Recetas tradicionales

Creme brulee

Creme brulee

Caramelizamos una taza de azúcar en un cazo mediano, de paredes altas. Cuando el azúcar se haya derretido, extiéndalo y forre las paredes de la sartén. Déjelo endurecer.

Separar los huevos, batir las claras y añadir el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Frote bien las yemas con la otra taza de azúcar, luego agregue sobre las claras.

Calentar un poco la leche y mezclarla con la harina. Agrega todo sobre la composición de huevo anterior, mezcla bien y vierte todo en la sartén con el azúcar caramelizada.

Colocar la sartén en una bandeja superior en la que poner agua (baño maría). Coloque en el horno y cocine a fuego lento durante 60-80 minutos.

La crema de azúcar quemada está lista cuando tiene un color dorado en la parte superior y está coagulada. Deje enfriar y luego coloque en el refrigerador.

Coloca una bandeja encima de la sartén y dale la vuelta. Lo volví al día siguiente.

Sirve lo más frío posible, está delicioso.