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Receta de ensalada de hinojo, cítricos y espárragos

Receta de ensalada de hinojo, cítricos y espárragos

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  • Ensalada de espárragos

Esta ensalada te dará la conciencia tranquila ya que está llena de frutas, verduras, vitaminas ... ¡y piñones! Una delicia ...

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 250g de espárragos
  • 2 naranjas
  • 1 pomelo
  • 2 bulbos de hinojo
  • 100 g de lechugas mixtas
  • 100 ml de aderezo para ensaladas de su elección
  • 50g de piñones

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Ponga a hervir una olla de agua con sal; agregue los espárragos y cocine por 8-10 minutos; escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  2. Pelar y cortar en rodajas las naranjas y los pomelos.
  3. Lavar los bulbos de hinojo, cortar en trozos y rallar (con mandolina o rallador).
  4. En un tazón grande combine los cítricos, el hinojo y los espárragos; mezclar todo junto. Agregue el aderezo y mezcle bien; finalmente, espolvorear con piñones y servir.

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3 deliciosas ensaladas veganas para el verano

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Son refrescantes pero saciantes y tienen un poco de dinamismo y mucho sabor y textura.

¡Deliciosas ensaladas veganas que son perfectas para el verano! Las ensaladas pueden ser tristes y aburridas, pero estas no. Están llenos de mucho sabor, texturas interesantes y son refrescantes para el clima cálido.

Elija entre una abundante ensalada de granos con remolacha asada y un aderezo cremoso de cítricos y dátiles, una ensalada de espárragos y judías verdes con un aderezo de tahini picante o una ensalada de dos verduras con una vinagreta de limón fácil.

Si prueba una de estas recetas, asegúrese de hacérmelo saber más abajo en los comentarios :) Y para ver todas las recetas en acción, ¡mire el video de Youtube!


Preparación

Combine el jugo de naranja, el vinagre, el aceite de oliva, la miel, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta. Batir vigorosamente hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado. Corta los tallos del hinojo, reservando las hojas para adornar la ensalada.

Corta el hinojo por la mitad, quita el corazón y córtalo en cuartos. Con una mandolina o un cuchillo pequeño y afilado, corte los trozos de hinojo en rodajas finas. Colócalos en un bol. Espolvorear con jugo de limón y espolvorear con una pizca de sal. Agrega la cebolla y las aceitunas. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle. Coloque en una ensaladera poco profunda o en una fuente con borde y decore con las hojas de hinojo y la menta. Agregue queso parmigiano en rodajas (si lo desea). Espolvoree con un poco de pimienta negra y sirva inmediatamente.


Preparación

  • En un tazón pequeño, combine las chalotas con los vinagres y deje macerar las chalotas al menos 20 minutos. Mientras tanto, ralle 1 de las naranjas (evite la médula blanca). Pica finamente la ralladura y agrégala a las chalotas. Exprima la naranja rallada para obtener aproximadamente 1/3 de taza y agregue el jugo a las chalotas y el vinagre. Vierta lentamente el aceite de oliva, revolviendo para mezclar.
  • Ponga a hervir una olla de agua con sal. Agregue los espárragos y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurre y extiende los tallos sobre toallas de papel para que se enfríen.

Corta los extremos de las 2 naranjas restantes y pélalas pasando un cuchillo afilado por la fruta verticalmente, siguiendo los contornos. Corta la naranja pelada horizontalmente en rodajas de 1/4 de pulgada. Justo antes de servir, mezcle los espárragos enfriados con la vinagreta. Coloca las lanzas y las rodajas de naranja en platos de ensalada. Espolvoree con pimienta, si lo desea, y sirva inmediatamente.


Direcciones

Con una mandolina, haga rodajas largas y delgadas de los espárragos y colóquelas en un tazón grande. Cortar también el bulbo de hinojo y añadirlo a los espárragos, mezclar ligeramente. Esto se puede hacer con anticipación, tapado y refrigerado hasta que esté listo para usar.

Hacer la vinagreta licuando el aceite, el jugo de limón, el ajo y la sal. Esto también se puede preparar con anticipación, cubrir y refrigerar hasta que esté listo para usar.

Al momento de servir, agregue la vinagreta a la mezcla de espárragos e hinojo, mezcle ligeramente y agregue pimienta al gusto.

Divida la ensalada en platos individuales y agregue una fronda de encaje para decorar y servir.


Ingredientes de la receta de ensalada de espárragos

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de ensalada de espárragos:

  • Espárragos, ¡por supuesto! Busque 2 racimos con lanzas finas y ágiles.
  • Guisantes & # 8211 Para simplificar las cosas, utilizo guisantes congelados descongelados, pero puede blanquear guisantes frescos si lo desea.
  • Ajo, aceite de oliva, jugo de limón y sal marina. & # 8211 Aderezo ligeramente los espárragos y los guisantes en esta mezcla antes de montar la ensalada. Les da un agradable sabor brillante.
  • Rábanos & # 8211 Para color y crujido. & # 8211 Este rico aderezo de limón le da a la ensalada una capa ligeramente cremosa. Si quieres salir adelante, puedes hacer el aderezo con un día de antelación.
  • Queso feta & # 8211 Me encanta su sabor picante y salado con las verduras frescas de primavera aquí, pero si eres vegano, no dudes en omitirlo. En su lugar, agregue algunos rábanos en escabeche a la ensalada.
  • piñones & # 8211 Para un sabor intenso a nuez y un crujido extra.
  • Y menta fresca o albahaca & # 8211 Para llevarlo todo por encima.

Encuentre la receta completa con medidas a continuación.

Esta receta de ensalada de espárragos se combina en 3 sencillos pasos:

  1. Cocina los espárragos. Escaldar durante 1 minuto en una olla grande de agua hirviendo con sal. Luego, transfiéralo a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre los espárragos y sécalos.
  2. A continuación, sazone las verduras. En el fondo de un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue los espárragos y los guisantes y revuelva para cubrir.
  3. ¡Finalmente, ensamble! Transfiera los espárragos y los guisantes a una fuente y rocíelos con el aderezo de aguacate. Espolvoree las rodajas de rábano, los piñones, el queso feta y las hierbas y sazone al gusto.

11 recetas de ensaladas de primavera

De todas las recetas que espero con ansias en la primavera, son las ensaladas las que más me hablan. Saliendo de un invierno de sopas rústicas y guisos reconfortantes, las ensaladas ligeras y brillantes son un soplo de aire fresco culinario. Son tan bienvenidos en mi cocina como los tulipanes de primavera en mi mesa de comedor.

Lo que más me gusta de las ensaladas de primavera es su facilidad. Exigen poco del cocinero. Agregue un chorrito de aceite de oliva, una pizca de limón y un poco de hierbas frescas a casi cualquier verdura de primavera, ya sea cruda o cocida, y tendrá un buen plato de comida en sus manos. Esparcir sobre nueces tostadas o queso desmenuzado para elevar aún más las cosas con poco esfuerzo.

A continuación, encontrará 11 recetas de ensaladas que cuentan con lo mejor que la primavera tiene para ofrecer, incluidos espárragos, alcachofas, rábanos, guisantes, fresas, berros, rúcula, favas, guisantes ingleses y puerros.

Todas estas recetas se apoyan en el extremo más ligero del espectro y son un excelente almuerzo o un acompañamiento para la cena. Agregue una fuente de proteína a casi cualquiera de estos, ya sea pollo a la parrilla, salmón asado a fuego lento o lentejas calientes, para hacer una comida completa.


Si hubiera una verdura que pudiera mostrarte su primavera sin decirte que es primavera, ese es el humilde espárrago. Esta receta es tan deliciosa como parece; hay & # 8217s una razón por la que apareció en la portada del libro de Athena & # 8217s, Cocinar hermosaY también es increíblemente fácil de hacer. Ganar-ganar!

Esta ha sido una de las recetas más populares en EyeSwoon y por una buena razón. El bacalao se derrite en la boca con el dulce sabor de los cítricos y la pimienta de Alepo. Este es un plato de transición que puede llevarlo de los vibrantes cítricos de invierno al hinojo de primavera.


Receta de ensalada de hinojo, cítricos y espárragos - Recetas

Ingredientes de recetas de aperitivo
8 oz. Espinaca bebé
1 tomate maduro grande, cortado en 8 trozos iguales
1 bulbo de hinojo, recortado y en rodajas
1 naranja grande, exprimida
1 cucharada de vinagre de vino tinto Harris Teeter
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de H.T. Comerciantes Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones de preparación
1. Ponga los espárragos en una olla con agua hirviendo a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que los espárragos estén tiernos. Escurrir, colocar en un recipiente con agua helada durante 5 minutos y volver a escurrir.

2. Coloque las espinacas en un tazón o fuente grande para servir. Combine los espárragos, las espinacas, el tomate y el hinojo en un tazón mediano.

3. Batir el jugo de naranja y el vinagre de vino tinto en un tazón pequeño. Batir la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta que se combinen. Vierta el aderezo sobre la mezcla de espárragos y vierta sobre la espinaca. Mezcle suavemente para combinar.


Precaliente el horno a 200 ° C (180 ° con ventilador). Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Combine las nueces y el jarabe de arce en una bandeja, esparciendo uniformemente. Cocine durante 5-6 minutos o hasta que cristalice el jarabe de arce. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, en un frasco con tapa de rosca combine el aceite, el jugo y la mostaza. Sazone y agite bien para combinar.

Coloque la rúcula, el hinojo, el calabacín, las naranjas, las toronjas, las limas y los rábanos en un tazón grande. Rocíe con aderezo y mezcle bien para cubrir. Espolvoree con nueces confitadas, queso de cabra y las hojas de hinojo reservadas para servir.