábito de la heladería con algunas de las deliciosas recetas que se muestran a continuación. Le haré saber cómo resultan y trataré de hacer un análisis de costos para ver si vale la pena hacer el mío.

Helado de cereza Bing fresco & # 8211 Dexter solicitó este sabor después de que recogimos una bolsa de cerezas de la cooperativa. Están a la venta por un precio aún más barato esta semana, ¡así que estoy planeando hacer esto tan pronto como pueda! (Gracias a Karen de The Hazel Bloom por el uso de la foto).

Helado de vainilla & # 8211 Cuando comes helado de vainilla, no tienes nada que disimule el sabor si usas una receta miserable o ingredientes de mala calidad. Por eso fui a Ina. Mi teoría es que ella le cuenta a Jeffrey sobre todos los hombres con los que pasa el rato durante la semana mientras él come este helado, por lo que él no se da cuenta o no le importa.

Helado de mantequilla de maní con doble chocolate & # 8211 Se me hace la boca agua. Yo haré esto. Lo comeré enseguida. Y no predigo sentir ningún remordimiento. (Gracias a Joy de Joy the Baker por el uso de la foto).

S & # 8217more helado & # 8211 Me encantan los s & # 8217mores cuando & # 8217 estoy sentado alrededor de un fuego, y estoy & # 8217 estoy bastante seguro de que los amaría tanto en un tazón con helado. Para hacer esto totalmente libre de crueldad, uso malvaviscos caseros y chocolate libre de esclavitud. (Gracias a Megan de Megan & # 8217s Cookin & # 8217 por el uso de la foto).

Helado de remolino de azúcar moreno y balsámico & # 8211 Uno de mis restaurantes favoritos sirve una increíble tarta de chocolate concentrada en líquido con helado de vainilla, crema batida, fresas y una especie de mezcla de miel, naranja y bayas a un lado. En la universidad, mi compañero de cuarto y yo lo llamamos el paraíso del chocolate. Un día, se quedaron sin vainilla y preguntaron si podían sustituir el helado balsámico. Estoy muy contento de que lo hayan hecho, porque estaba delicioso y desde entonces he querido recrearlo.

Helado de melocotón quemado & # 8211 Descubrí la semana pasada que no me gustan los plátanos a la parrilla. Parecen perder su sabor, secarse y desarrollar una capa extra de piel. Sin embargo, me gustan los melocotones a la parrilla y no puedo pensar en una mejor manera de comerlos que con helado de vainilla.

Helado de calabaza & # 8211 Me encanta la calabaza, así que gané & # 8217t esperar a las vacaciones para probar esta. Puedes usar puré de lata o casero.

Helado de chocolate y avellanas & # 8211 Si no hubiera necesitado tanto el dinero durante la universidad, habría aceptado el helado de chocolate y avellanas de Capanna como pago. Como antiguo fabricante de helados, puedo decirles que esta receta no hará un helado de verdad. Sin embargo, hará un helado realmente bueno si vives muy lejos de Europa o Capanna para conseguir el auténtico.

Helado de tocino con un toque de arce & # 8211 Si esto no es & # 8217t incentivo para empezar a comer carne, no sé qué es.

Helado de menta fresca con chispas de chocolate & # 8211 Esta será la manera perfecta de usar la menta que ha estado floreciendo (¡sí, floreciendo!) En mi porche.


61 aderezos para ensaladas caseros saludables

ligero, cremoso, bajo en calorías y encantador

repleto de trozos de verduras!

audaz, cremoso, a nuez y delicioso con ajo suave y mantecoso

¡Hermoso, cremoso y fresco!

¡Felicidad cargada de hierbas, cebolla y ajo!

limón, hierbas, ajo & # 8230 aparece en Ladies Home Journal!

Arce, café, salsa de soja picante

¡Picante, dulce como la miel y con sabor a cacahuete!

Condimentos italianos, aceitunas, limón y tomate

Hierbas francesas, yogur y limones

Baby Eneldo, yogur y pepinos

Tomate Atrevido, Balsámico, Orégano

aceite de oliva afrutado, cremoso, mostaza picante

el sabor de la vinagreta balsámica clásica con un toque de arce

Minimalista, albahaca, aceite de oliva

¡Un toque dulce del balsámico tradicional, maravilloso para ensaladas de frutas y verduras!

hogareño, dulce, cremoso y picante

¡clásico, alimonado, a ajo y perfecto!

¡Único y maravilloso en ensalada de frutas o en lugar de aderezo de ensalada de col!

el aderezo perfecto para ensalada de frutas

¡Tu clásico queso azul cremoso con grandes trozos de queso y un toque de ajo!

¡todos los sabores del pesto fresco & # 8230 en un aderezo cremoso para ensaladas!

¡Barbacoa dulce y picante mezclada con cremoso rancho de suero de leche con hierbas!

Dulce, sabroso, afrutado y picante con solo un toque de ron especiado.

dulce, brillante, picante, afrutado y picante!

fresco, verde, sencillo y dulce! ¡Perfecto en cualquier cosa Tex Mex!

¡un aderezo ranchero delicioso y saludable con eneldo! ¡TAN bueno en ensalada de chuletas!

¡Rebosante de bayas y solo un toque de vainilla cremosa!

¡Mi francés favorito! ¡Ingredientes mínimos, sabor increíble!

Cremoso y delicioso & # 8230 una alternativa saludable al rancho tradicional. ¡Increíble en comida mexicana y tacos!

repleto de hierbas frescas, queso parm picante y aceite de oliva floral con una pizca de ajo.

¡Ligero, picante, cremoso y dulce! ¡Perfecto para ensaladas de espinacas y ensaladas de frutas!

¡Cremoso, picante y el complemento perfecto para todas sus ensaladas y comidas mexicanas! ¡Genial en tacos también!

Sí, ¡realmente hay helado en este aderezo para ensaladas! ¡Maravilloso en ensaladas de temática tropical y ensaladas de frutas!

¡Inspirado en el hermoso color rosa o en las playas de las Bermudas! It & # 8217s Thousand Island con remolacha agregada para dar color, sabor y nutrición.

¡Esto es asombroso! Seriamente adictivo. Nos encanta en todo, desde ensalada, carne a la parrilla e incluso salsa de patatas fritas.

¡Creé esto para ir a mi ensalada de pollo BLT favorita & # 8230 pero & # 8217 es increíble en cualquier lugar donde usas & # 8217d usualmente el aderezo ranch clásico!

Al igual que el aderezo habitual de Thousand Island, ¡pero más fácil de hacer y mucho más picante!

¡Maravilloso sabor, fácil de hacer, tan bueno con tomates y piña!

¡Un aderezo ranchero aligerado con los sabores frescos de las hierbas del jardín y el limón!

Sabe exactamente como las cosas que se incluyen en el sobre pequeño, pero es mejor porque no hay ingredientes añadidos y menos sal.

A veces lo llamo mágico, porque es súper saludable, delicioso, cremoso y solo tiene 3 ingredientes.

¡Inspirado por Gwyneth Paltrow y el aderezo para ensaladas japonés # 8217s! Fresco, dulce y picante. ¡Tan bueno y tan bueno para ti!

Sin duda, el MEJOR aderezo asiático. ¡Maravilloso en ensaladas asiáticas, salteados, verduras asadas al horno y verduras asadas!

¡Maravilloso en ensaladas de otoño y ensaladas de frutas! La acidez de la sidra de manzana hace que los sabores de frutas y nueces, ¡exploten!

Esta hermosa y dulce vinagreta de miel y borgoña es el acompañamiento perfecto para el arroz salvaje masticable, jugosos trozos de naranja, cáscara de naranja brillante, una bonita cebolla morada y una pizca de albahaca fresca y menta.


Solomillo de cerdo glaseado con balsámico en olla de cocción lenta

¡Este lomo de cerdo glaseado con balsámico de cocción lenta está fuera de este mundo! ¡El glaseado será una de las mejores cosas que jamás hayas comido! Esta receta sabe a algo que pedirías en un restaurante elegante. Definitivamente es un nuevo favorito de la familia.

La hora de la cena ha sido una lucha últimamente en mi casa. ¿Porque preguntas? Es porque estoy TAN cansado. Te digo una cosa, estar embarazada a mi edad es MUCHO diferente a estar embarazada de mis primeros 8 años. Estoy cansado. todos. los. tiempo. Me acuesto alrededor de las 10 de la noche y me despierto a las 7 u 8 de la mañana y la mayoría de los días duermo una siesta. Puede ser vergonzoso admitirlo, pero es la verdad. No recuerdo haber estado tan cansado con ninguno de mis otros. Entre cuidar a 3 niños ocupados (y uno de esos tres niños tiene casi 3 años), actividades extracurriculares y estar a mitad de camino con mi embarazo, estoy constantemente alerta. No es de extrañar que cuando finalmente tenga algo de tiempo libre, duerma.

Quizás ahora sepas por qué la cena ha estado en mi lista de tareas pendientes. Necesito que sea rápido, sabroso y fácil. Esta comida no es solo todas esas cosas, ¡sino que fue un éxito para toda mi familia!

Déjame contarte sobre esta salsa. Me lo comí a cucharadas. Ni siquiera estoy bromeando. Lo vertí sobre cualquier cosa que pensé que podía complementar. ¡Hace todo este plato y, sinceramente, será una de las mejores cosas que hayas probado!

¡Esta comida definitivamente será una que haré una y otra vez! Créame, ponga esto en la lista de debe probar. ¡Usted será tan feliz de haberlo hecho!


Los panqueques de avena que harás todos los fines de semana

Tal vez no te guste mucho hornear, pero aún así quieres invitar a mamá con un delicioso desayuno para el Día de la Madre. Pruebe estos panqueques de avena hechos con ingredientes que probablemente ya tenga en el gabinete y el refrigerador. Los copos de avena tradicionales le dan a estos panqueques un poco más de sabor con una textura un poco más abundante, así como un refuerzo de proteínas y fibra.

La desarrolladora de recetas Alexandra Shytsman incluso sugiere mezclar sus frutas o chispas de chocolate favoritas para personalizar sus panqueques y adaptarlos a sus gustos. También ofrece sustituciones y variaciones de los ingredientes que puede tener a mano, así como consejos para hacer sus panqueques más dulces si eso es lo que le gusta. No se sorprenda si estos panqueques se convierten en parte de su rutina de fin de semana mucho después de que haya pasado el Día de la Madre. La receta hace ocho panqueques de tamaño regular y es fácil de ampliar si está cocinando para más de dos o tres personas.


Helado de remolino de azúcar moreno y balsámico - Recetas

Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado. La mantequilla debe estar un poco más fría que la temperatura ambiente (aproximadamente 65 ° F) si la mantequilla es grasosa o líquida, refrigere durante 10 minutos aproximadamente hasta que se asiente.

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Con las yemas de los dedos, pase el pulgar por los dedos para esparcir la mantequilla en la harina y hacer migajas de partículas de mantequilla. Agrega el azúcar y amasa la mezcla sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada hasta que quede una bola muy suave.

Raspe la superficie de trabajo limpia (use una espátula de metal con un borde recto o un raspador de masa). Espolvoree muy ligeramente con harina y de manera similar espolvoree un rodillo. Presione la bola de masa en el centro para hacer un disco plano, luego extiéndalo en un círculo de 1/2 pulgada de grosor. Con una espátula, transfiera el círculo de masa a la bandeja para hornear preparada.

Para decorar, presione las puntas de un tenedor en los bordes del círculo, pinche la parte superior de la torta dulce en varios lugares para evitar que se salga de la sartén con el calor de la cocción. Con el tenedor, marque líneas a lo largo del bizcocho (estilo pizza) para facilitar el rompimiento en cuñas después de que se haya horneado.

Hornee durante unos 10 minutos, vigile de cerca, ya que las galletas de mantequilla solo deben dorarse muy ligeramente en los bordes.

Retirar del horno inmediatamente y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

Variación: agregue 1/2 macadamia finamente picada, pistachos, almendras, nueces, etc.


55 recetas para convertirte en la emperatriz del helado

Hola y bienvenido a lo que estamos haciendo en el que te ayudamos a descubrir qué vas a poner en tu boca esta semana. Algunas de estas son recetas que hemos probado, algunas de estas son recetas que estamos ansiosos por probar, todas son jodidamente deliciosas. Díganos qué quiere poner en su boca o sugerir sus propias recetas, y hablaremos sobre qué cosas hicimos, qué cosas amamos y qué cosas nos han cambiado irreversiblemente como personas. La semana pasada comimos un montón de cosas picantes.

He abierto con un montón de recetas de helados veganos, sin gluten, sin lácteos, sin soja, sin huevo o paleo, porque no comer cosas divertidas es lo peor y joder a todos con un sistema digestivo completamente funcional. (Las recetas para las personas seguirán los sistemas digestivos completamente funcionales). Si no tiene una máquina de helados, hay varias formas de evitarlo, utilizando una bolsa de hielo y una batidora de mano, o simplemente una bolsa de hielo. (Serious Eats también tiene una guía para hacer helado vegano). También hay algunas cosas para hacer con helado ya existente que ha hecho o comprado, porque mirar fotos de barras de helado cubiertas de arcoíris es muy relajante.


Parfaits de fresa tostada y vainilla y almendras

Para las fresas balsámicas tostadas

  • 1 1/2 tazas de fresas frescas, picadas en trozos pequeños
  • 1/4 taza de azúcar de palma de coco (o azúcar morena)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Una pizca de sal

Para la granola de vainilla y almendra

  • 1/2 taza de almendras en rodajas
  • 1/2 taza de avena sin gluten (también buena: kasha o coco desmenuzado)
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharaditas de sirope de agave o arce

Precaliente su horno a 400 ºF. En un tazón mediano, mezcle las fresas, el azúcar, el vinagre balsámico y la sal y extiéndalo en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel pergamino.

En un tazón más pequeño aparte, mezcle las almendras en rodajas y la avena.

En otro tazón pequeño, mezcle el extracto de vainilla y el jarabe de agave hasta que quede muy suave y bien mezclado. Rocíe sobre la mezcla de almendras y revuelva para cubrir. Extienda la granola en una capa delgada sobre una pequeña bandeja para hornear forrada con pergamino.

Coloque ambas bandejas para hornear en la rejilla del medio de su horno precalentado. Hornee de 8 a 10 minutos, revolviendo suavemente cada mezcla solo una vez a la mitad hasta que la granola esté dorada y fragante y las fresas estén tiernas.

En frascos o vasos pequeños, coloque capas de yogur, fresas y granola, y disfrútelo de inmediato. La granola se almacena bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente y las fresas tostadas se mantienen excelentes en el refrigerador y también en un recipiente hermético hasta por 3 días.


Cocinando con Pooh

¡Me encanta el otoño! Todos los ricos colores y los ricos sabores. Estaba conduciendo por 1700 hacia el sur hoy, mirando a través del valle hacia las montañas Oquirrh y ¡fue realmente increíble! Con el cielo gris y las nubes grises más oscuras y los marrones y naranjas y las sombras en las montañas, era como si estuviera mirando un cuadro. Fue hermoso. Estoy divagando. Una de mis cosas favoritas de esta temporada son todas las calabazas. Pastel de calabaza, pastel de calabaza de la tía Mary. ni siquiera me hagas empezar con Jack-O-Lanterns. Sin embargo, no soy un gran fanático de la galleta de calabaza. mmm.

Me topé con un blog de cocina el otro día y encontré esta receta. Se lo preparé a papá para el club del postre del mes y ayer lo compartió con los Decker en la cena. Heidi llamó de inmediato para decirme cuánto le gustaba. Gracias Beebs. ¡Y gracias blogger por publicarlo!

Cheesecake de calabaza

Corteza:
1 3/4 taza de migas de jengibre, alrededor de 30-35 galletas pequeñas
6 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar morena
3/4 taza de nueces molidas

Relleno:
3 8 oz. bloques de queso crema
3/4 taza de puré de calabaza enlatado
6 onzas. chocolate blanco derretido - aproximadamente 1 taza de chips
1 taza de azucar
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de clavo

Adición:
1 taza de nata para montar
1/3 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
2 cucharadas de salsa de caramelo

Envuelva el fondo y los lados del molde desmontable con papel de aluminio resistente. Esto evitará fugas durante el baño de agua.

Para la corteza: use un procesador de alimentos para triturar las galletas de jengibre. Luego haz las nueces. Combine las galletas de jengibre, las nueces, el azúcar morena y la mantequilla y revuelva bien. Presione en un molde desmontable de 9 ". Presione uniformemente a lo largo del fondo y los lados alrededor de 1 pulgada.

Para derretir el chocolate, colóquelo en un tazón apto para microondas y cocine en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que quede suave. Dejar de lado.

Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos uno a la vez. Agregue la calabaza, la vainilla, la nuez moscada, la canela y el clavo.

Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente el chocolate blanco en un flujo constante. más como blops.

Vierta la mezcla sobre la base.

Coloque el molde para tarta de queso dentro de un molde más grande, de al menos 2-3 "de profundidad. Colóquelo en el horno precalentado. 350. y llénelo con agua caliente hasta la mitad.

Hornee por 60-75 minutos o hasta que cuaje. El centro debe estar un poco movido.

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Coloque en la nevera durante al menos 12 horas.

Cuando esté listo para servir, unte con crema batida rígida, rocíe con salsa cramel y espolvoree con trozos de nuez tostada.

Parece mucho, pero va bastante rápido y en realidad es muy fácil. ¿Y realmente, pastel de queso y calabaza juntos? ¡¿Cómo pudiste equivocarte ?!


Migajas de cereza y ciruela con helado de queso de cabra


No tienes idea de lo bien que se siente finalmente tomarse un tiempo en este horario loco para venir aquí y escribir un poco, compartir una receta y posiblemente una buena risa o dos. Aunque ahora que estoy aquí estoy dibujando una especie de espacio en blanco super "ugh". Sí, incluso ese brillante párrafo que escribí en mi cabeza esta mañana en la ducha. ¡Puff! Desaparecido. Estoy pensando seriamente en diseñar un bloc de notas impermeable o llevar un impermeable allí.

Oh si. me acaba de recordar: el cumpleaños de Bill es la semana que viene, el 27 para ser exactos, y necesito tu ayuda. No puedo decidir qué prepararle para su postre de cumpleaños este año y pensé en pedirle algunas sugerencias. Para hacer esto un poco más divertido para todos, pensé en combinarlo con un pequeño obsequio. Así que aquí está la gente:

- Dime qué es lo que más elogió sobre el postre que hayas hecho (proporciona un enlace a la receta o tantos detalles como desees) en la sección de comentarios de esta publicación. No es necesario tener un blog, solo la idea principal de la receta. (No se aprobará ningún anónimo sin nombre).
- El lunes por la noche, elegiré uno que sepa que a mi media naranja le encantaría para su cumpleaños, lo haré y lo publicaré (con todos los créditos para ti y la receta, por supuesto).
- Pero eso no es todo, la persona cuyo postre fue elegido recibirá una copia de "Panes artesanales - En casa con el Instituto Culinario de América" ​​(lo enviaré a todo el mundo).

¡Espero que puedas golpearme con una mayor dulzura! Y todo vale: al hombre le gusta todo, ¡jajaja!


Y estoy de acuerdo con perder la cabeza por esto. después de todo, es la temporada y admito que me encanta. Bueno, aparte de no poder cocinar y publicar tanto, responder correos electrónicos a tiempo y apilar ropa limpia en lugar de doblarla. ¿Por qué te digo esto? Todo se relaciona con estos crumbles de cereza y ciruela y cómo necesito un mini "chequeo cerebral" antes de acostarme últimamente.

Estaba listo para hacer sorbete de cereza y ciruela el otro día cuando me di cuenta de que tal vez no había comprado lo suficiente de cada uno en el mercado de agricultores y estaba a punto de salir por la puerta por más, B. gritó desde el garaje que su mamá estaba pasando con extras de su viaje al mercado "pensó que tal vez te gustarían más ciruelas y cerezas". ¿Qué escuché en su lugar? La pequeña afluencia de prisa y estrés de mis propias notas mentales, pero no dijo una palabra.


Empecé a pensar que debería recoger algunas flores para su mamá como agradecimiento. Que será mejor que no haga piruetas mientras estoy en la tienda, cojo mis cosas y salgo en avión. Mi mente divagó y me pregunté si tendría tiempo para batir ese lote de helado antes de acostarme. ¡Pensé en el veterinario, el repartidor, el dentista en todos los medios! Se sentía abarrotado dentro de mi cabeza. No temas, no estoy conduciendo bajo la influencia de las voces. El coche parece ser una zona franca.

Llegué a casa justo a tiempo para invitar a mi suegra a entrar a tomar un vaso de limonada bien fría y unas galletas. Descargamos nuestras maletas juntos y nos echamos a reír de inmediato. Estaba mirando suficientes cerezas y ciruelas para alimentar a todo el vecindario. Siempre he considerado este tipo de sucesos como una feliz oportunidad de escalfar fruta extra y congelarla para cuando tenga ganas de cerezas en enero, ciruelas en noviembre o peras maduras y jugosas en junio.


Escalfar fruta en una mezcla de jugo de limón, agua y especias es algo que aprendí de mi mamá y mi abuela desde muy temprano. Solía ​​generar miradas sospechosas de mi esposo cuando éramos recién casados ​​y él llegaba a casa y me encontraba despellejando hasta el codo y picando una caja de duraznos magullados para cazarlos furtivamente y congelarlos. ¿Por qué no puedes preguntar? Hago mermeladas con regularidad, así que me estoy quedando sin espacio en la despensa y paso por la fruta congelada más rápido que las mermeladas.

Esta vez tuve suficiente fruta para hacer sorbetes de cereza y ciruela, escalfar y congelar un poco y hacer Cherry Plum Crumbles con el resto. Eso es mucho. Incluso si es verano y hace mucho calor afuera, seguí adelante e hice migajas. Necesitaba planear golosinas reconfortantes para el ajetreado día que tenía por delante. La mezcla de trozos crujientes de masa y frutas blandas, todos calientes fuera del horno, cubiertos con una generosa bola de helado, es mi idea del máximo confort.

Soy demasiado delicado para recibir un masaje. Soy demasiado claustrofóbico para disfrutar de un tratamiento facial. No lo suficientemente femenina como para hacer mani-pedis. Así que se desmorona. Acurrucado en el sofá, pasó la medianoche, los cachorros a mi lado. Preferiblemente con un poco de lluvia de verano pero sin ella también está bien.



Migajas de cereza y ciruela con helado de queso de cabra:

Para las frutas:
4 ciruelas, sin hueso y picadas en cubos pequeños (aproximadamente 1 taza)
1 taza de cerezas frescas, cortadas por la mitad y sin hueso
1/4 taza de miel
ralladura de un limón
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de maicena

Para el crumble:
1/2 taza de azúcar morena clara (yo usé sucanat)
1/3 taza de harina de mijo
1 cucharadita de cardamomo
6 cucharadas de mantequilla fría

Prepara las frutas:
Precaliente su horno a 350F.
En un tazón grande, combine las frutas con la miel, la ralladura de limón y el jugo y la maicena. Mezcle con las manos para cubrir las frutas de manera uniforme. Divida entre 4 y 6 ramequines y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio, ya que es más probable que las frutas suelten su jugo y provoquen un derrame. Déjalos a un lado mientras preparas la cobertura.

Prepara el crumble:
En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina de mijo y el cardamomo. Agrega la mantequilla cortada en trozos pequeños y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla que se asemeja a migas gruesas. Divida la cobertura uniformemente sobre los platos. Hornee durante 20-30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.

Helado de Queso de Cabra:
3/4 taza de azúcar (170 gr)
2 yemas de huevo
2 tazas de leche (500 ml)
1/3 taza de crema espesa (100 ml)
1/2 vaina de vainilla, sin semillas
120gr de queso de cabra a temperatura ambiente

En un tazón grande bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén pálidas. En una cacerola a fuego medio, lleve la leche, la nata y la vainilla a fuego lento, vierta lentamente una pequeña cantidad sobre las yemas de huevo para templar. Vierta el resto sobre las yemas y el azúcar. Revuelva bien, luego vierta nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio bajo hasta que la crema se espese y cubra el dorso de una cuchara de madera, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y batir el queso de cabra hasta que se derrita e incorpore por completo.
Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté frío. Procese en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante de su máquina. Congele hasta que esté firme.


Más de 35 postres saludables bajos en calorías que no arruinarán sus objetivos de acondicionamiento físico

Estos postres pueden ser bajos en calorías, azúcar y carbohidratos, pero también tienen un gran sabor.

Si acaba de terminar una receta de cena deliciosa y saludable y está buscando algo para satisfacer su gusto por lo dulce, es útil tener algunas ideas de postres saludables a mano. Es por eso que compartimos nuestras recetas dulces favoritas bajas en calorías que son más ligeras que las recetas habituales de postres rellenos de azúcar. Con estas recetas, pronto descubrirá que es más fácil de lo que pensaba llevarlo a usted y a su familia a un camino más saludable. Solo mire las siguientes recetas de postres sin hornear o ideas de tres ingredientes como prueba.

El ruibarbo fresco escalfado es sorprendentemente fácil de hacer, y cuando se combina con un buen yogur y granola casera, es la forma dulce perfecta de terminar una comida.

Las moras frescas y el coco son un postre delicioso y no demasiado dulce.

Estas barras de migas están llenas de copos de avena y frambuesas frescas.

La segunda mejor parte de estas dulces mini galettes es lo fáciles que son de repartir. ¿La mejor parte? Qué fáciles son de hacer.

Este dulce cremoso, congelado y relleno de frutas es rico, pero solo necesitas una pequeña rebanada.

Esta combinación inteligente de frutas maduras y hierbas frescas del jardín es un éxito entre los niños, y una delicia más saludable que a los adultos también les encantará.

El yogur helado casero es ideal: es fácil de hacer, tiene exactamente el sabor que desea y es mucho más ligero que el helado tradicional.

Esta golosina rápida tarda solo diez minutos en prepararse y se hornea en aproximadamente una hora. ¿Mejor parte? Solo hay 3/4 de taza de azúcar en todo el pan.

Para cualquiera que ame el sabor agrio, dulce y almendrado de las galletas Linzer, este yogur helado casero ligero dará en el clavo.

Más ligero que el helado tradicional, esta versión cremosa y afrutada de la bebida india es la delicia refrescante perfecta para el verano.

Si te encanta el pastel de fresa y ruibarbo (y, seamos honestos, quién no), entonces definitivamente querrás hacer esta versión fro-yo.

La harina de trigo integral y la leche al 2% ayudan a mantener saludable esta golosina no demasiado dulce.

Estos Bundts del tamaño de un bocado están llenos de sabores de frutas frescas.

Las nueces, los frutos secos y la avena añaden color y textura a estas deliciosas y crujientes galletas.

Este postre de cuatro ingredientes tiene solo 70 calorías por porción, lo que lo convierte en el regalo perfecto para el verano.

Con solo 118 calorías por porción, esta salsa dulce de fresa, aromatizada con azúcar morena y balsámico, es una excelente manera de animar el clásico helado de vainilla.

Las bonitas paletas heladas de flores rosadas prometen bondad de ciruela fresca y una ráfaga helada de frescura. ¿No puedes esperar? Toma una pajita y bebe un sorbo. La mezcla también hace un gran batido.

Menos es más con este pastel de una sola capa adornado con un glaseado de chocolate profundo.

El tomillo y la vaina de vainilla intensifican el sabor de las peras asiáticas frescas en este refrescante tratamiento de verano.

Cuando se elabora desde cero con los ingredientes más dulces de la temporada, el helado captura la esencia del verano. Prueba esta variedad afrutada con arándanos o arándanos frescos.

Este pastel colorido y ligero engañará a amigos y familiares haciéndoles creer que se hizo un gran esfuerzo para hacer este postre. No es necesario decir que se combina fácilmente con sorbete de frambuesa comprado en la tienda, helado de vainilla, bizcocho congelado y frambuesas frescas.

Capas alternas de crepes delgadas como una oblea y pudín de chocolate crean un postre deliciosamente diferente. Para rebanar el pastel, use un cuchillo largo y afilado y córtelo con un movimiento de sierra suave. Limpia el cuchillo entre cada corte.

El ingrediente sorpresa de este pastel es la harina de maíz molida a la piedra, que le da su textura crujiente a las deliciosas peras y al azúcar caramelizada.

Aquí hay una nueva y dulce forma de servir la salsa de arándanos en lata, un alimento básico agrio para las fiestas.

Dale sabor a los cítricos en un instante y mdash, el sabor se triplica y mdash con el concentrado de jugo de naranja que trabaja duro en el supermercado.

Tenga su pastel y cómelo también: cambiar puré de manzana por mantequilla y usar queso crema sin grasa le ahorra 215 calorías y 19 gramos de grasa por rebanada.

Las paletas heladas de kiwi atraen tanto a niños como a adultos.

Lo crea o no, los frijoles negros hacen un excelente además de brownies! Añaden una textura rica que complementa la bondad del chocolate, ¡y están llenos de fibra y nutrición!

Obtén la receta en Beautiful Eats and Things.

El azúcar de este dulce postre veraniego proviene principalmente de las bayas y de un toque de almíbar. La avena y las nueces agregan fibra, proteínas y nutrientes.

Obtenga la receta en Marisa Moore.

Este "helado" tiene uno ingrediente (plátanos), se puede hacer sin una máquina para hacer helados, y es tan cremoso y delicioso como cabría esperar. ¿Qué más se puede pedir? Todo lo que necesitas son plátanos congelados y un procesador de alimentos.

Obtén la receta en That Girl Cooks Healthy.

Sí, lo leíste bien: tu receta favorita de galletas con chispas de chocolate ha sido saludable, por lo que puedes seguir disfrutando de las golosinas que te encantan sin sacrificar tus objetivos de bienestar.

Obtén la receta en Chocolate Covered Katie.

Son dulces, fáciles de hacer y tienen toneladas de trozos de chocolate. ¿Qué es lo que no me encanta de estos brownies saludables?

Obtén la receta en Amy's Healthy Baking.

¿Quién dice que no se puede llevar un estilo de vida saludable y seguir disfrutando del chocolate de vez en cuando? Esta corteza de chocolate es una manera fácil de obtener tu dosis sin darte un capricho.

Obtén la receta en Choosing Chia.

¿Cómo se hacen las galletas de avena saludables, preguntas? Agregue una dosis saludable de quinua y lino, luego endulce naturalmente con miel.

Obtén la receta en Dessert for Two.

Las rosquillas veganas son sorprendentemente fáciles de hacer. Son perfectos para llevar a la cena de un amigo o servir en un brunch de cumpleaños.

Obtén la receta en Cotter Crunch.

Estas barras no solo contienen solo cinco ingredientes, sino que también puede encontrar dichos ingredientes en su propia despensa. Dátiles, anacardos, tahini, vainilla y chocolate es todo lo que necesita para comenzar.

Obtén la receta en Half Baked Harvest.

Este plato es tan simple como delicioso. Todo lo que necesitas es una sandía, un poco de jugo de lima y un poco de azúcar, y tienes una delicia congelada que es tan bonita como deliciosa.

Obtén la receta en Foodie en Nueva York.

Estas deliciosas galletas de mantequilla de maní están hechas con solo ocho ingredientes y puedes prepararlas en 30 minutos. They're also best served cold, which makes them an ideal dinner party dish!


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