Recetas tradicionales

Hamburguesas Ha-Cha-Cha

Hamburguesas Ha-Cha-Cha

Cortesía de Perdue

Dale sabor a tus hamburguesas estándar cubriéndolas con una salsa dulce y picante hecha de nectarinas, duraznos, cilantro y jalapeños en escabeche.

Receta cortesía de Perdue

Ingredientes

Para la salsa de frutas:

  • 1 nectarina, cortada en cubitos
  • 1 durazno, pelado y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de chile jalapeño en escabeche picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • Zumo de 1 lima

Para las hamburguesas:

  • 1 paquete PERDUE Fresh Ground Chicken (1 lb.) o PERDUE® Fresh Ground Turkey, 93% Magra (1 lb.)
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 1/2 cucharada de chile en polvo
  • 1/2 taza de pan rallado

¿Qué & # 8217s para cenar? Vol. 84: ¡Come tus sentimientos!

Las hamburguesas de pollo de Aldi son bastante buenas y saben a pollo real. Los aderezamos con tocino, mostaza y miel y aros de cebolla en sándwich. No está mal. Probablemente no era necesario servir patatas fritas junto con un sándwich que en realidad contenía aros de cebolla, pero la libertad para tomar este tipo de decisiones es lo que significa ser un adulto. Eso y un poco de sexo, y algo de alcohol, muchas charlas de ánimo interior, conversaciones aterradoras sobre electrodomésticos grandes, y usted es el único que puede cambiar el papel higiénico. Y café.

DOMINGO
Carne de cerdo Bánh mì

Hemos hecho bánh mì de bistec varias veces, y es delicioso, pero caro. El cerdo, sin embargo, es barato, barato, barato. Así que me compré medio lomo (alrededor de cuatro libras), lo corté en rodajas finas y comencé a marinarlo por la mañana con esta receta de Serious Eats.
También corté varias zanahorias en monedas delgadas y las puse en vinagre de vino y un poco de azúcar.

Por la noche, esparzo las rodajas de cerdo en una sola capa sobre las bandejas para asar y las coloco debajo de un asador caliente, dándoles la vuelta una vez. Tostamos unos panecillos y los amontonamos con la carne de cerdo, zanahorias en escabeche, pepinos en rodajas, rodajas de jalapeño de un frasco, mucho cilantro picado y mucha mayonesa. (Puede agregar un poco de sriracha a la mayonesa, pero hay mucho sabor sin la especia adicional, y aprecié un poco de frescura cremosa).

Veredicto: Olía completamente repugnante mientras se cocinaba, porque la salsa de pescado pero el sabor era magnífico. La carne de cerdo adquirió mucho más sabor a pescado salado y ácido que la carne de res. Póngalo junto con las zanahorias dulces y crujientes y los pasteles frescos y el cilantro y los jalapeños enérgicos, y fue solo una fiesta de swingin & # 8217 en su boca. ¡Ha cha cha!

LUNES
Muslos y salchichas de pollo a la barbacoa, ensalada de frutas, maíz picante a la parrilla, S & # 8217mores

Mi esposo cocinaba la carne afuera, bajo la llovizna, en un aire tan frío que podíamos ver nuestro aliento. Estúpida Nueva Inglaterra. Aquí & # 8217s cómo describe el frote que hizo para la carne:
Mucha sal kosher, como una cantidad poco saludable, mucha azúcar morena y azúcar blanca, cantidades generosas de ajo en polvo, un poco de comino, pimentón y chile en polvo. También funciona para la carne de cerdo.

Pensé que era fantástico, pero está investigando diferentes métodos de cocción de pollo con más calor indirecto. Resulta que me gusta carbonizado, pero probablemente me obligaré a comer la próxima comida que él cocine también, porque soy una esposa buena y generosa de esa manera.

Todavía es un poco temprano para un maíz realmente bueno, ¡pero échale un vistazo! Se asa a la parrilla, se enrolla en mantequilla, se espolvorea un poco de queso parmesano y pimentón, luego se exprime un poco de jugo de lima.

Algunos de los niños habían leído sobre S & # 8217mores y realmente querían hacerlos (a pesar de que temblaban mientras tostaban sus malvaviscos). S & # 8217mores se pierden por completo en mí. Están bien, supongo. Siento resistencia a los alimentos que no tienen un alimento para el sustantivo. Corrie aprobó.

***

MARTES
Tacos, totopos

Nada que informar, excepto que finalmente me preparé y compré dos botes de crema agria, uno para la familia y otro para Corrie.

MIÉRCOLES
Sándwiches cubanos, ensalada de pepino y aguacate

¡Es hora de Instant Pot! (enlace de afiliado) He hecho sándwiches cubanos antes, usando carne de cerdo asada al horno que mariné durante varias horas antes de tiempo. Esta vez, tomé un medio lomo de cuatro libras y lo eché al IP con una botella de adobo Goya Mojo Criollo. Todavía no confío del todo en el botón & # 8220meat & # 8221, así que lo configuré en alta presión manual durante 45 minutos. Perfecto. Estaba muy húmedo pero cocido por completo y el adobo había impregnado la carne. Sin corteza deliciosa, por supuesto, pero fue rápido y fácil, no calentó la cocina (sí, de repente hizo calor. Estúpida Nueva Inglaterra), y la limpieza fue muy fácil. Lo dejé encendido & # 8220 caliente & # 8221 durante varias horas hasta que estuve listo para hacer los sándwiches.

Corté la carne en rodajas y la puse en ciabatta con jamón deli, pepinillos en rodajas largas, queso suizo y mostaza. Asar los sándwiches en mantequilla, luego presionarlos con fuerza por ambos lados con un plato de vidrio para pastel. Fueron excelentes y increíblemente abundantes. Aquí hay una imagen terrible:

Creo que se supone que los auténticos sándwiches cubanos están hechos con pan más esponjoso, y probablemente llenos de carne y queso ridículamente altos, pero no tuve ninguna queja con nuestros resultados.

El lado fue algo que tomé de The New York Times Cooking. Lo tomé, y luego lo hice viscoso de alguna manera, no sé. Mi versión tenía cebolla morada, aguacate, pepino, tomates cherry, sobras de maíz asado, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal y pimienta, y queso feta, y terminé mezclando todo junto, en lugar de poner cucharadas sobre otras cosas.

Era bueno, pero sabía a guacamole que se fue de casa en busca de convertirse en ensalada de pasta, pero no pudo encontrar pasta, así que regresó a casa y descubrió que la familia del guacamole ya no lo aceptaba. Probablemente no haya vuelto a molestarme con esto. Estúpido New York Times.

JUEVES
Pizza

No tomé fotos de pizza. El esposo tomó una foto del río mientras pasábamos penosamente en nuestra carrera nocturna.

Estúpida Nueva Inglaterra. Quiero decir, ¡espera! ¡Hermosa, hermosa Nueva Inglaterra, mi amor! Sentirse mejor y estar más en forma son buenos incentivos, pero realmente estoy en esto por las bonitas vistas y el tiempo de mi marido.


¿Qué & # 8217s para cenar? Vol. 84: ¡Come tus sentimientos!

Las hamburguesas de pollo de Aldi son bastante buenas y saben a pollo real. Los aderezamos con tocino, mostaza y miel y aros de cebolla en sándwich. No está mal. Probablemente no era necesario servir patatas fritas junto con un sándwich que en realidad contenía aros de cebolla, pero la libertad para tomar este tipo de decisiones es lo que significa ser un adulto. Eso y un poco de sexo, y algo de alcohol, muchas charlas de ánimo interior, conversaciones aterradoras sobre electrodomésticos grandes, y usted es el único que puede cambiar el papel higiénico. Y café.

DOMINGO
Carne de cerdo Bánh mì

Hemos hecho bánh mì de bistec varias veces, y es delicioso, pero caro. El cerdo, sin embargo, es barato, barato, barato. Así que me compré medio lomo (alrededor de cuatro libras), lo corté en rodajas finas y comencé a marinarlo por la mañana con esta receta de Serious Eats.
También corté varias zanahorias en monedas finas y las puse en vinagre de vino y un poco de azúcar.

Por la noche, esparzo las rebanadas de cerdo en una sola capa en las bandejas para asar y las coloco debajo de una parrilla caliente, dándoles la vuelta una vez. Tostamos unos panecillos y los amontonamos con la carne de cerdo, zanahorias en escabeche, pepinos en rodajas, rodajas de jalapeño de un frasco, mucho cilantro picado y mucha mayonesa. (Puede agregar un poco de sriracha a la mayonesa, pero hay mucho sabor sin la especia adicional, y aprecié un poco de frescura cremosa).

Veredicto: Olía completamente repugnante mientras se cocinaba, porque la salsa de pescado pero el sabor era magnífico. La carne de cerdo adquirió mucho más sabor a pescado salado y ácido que la carne de res. Póngalo junto con las zanahorias dulces y crujientes y los pasteles frescos y el cilantro y los jalapeños enérgicos, y fue solo una fiesta de swingin & # 8217 en su boca. ¡Ha cha cha!

LUNES
Muslos y salchichas de pollo a la barbacoa, ensalada de frutas, maíz picante a la parrilla, S & # 8217mores

Mi esposo cocinó la carne afuera, bajo la llovizna, en un aire tan frío que podíamos ver nuestro aliento. Estúpida Nueva Inglaterra. Aquí & # 8217s cómo describe el frote que hizo para la carne:
Mucha sal kosher, como una cantidad poco saludable, mucha azúcar morena y azúcar blanca, cantidades generosas de ajo en polvo, un poco de comino, pimentón y chile en polvo. También funciona para la carne de cerdo.

Pensé que era fantástico, pero está investigando diferentes métodos de cocción de pollo con más calor indirecto. Resulta que me gusta que se queme, pero probablemente me obligaré a comer la próxima comida que él cocine también, porque soy una esposa buena y generosa de esa manera.

Todavía es un poco temprano para un maíz realmente bueno, ¡pero échale un vistazo! Se asa a la parrilla, se enrolla en mantequilla, se espolvorea un poco de queso parmesano y pimentón, luego se exprime un poco de jugo de lima.

Algunos de los niños habían leído sobre S & # 8217mores y realmente querían hacerlos (a pesar de que temblaban mientras tostaban sus malvaviscos). S & # 8217mores se pierden por completo en mí. Están bien, supongo. Siento resistencia a los alimentos que no tienen un alimento para el sustantivo. Corrie aprobó.

***

MARTES
Tacos, totopos

Nada que informar, excepto que finalmente me preparé y compré dos botes de crema agria, uno para la familia y otro para Corrie.

MIÉRCOLES
Sándwiches cubanos, ensalada de pepino y aguacate

¡Es hora de Instant Pot! (enlace de afiliado) He hecho sándwiches cubanos antes, usando carne de cerdo asada al horno que mariné durante varias horas antes de tiempo. Esta vez, tomé un medio lomo de cuatro libras y lo eché al IP con una botella de adobo Goya Mojo Criollo. Todavía no confío del todo en el botón & # 8220meat & # 8221, así que lo configuré en alta presión manual durante 45 minutos. Perfecto. Estaba muy húmedo pero cocido por completo y el adobo había impregnado la carne. Sin corteza deliciosa, por supuesto, pero fue rápido y fácil, no calentó la cocina (sí, de repente hizo calor. Estúpida Nueva Inglaterra), y la limpieza fue muy fácil. Lo dejé encendido & # 8220 caliente & # 8221 durante varias horas hasta que estuve listo para hacer los sándwiches.

Corté la carne en rodajas y la puse en ciabatta con jamón deli, pepinillos en rodajas largas, queso suizo y mostaza. Asar los sándwiches en mantequilla, luego presionarlos con fuerza por ambos lados con un plato de vidrio para pastel. Fueron excelentes y increíblemente abundantes. Aquí hay una imagen terrible:

Creo que se supone que los auténticos sándwiches cubanos están hechos con pan más esponjoso, y probablemente llenos de carne y queso ridículamente altos, pero no tuve ninguna queja con nuestros resultados.

El lado era algo que tomé de The New York Times Cooking. Lo tomé, y luego lo hice viscoso de alguna manera, no sé. Mi versión tenía cebolla morada, aguacate, pepino, tomates cherry, sobras de maíz a la parrilla, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal y pimienta y queso feta, y terminé mezclando todo junto, en lugar de poner cucharadas sobre otras cosas.

Era bueno, pero sabía a guacamole que se fue de casa en busca de convertirse en ensalada de pasta, pero no pudo encontrar pasta, así que regresó a casa y descubrió que la familia del guacamole ya no lo aceptaba. Probablemente no haya vuelto a molestarme con esto. Estúpido New York Times.

JUEVES
Pizza

No tomé fotos de pizza. El esposo tomó una foto del río mientras pasábamos penosamente en nuestra carrera nocturna.

Estúpida Nueva Inglaterra. Quiero decir, ¡espera! ¡Hermosa, hermosa Nueva Inglaterra, mi amor! Sentirse mejor y estar más en forma son buenos incentivos, pero realmente estoy en esto por las bonitas vistas y el tiempo de mi marido.


¿Qué & # 8217s para cenar? Vol. 84: ¡Come tus sentimientos!

Las hamburguesas de pollo de Aldi son bastante buenas y saben a pollo real. Los aderezamos con tocino, mostaza y miel y aros de cebolla en sándwich. No está mal. Probablemente no era necesario servir patatas fritas junto con un sándwich que en realidad contenía aros de cebolla, pero la libertad para tomar este tipo de decisiones es lo que significa ser un adulto. Eso y un poco de sexo, y algo de alcohol, muchas charlas de ánimo interior, conversaciones aterradoras sobre electrodomésticos grandes, y usted es el único que puede cambiar el papel higiénico. Y café.

DOMINGO
Carne de cerdo Bánh mì

Hemos hecho bánh mì de bistec varias veces, y es delicioso, pero caro. El cerdo, sin embargo, es barato, barato, barato. Así que me compré medio lomo (alrededor de cuatro libras), lo corté en rodajas finas y comencé a marinarlo por la mañana con esta receta de Serious Eats.
También corté varias zanahorias en monedas delgadas y las puse en vinagre de vino y un poco de azúcar.

Por la noche, esparzo las rebanadas de cerdo en una sola capa en las bandejas para asar y las coloco debajo de una parrilla caliente, dándoles la vuelta una vez. Tostamos unos panecillos y los amontonamos con la carne de cerdo, zanahorias en escabeche, pepinos en rodajas, rodajas de jalapeño de un frasco, mucho cilantro picado y mucha mayonesa. (Puede agregar un poco de sriracha a la mayonesa, pero hay mucho sabor sin la especia adicional, y aprecié un poco de frescura cremosa).

Veredicto: Olía completamente repugnante mientras se cocinaba, porque la salsa de pescado pero el sabor era magnífico. La carne de cerdo adquirió mucho más sabor a pescado salado y ácido que la carne de res. Póngalo junto con las zanahorias dulces y crujientes y los pasteles frescos y el cilantro y los jalapeños enérgicos, y fue solo una fiesta de swingin & # 8217 en su boca. ¡Ha cha cha!

LUNES
Muslos y salchichas de pollo a la barbacoa, ensalada de frutas, maíz picante a la parrilla, S & # 8217mores

Mi esposo cocinaba la carne afuera, bajo la llovizna, en un aire tan frío que podíamos ver nuestro aliento. Estúpida Nueva Inglaterra. Aquí & # 8217s cómo describe el frote que hizo para la carne:
Mucha sal kosher, como una cantidad poco saludable, mucha azúcar morena y azúcar blanca, cantidades generosas de ajo en polvo, un poco de comino, pimentón y chile en polvo. También funciona para la carne de cerdo.

Pensé que era fantástico, pero está investigando diferentes métodos de cocción de pollo con más calor indirecto. Resulta que me gusta carbonizado, pero probablemente me obligaré a comer la próxima comida que él cocine también, porque soy una esposa buena y generosa de esa manera.

Todavía es un poco temprano para un maíz realmente bueno, ¡pero échale un vistazo! Se asa a la parrilla, se enrolla en mantequilla, se espolvorea un poco de queso parmesano y pimentón, luego se exprime un poco de jugo de lima.

Algunos de los niños habían leído sobre S & # 8217mores y realmente querían hacerlos (a pesar de que temblaban mientras tostaban sus malvaviscos). S & # 8217mores se pierden por completo en mí. Están bien, supongo. Siento resistencia hacia los alimentos que no tienen un alimento para el sustantivo. Corrie aprobó.

***

MARTES
Tacos, totopos

Nada que informar, excepto que finalmente me preparé y compré dos botes de crema agria, uno para la familia y otro para Corrie.

MIÉRCOLES
Sándwiches cubanos, ensalada de pepino y aguacate

¡Es hora de Instant Pot! (enlace de afiliado) He hecho sándwiches cubanos antes, usando carne de cerdo asada al horno que mariné durante varias horas antes de tiempo. Esta vez, tomé un medio lomo de cuatro libras y lo eché al IP con una botella de adobo Goya Mojo Criollo. Todavía no confío del todo en el botón & # 8220meat & # 8221, así que lo configuré en alta presión manual durante 45 minutos. Perfecto. Estaba muy húmedo pero cocido por completo y el adobo había impregnado la carne. Sin corteza deliciosa, por supuesto, pero fue rápido y fácil, no calentó la cocina (sí, de repente hizo calor. Estúpida Nueva Inglaterra), y la limpieza fue muy fácil. Lo dejé encendido & # 8220 tibio & # 8221 durante varias horas hasta que estuve listo para hacer los sándwiches.

Corté la carne en rodajas y la puse en ciabatta con jamón deli, pepinillos en rodajas largas, queso suizo y mostaza. Asar los sándwiches en mantequilla, luego presionarlos con fuerza por ambos lados con un plato de vidrio para pastel. Fueron excelentes y increíblemente abundantes. Aquí hay una imagen terrible:

Creo que se supone que los auténticos sándwiches cubanos están hechos con pan más esponjoso, y probablemente llenos de carne y queso ridículamente altos, pero no tuve ninguna queja con nuestros resultados.

El lado era algo que tomé de The New York Times Cooking. Lo tomé, y luego lo hice viscoso de alguna manera, no sé. Mi versión tenía cebolla morada, aguacate, pepino, tomates cherry, sobras de maíz asado, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal y pimienta, y queso feta, y terminé mezclando todo junto, en lugar de poner cucharadas sobre otras cosas.

Era bueno, pero sabía a guacamole que se fue de casa en busca de convertirse en ensalada de pasta, pero no pudo encontrar pasta, así que regresó a casa y descubrió que la familia del guacamole ya no lo aceptaba. Probablemente no haya vuelto a molestarme con esto. Estúpido New York Times.

JUEVES
Pizza

No tomé fotos de pizza. El esposo tomó una foto del río mientras pasábamos penosamente en nuestra carrera nocturna.

Estúpida Nueva Inglaterra. Quiero decir, ¡espera! ¡Hermosa, hermosa Nueva Inglaterra, mi amor! Sentirse mejor y estar más en forma son buenos incentivos, pero realmente estoy en esto por las bonitas vistas y el tiempo de mi marido.


¿Qué & # 8217s para cenar? Vol. 84: ¡Come tus sentimientos!

Las hamburguesas de pollo de Aldi son bastante buenas y saben a pollo real. Los aderezamos con tocino, mostaza y miel y aros de cebolla en sándwich. No está mal. Probablemente no era necesario servir patatas fritas junto con un sándwich que en realidad contenía aros de cebolla, pero la libertad para tomar este tipo de decisiones es lo que significa ser un adulto. Eso y un poco de sexo, y algo de alcohol, muchas charlas de ánimo interior, conversaciones aterradoras sobre electrodomésticos grandes, y usted es el único que puede cambiar el papel higiénico. Y café.

DOMINGO
Carne de cerdo Bánh mì

Hemos hecho bánh mì de bistec varias veces, y es delicioso, pero caro. El cerdo, sin embargo, es barato, barato, barato. Así que me compré medio lomo (alrededor de cuatro libras), lo corté en rodajas finas y comencé a marinarlo por la mañana con esta receta de Serious Eats.
También corté varias zanahorias en monedas delgadas y las puse en vinagre de vino y un poco de azúcar.

Por la noche, esparzo las rebanadas de cerdo en una sola capa en las bandejas para asar y las coloco debajo de una parrilla caliente, dándoles la vuelta una vez. Tostamos unos panecillos y los amontonamos con la carne de cerdo, zanahorias en escabeche, pepinos en rodajas, rodajas de jalapeño de un frasco, mucho cilantro picado y mucha mayonesa. (Puede agregar un poco de sriracha a la mayonesa, pero hay mucho sabor sin la especia adicional, y aprecié un poco de frescura cremosa).

Veredicto: Olía completamente repugnante mientras se cocinaba, porque la salsa de pescado pero el sabor era magnífico. La carne de cerdo adquirió mucho más sabor a pescado salado y ácido que la carne de res. Póngalo junto con las zanahorias dulces y crujientes y los pasteles frescos y el cilantro y los jalapeños enérgicos, y fue solo una fiesta de swingin & # 8217 en su boca. ¡Ha cha cha!

LUNES
Muslos y salchichas de pollo a la barbacoa, ensalada de frutas, maíz picante a la parrilla, S & # 8217mores

Mi esposo cocinó la carne afuera, bajo la llovizna, en un aire tan frío que podíamos ver nuestro aliento. Estúpida Nueva Inglaterra. Aquí & # 8217s cómo describe el frote que hizo para la carne:
Mucha sal kosher, como una cantidad poco saludable, mucha azúcar morena y azúcar blanca, cantidades generosas de ajo en polvo, un poco de comino, pimentón y chile en polvo. También funciona para la carne de cerdo.

Pensé que era fantástico, pero está investigando diferentes métodos de cocción de pollo con más calor indirecto. Resulta que me gusta que se queme, pero probablemente me obligaré a comer la próxima comida que él cocine también, porque soy una esposa buena y generosa de esa manera.

Todavía es un poco temprano para un maíz realmente bueno, ¡pero échale un vistazo! Se asa a la parrilla, se enrolla en mantequilla, se espolvorea un poco de queso parmesano y pimentón, luego se exprime un poco de jugo de lima.

Algunos de los niños habían leído sobre S & # 8217mores y realmente querían hacerlos (a pesar de que se estremecían al tostar sus malvaviscos). S & # 8217mores se pierden por completo en mí. Están bien, supongo. Siento resistencia hacia los alimentos que no tienen un alimento para el sustantivo. Corrie aprobó.

***

MARTES
Tacos, totopos

Nada que informar, excepto que finalmente me preparé y compré dos botes de crema agria, uno para la familia y otro para Corrie.

MIÉRCOLES
Sándwiches cubanos, ensalada de pepino y aguacate

¡Es hora de Instant Pot! (enlace de afiliado) He hecho sándwiches cubanos antes, usando carne de cerdo asada al horno que mariné durante varias horas antes de tiempo. Esta vez, tomé un medio lomo de cuatro libras y lo eché al IP con una botella de adobo Goya Mojo Criollo. Todavía no confío del todo en el botón & # 8220meat & # 8221, así que lo configuré en alta presión manual durante 45 minutos. Perfecto. Estaba muy húmedo pero cocido por completo y el adobo había impregnado la carne. Sin corteza deliciosa, por supuesto, pero fue rápido y fácil, no calentó la cocina (sí, de repente hizo calor. Estúpida Nueva Inglaterra), y la limpieza fue muy fácil. Lo dejé encendido & # 8220 tibio & # 8221 durante varias horas hasta que estuve listo para hacer los sándwiches.

Corté la carne en rodajas y la puse en ciabatta con jamón deli, pepinillos en rodajas largas, queso suizo y mostaza. Asar los sándwiches en mantequilla, luego presionarlos con fuerza por ambos lados con un plato de vidrio para pastel. Fueron excelentes y increíblemente abundantes. Aquí hay una imagen terrible:

Creo que se supone que los auténticos sándwiches cubanos están hechos con pan más esponjoso, y probablemente llenos de carne y queso ridículamente altos, pero no tuve ninguna queja con nuestros resultados.

El lado era algo que tomé de The New York Times Cooking. Lo tomé, y luego lo hice viscoso de alguna manera, no sé. Mi versión tenía cebolla morada, aguacate, pepino, tomates cherry, sobras de maíz asado, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal y pimienta, y queso feta, y terminé mezclando todo junto, en lugar de poner cucharadas sobre otras cosas.

Era bueno, pero sabía a guacamole que se fue de casa en busca de convertirse en ensalada de pasta, pero no pudo encontrar pasta, así que regresó a casa y descubrió que la familia del guacamole ya no lo aceptaba. Probablemente no haya vuelto a molestarme con esto. Estúpido New York Times.

JUEVES
Pizza

No tomé fotos de pizza. El esposo tomó una foto del río mientras pasábamos penosamente en nuestra carrera nocturna.

Estúpida Nueva Inglaterra. Quiero decir, ¡espera! ¡Hermosa, hermosa Nueva Inglaterra, mi amor! Sentirse mejor y estar más en forma son buenos incentivos, pero realmente estoy en esto por las bonitas vistas y el tiempo de mi marido.


¿Qué & # 8217s para cenar? Vol. 84: ¡Come tus sentimientos!

Las hamburguesas de pollo de Aldi son bastante buenas y saben a pollo real. Los aderezamos con tocino, mostaza y miel y aros de cebolla en sándwich. No está mal. Probablemente no era necesario servir patatas fritas junto con un sándwich que en realidad contenía aros de cebolla, pero la libertad para tomar este tipo de decisiones es lo que significa ser un adulto. Eso y un poco de sexo, y algo de alcohol, muchas charlas de ánimo en el interior, conversaciones aterradoras sobre electrodomésticos grandes, y usted es el único que puede cambiar el papel higiénico. Y café.

DOMINGO
Carne de cerdo Bánh mì

Hemos hecho bánh mì de bistec varias veces, y es delicioso, pero caro. El cerdo, sin embargo, es barato, barato, barato. Así que me compré medio lomo (alrededor de cuatro libras), lo corté en rodajas finas y comencé a marinarlo por la mañana con esta receta de Serious Eats.
También corté varias zanahorias en monedas finas y las puse en vinagre de vino y un poco de azúcar.

Por la noche, esparzo las rebanadas de cerdo en una sola capa en las bandejas para asar y las coloco debajo de una parrilla caliente, dándoles la vuelta una vez. Tostamos unos panecillos y los amontonamos con la carne de cerdo, zanahorias en escabeche, pepinos en rodajas, rodajas de jalapeño de un frasco, mucho cilantro picado y mucha mayonesa. (Puede agregar un poco de sriracha a la mayonesa, pero hay mucho sabor sin la especia adicional, y aprecié un poco de frescura cremosa).

Veredicto: Olía completamente repugnante mientras se cocinaba, porque la salsa de pescado pero el sabor era magnífico. La carne de cerdo adquirió mucho más sabor a pescado salado y ácido que la carne de res. Póngalo junto con las zanahorias dulces y crujientes y los pasteles frescos y el cilantro y los jalapeños enérgicos, y fue solo una fiesta de swingin & # 8217 en su boca. ¡Ha cha cha!

LUNES
Muslos y salchichas de pollo a la barbacoa, ensalada de frutas, maíz picante a la parrilla, S & # 8217mores

Mi esposo cocinaba la carne afuera, bajo la llovizna, en un aire tan frío que podíamos ver nuestro aliento. Estúpida Nueva Inglaterra. Aquí & # 8217s cómo describe el frote que hizo para la carne:
Mucha sal kosher, como una cantidad poco saludable, mucha azúcar morena y azúcar blanca, cantidades generosas de ajo en polvo, un poco de comino, pimentón y chile en polvo. También funciona para la carne de cerdo.

Pensé que era fantástico, pero está investigando diferentes métodos de cocción de pollo con más calor indirecto. Resulta que me gusta que se queme, pero probablemente me obligaré a comer la próxima comida que él cocine también, porque soy una esposa buena y generosa de esa manera.

Todavía es un poco temprano para un maíz realmente bueno, ¡pero échale un vistazo! Se asa a la parrilla, se enrolla en mantequilla, se espolvorea un poco de queso parmesano y pimentón, luego se exprime un poco de jugo de lima.

Algunos de los niños habían leído sobre S & # 8217mores y realmente querían hacerlos (a pesar de que temblaban mientras tostaban sus malvaviscos). S & # 8217mores se pierden por completo en mí. Están bien, supongo. Siento resistencia hacia los alimentos que no tienen un alimento para el sustantivo. Corrie aprobó.

***

MARTES
Tacos, totopos

Nada que informar, excepto que finalmente me preparé y compré dos botes de crema agria, uno para la familia y otro para Corrie.

MIÉRCOLES
Sándwiches cubanos, ensalada de pepino y aguacate

¡Es hora de Instant Pot! (enlace de afiliado) He hecho sándwiches cubanos antes, usando carne de cerdo asada al horno que mariné durante varias horas antes de tiempo. Esta vez, tomé un medio lomo de cuatro libras y lo eché al IP con una botella de adobo Goya Mojo Criollo. Todavía no confío del todo en el botón & # 8220meat & # 8221, así que lo configuré en alta presión manual durante 45 minutos. Perfecto. Estaba muy húmedo pero cocido por completo y el adobo había impregnado la carne. Sin corteza deliciosa, por supuesto, pero fue rápido y fácil, no calentó la cocina (sí, de repente hizo calor. Estúpida Nueva Inglaterra), y la limpieza fue muy fácil. Lo dejé encendido & # 8220 tibio & # 8221 durante varias horas hasta que estuve listo para hacer los sándwiches.

Corté la carne en rodajas y la puse en ciabatta con jamón deli, pepinillos en rodajas largas, queso suizo y mostaza. Asar los sándwiches en mantequilla, luego presionarlos con fuerza por ambos lados con un plato de pastel de vidrio. Fueron excelentes y increíblemente abundantes. Aquí hay una imagen terrible:

Creo que se supone que los auténticos sándwiches cubanos están hechos con pan más esponjoso, y probablemente llenos de carne y queso ridículamente altos, pero no tuve ninguna queja con nuestros resultados.

El lado era algo que tomé de The New York Times Cooking. Lo tomé, y luego lo hice viscoso de alguna manera, no sé. Mi versión tenía cebolla morada, aguacate, pepino, tomates cherry, sobras de maíz asado, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal y pimienta, y queso feta, y terminé mezclando todo junto, en lugar de poner cucharadas sobre otras cosas.

Estaba bueno, pero sabía a guacamole que se fue de casa en una búsqueda para convertirse en ensalada de pasta, pero no pudo encontrar pasta, así que regresó a casa, solo para descubrir que la familia del guacamole ya no lo aceptaba. Probablemente no haya vuelto a molestarme con esto. Estúpido New York Times.

JUEVES
Pizza

No tomé fotos de pizza. El esposo tomó una foto del río mientras pasábamos penosamente en nuestra carrera nocturna.

Estúpida Nueva Inglaterra. Quiero decir, ¡espera! ¡Hermosa, hermosa Nueva Inglaterra, mi amor! Sentirse mejor y estar más en forma son buenos incentivos, pero realmente estoy en esto por las bonitas vistas y el tiempo de mi marido.


¿Qué & # 8217s para cenar? Vol. 84: ¡Come tus sentimientos!

Las hamburguesas de pollo de Aldi son bastante buenas y saben a pollo real. Los aderezamos con tocino, mostaza y miel y aros de cebolla en sándwich. No está mal. Probablemente no era necesario servir patatas fritas junto con un sándwich que en realidad contenía aros de cebolla, pero la libertad para tomar este tipo de decisiones es lo que significa ser un adulto. Eso y un poco de sexo, y algo de alcohol, muchas charlas de ánimo en el interior, conversaciones aterradoras sobre electrodomésticos grandes, y usted es el único que puede cambiar el papel higiénico. Y café.

DOMINGO
Carne de cerdo Bánh mì

Hemos hecho bánh mì de bistec varias veces, y es delicioso, pero caro. El cerdo, sin embargo, es barato, barato, barato. Así que me compré medio lomo (alrededor de cuatro libras), lo corté en rodajas finas y comencé a marinarlo por la mañana con esta receta de Serious Eats.
También corté varias zanahorias en monedas finas y las puse en vinagre de vino y un poco de azúcar.

Por la noche, esparzo las rodajas de cerdo en una sola capa sobre las bandejas para asar y las coloco debajo de un asador caliente, dándoles la vuelta una vez. Tostamos unos panecillos y los amontonamos con la carne de cerdo, zanahorias en escabeche, pepinos en rodajas, rodajas de jalapeño de un frasco, mucho cilantro picado y mucha mayonesa. (Puede agregar un poco de sriracha a la mayonesa, pero hay mucho sabor sin la especia adicional, y aprecié un poco de frescura cremosa).

Veredicto: Olía completamente repugnante mientras se cocinaba, porque la salsa de pescado pero el sabor era magnífico. La carne de cerdo adquirió mucho más sabor a pescado salado y ácido que la carne de res. Póngalo junto con las zanahorias dulces y crujientes y los pasteles frescos y el cilantro y los jalapeños enérgicos, y fue solo una fiesta de swingin & # 8217 en su boca. ¡Ha cha cha!

LUNES
Muslos y salchichas de pollo a la barbacoa, ensalada de frutas, maíz picante a la parrilla, S & # 8217mores

Mi esposo cocinaba la carne afuera, bajo la llovizna, en un aire tan frío que podíamos ver nuestro aliento. Estúpida Nueva Inglaterra. Aquí & # 8217s cómo describe el frote que hizo para la carne:
Mucha sal kosher, como una cantidad poco saludable, mucha azúcar morena y azúcar blanca, cantidades generosas de ajo en polvo, un poco de comino, pimentón y chile en polvo. También funciona para la carne de cerdo.

Pensé que era fantástico, pero está investigando diferentes métodos de cocción de pollo con más calor indirecto. Resulta que me gusta que se queme, pero probablemente me obligaré a comer la próxima comida que él cocine también, porque soy una esposa buena y generosa de esa manera.

Todavía es un poco temprano para un maíz realmente bueno, ¡pero échale un vistazo! Se asa a la parrilla, se enrolla en mantequilla, se espolvorea un poco de queso parmesano y pimentón, luego se exprime un poco de jugo de lima.

Algunos de los niños habían leído sobre S & # 8217mores y realmente querían hacerlos (a pesar de que se estremecían al tostar sus malvaviscos). S & # 8217mores se pierden por completo en mí. Están bien, supongo. Siento resistencia hacia los alimentos que no tienen un alimento para el sustantivo. Corrie aprobó.

***

MARTES
Tacos, totopos

Nada que informar, excepto que finalmente me preparé y compré dos botes de crema agria, uno para la familia y otro para Corrie.

MIÉRCOLES
Sándwiches cubanos, ensalada de pepino y aguacate

¡Es hora de Instant Pot! (enlace de afiliado) He hecho sándwiches cubanos antes, usando carne de cerdo asada al horno que mariné durante varias horas antes de tiempo. Esta vez, tomé un medio lomo de cuatro libras y lo eché al IP con una botella de adobo Goya Mojo Criollo. Todavía no confío del todo en el botón & # 8220meat & # 8221, así que lo configuré en alta presión manual durante 45 minutos. Perfecto. Estaba muy húmedo pero cocido por completo y el adobo había impregnado la carne. Sin corteza deliciosa, por supuesto, pero fue rápido y fácil, no calentó la cocina (sí, de repente hizo calor. Estúpida Nueva Inglaterra), y la limpieza fue muy fácil. Lo dejé encendido & # 8220 tibio & # 8221 durante varias horas hasta que estuve listo para hacer los sándwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfecto. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

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TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfecto. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfecto. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfecto. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
Pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


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