Recetas tradicionales

Receta de hogaza de pan de plátano

Receta de hogaza de pan de plátano


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Probablemente estés pensando ... no es otra receta de pan de plátano, pero el ingrediente secreto de esta es la crema agria. Lo hace tan húmedo que no podrás dejar de comerlo. Esta receta hace cuatro panes, perfectos para regalar o para guardar en el congelador para más tarde.

4623 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 panes

  • 50 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 175 g de mantequilla
  • 600 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos batidos
  • 6 plátanos muy maduros, triturados
  • 450 g de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 560 g de harina común
  • 120 g de nueces picadas (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precalentar el horno a 150 C / Marca de gas 2. Engrasar cuatro moldes de pan. Combine 50 g de azúcar y 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño; espolvoree ligeramente las latas de pan con esta mezcla de azúcar.
  2. Batir la mantequilla y 600 g de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Mezcle los huevos, el puré de plátanos, la crema agria, la vainilla y la canela. Agregue la sal, el bicarbonato de sodio y la harina; doblar en nueces. Divida la mezcla en latas preparadas.
  3. Hornea en el horno precalentado hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio, unos 60 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5534)

Reseñas en inglés (4233)

por SaraLady19

¡FANTÁSTICO! ¡Hice esta receta 3 veces antes de sentir que la entendí bien! Estos son mis descubrimientos: 1. Agregué solo una pizca de nuez moscada y clavo molido. 2. Partí la receta a la mitad e hice dos panes de 7 1/2 "x 9", pero la primera vez usé la temperatura y el tiempo indicados en la receta, lo que resultó en dos panes crudos pastosos (pero deliciosos). Si hace dos panes, a 325 grados durante 1 hora y 10 minutos, ¡se hornean perfectamente! 3. Realmente no puedo hacer la mantequilla y el azúcar al principio "crema" juntos, simplemente hay demasiada azúcar (¡pero no cambie la cantidad de azúcar!) Así que no se preocupe si no se ve cremosa. 4. Usé una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes húmedos, pero mezclé la harina a mano en la mezcla. Prueba # 2 Usé la batidora eléctrica para incorporar la harina, los panes resultaron ser un poco ligeros y aireados para mí, como un pastel. La mezcla manual de la harina creó una consistencia más densa y parecida al pan. 5. Hacer una cobertura desmenuzable es una obligación. Tomé una receta de cobertura de Zucchini Bread IV de este sitio, pero la modifiqué solo un poco para dos panes: ~ 1/2 taza de azúcar morena empaquetada ~ 1/2 taza de harina para todo uso ~ 2 o 3 cucharadas de mantequilla o margarina ~ 1 cucharadita de canela ~ 1/3 taza de nueces o nueces picadas. Puse la mantequilla en el microondas por un tiempo para que quedara agradable y suave, la mezclé con un tenedor hasta que se tornara incómoda y la eché con una cuchara sobre los panes antes de meterla en el horno. ¡Este pan es TAN bueno y fácil, incluso para un panadero novato como yo! -22 de mayo de 2007

por LINDABTX

¡Lo mejor incluso con mis cambios más bajos en grasa! Mis cambios no solo reducen la grasa a la mitad, sino que también reducen las calorías de cada porción en 100. NOTA: Reduje a la mitad la receta. Mis cambios para la mitad de la receta: 2 cucharadas de mantequilla y 1/4 taza de puré de manzana en lugar de toda la mantequilla. En la masa utilicé 1 taza de Splenda y 1/2 taza de azúcar. Usé 1 taza de harina integral y 1 1/4 taza de harina para todo uso. Usé 2 huevos y crema agria ligera. Mis 2 panes horneados en una hora. Nadie adivinaría que son más bajos en grasas y calorías. Eran perfectos en sabor y textura. La próxima vez voy a probar todo Splenda y puré de manzana y daré una actualización de los resultados.-29 de octubre de 2006

por DLPALMA

No puedo creer que sea el único que tuvo problemas con esta receta. Las instrucciones requerían hornear 1 hora a 300 grados. (Lo cual cuestioné pero seguí). No hace falta decir que mis panes estaban totalmente crudos en el centro. (Incluso los dejé por 15 minutos más. Realmente decepcionante. Los 4 panes se tiraron a la basura.-31 de diciembre de 2002


  • 2¼ tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 plátanos maduros medianos, triturados (aproximadamente 1½ tazas)
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 325 °. Rocíe un molde para pan de 9 & # 2155 pulgadas con aceite en aerosol para hornear con harina.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, mezcle el plátano, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de harina hasta que esté combinado. Extienda la masa en el molde preparado.

Hornee hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días.


Ingredientes para esta receta

Para hacer este pan de plátano fácil, comenzará reuniendo sus ingredientes. Para esta receta usaremos:

  • Mantequilla sin sal: Algunas recetas de pan de plátano usan aceite, pero encuentro que la mantequilla funciona mejor en esta receta. También proporciona más sabor que usar solo aceite.
  • Azúcar: Utilizo una mezcla de azúcar morena y azúcar granulada en esta receta. El azúcar morena también agrega humedad adicional al pan de plátano.
  • Huevos y extracto de vainilla: Usarás un par de huevos para unir todo y un poco de extracto puro de vainilla.
  • Platanos machacados: Hay dos tazas de puré de plátanos en esta receta para obtener el máximo sabor a plátano. El puré de plátanos también ayuda a mantener este pan de plátano increíblemente húmedo.
  • Harina para todo uso: Esto proporciona la estructura para el pan de plátano. Solo asegúrese de colocar la harina con una cuchara y nivelarla cuando la esté midiendo para no terminar con demasiada.
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear amp: Hay una combinación de bicarbonato de sodio y levadura en polvo en este pan de plátano para darle la cantidad perfecta de elevación.
  • Canela y sal: La canela es opcional aquí, pero agrega un hermoso sabor al pan de plátano. La sal también ayuda a equilibrar la dulzura.
  • Nueces: Como siempre, las nueces picadas son completamente opcionales. Me encanta agregar algunos a esta receta, ¡pero siéntete libre de omitirlos!



Variaciones

Para hacer el glaseado de queso crema, en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata 6 onzas de queso crema, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla hasta que quede suave. . Escarche la parte superior del pan enfriado.

Para hacer el pan de plátano relleno de glaseado de queso crema como aparece en "The Martha Stewart Show", una vez que el pan esté horneado y enfriado, córtelo por la mitad horizontalmente. Con una espátula compensada, esparza el glaseado uniformemente sobre la mitad inferior. Cubra con la mitad restante y sirva.


Pan de plátano de masa madre

¿Alimentando su entrante de masa madre? Tomar el descarte y ponerlo en pan de plátano le da a este pan rápido favorito un sabor sutil que equilibra muy bien la dulzura de los plátanos y la miel. Además, su pan se mantendrá fresco por más tiempo, ¡qué excelente manera de gastar cualquier entrante sobrante que, de lo contrario, podría tirar a la basura!

Ingredientes

  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente fresca
  • 2/3 taza (142 g) de azúcar morena, empacada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 3/4 tazas (397 g) de plátano maduro triturado (de aproximadamente 1 3/4 libras de plátanos sin pelar)
  • 1/4 taza (85 g) de miel
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (113 g) de masa madre de masa madre, sin alimentar / desechar *
  • 2 tazas (240 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 3/4 taza (85 g) de nueces picadas, opcional

* Siéntase libre de usar un entrante alimentado / maduro, si lo desea.

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 ° F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 "x 5" o un molde para pan de té de 12 "x 4".

En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal, batiendo hasta que quede suave.

Agregue el puré de plátanos, la miel, los huevos y la masa madre, batiendo nuevamente hasta que quede suave.

Agregue la harina y luego las nueces, revolviendo hasta que quede suave.

Transfiera la masa al molde para pan preparado, alisando la parte superior. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Hornee el pan durante 45 minutos, luego coloque suavemente un trozo de papel de aluminio en la parte superior para evitar que se dore demasiado.

Hornee por 25 minutos adicionales (20 minutos si está horneando en un molde para pan de té). Retire el pan del horno, un palillo largo o un cuchillo de cocina delgado insertado en el centro debe salir limpio, con algunas migas húmedas adheridas. El probador no debe mostrar ningún signo de masa cruda. Si es así, hornee el pan 5 minutos más o hasta que esté listo.

Deje que el pan se enfríe durante 10 minutos en la sartén. Retirarlo de la sartén y enfriar completamente sobre una rejilla.

Guarde el pan sobrante, bien envuelto, a temperatura ambiente durante varios días. Congele para un almacenamiento más prolongado.


Pan de plátano de 10 minutos

Casi todos los fines de semana horneo. Últimamente he estado probando diferentes recetas con mi iniciador de masa madre. Otras veces horneaba panes artesanos con levadura y panes sándwich. Pero una cosa se ha mantenido constante: casi cada vez que tengo el horno calentado para hornear, hago un lote de pan de plátano. Puedo decir con seguridad que he hecho más lotes de pan de plátano que cualquier otro pan.

He probado varias recetas diferentes, pero la mayoría de las veces recurro a la receta a continuación. Sabe muy bien, se conserva bien, se tarda menos de 10 minutos en prepararse. No se puede pedir mucho más que eso.

Esta receta es de la revisión de 1997 de Joy of Cooking. Hay al menos un paso en la receta de Joy (mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano durante 2-3 minutos) que omito. Hacerlo puede hacer un pan un poco más ligero, pero lo encuentro innecesario.

Como dije, he probado cerca de una docena de recetas diferentes de pan de plátano, pero esta es la que más me gusta. Es un poco más seco que las recetas hechas con aceite vegetal o de canola, pero me gusta más el sabor de la mantequilla y la consistencia de este pan.

También descubrí que disfrutamos mucho más de esto horneándolo en moldes para pan pequeños en lugar de en un molde para pan normal. En la sartén grande tendía a tener más dificultades para hornear de manera uniforme, lo que a menudo resultaba en extremos demasiado horneados y un centro pegajoso. También se pondría rancio antes de que pudiéramos comernos todo. Con los panes pequeños, horneo 2 o 3 por fin de semana y congelo todos menos uno. Cada dos días sacamos uno nuevo del congelador y nunca tenemos ningún problema con que se vuelva rancio.

Los otros panes en la foto, por cierto, son dos panes de masa madre de trigo integral y un centeno de masa madre. Todavía no he tenido la oportunidad de probarlos todos. Si salen bien, definitivamente compartiré las recetas.

1/2 barra (4-5 cucharadas) de mantequilla, ablandada
2 huevos
2 o 3 plátanos muy maduros
2/3 taza de azúcar

Use un machacador de papas, un tenedor o una cuchara para aplastar el plátano y mezclar los ingredientes. Está bien que haya trozos pequeños (1 centímetro) de plátano en la masa, pero desea que la mayor parte del plátano se reduzca a papilla.

1 1/3 taza de harina sin blanquear para todo uso
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela (opcional)

Combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle hasta que los ingredientes se combinen.

Si lo desea, agregue ingredientes adicionales aquí, como nueces o nueces picadas, cerezas o albaricoques secos o chispas de chocolate. Un puñado (aproximadamente media taza) está bien.

Vierta la masa en moldes para hornear engrasados ​​y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Las hogazas pequeñas tardan unos 30 minutos, una hogaza de tamaño normal unos 50 minutos.

Retirar del horno. Este pan está muy caliente, pero también está muy bien frío.

Después de que se hayan enfriado durante 5 o 10 minutos, los panes se pueden sacar de la sartén para que se enfríen. Una vez que estén fríos, se pueden envolver individualmente y congelar.


Receta de pan de plátano

¿Necesita una receta para una deliciosa golosina de plátano? Pruebe esta receta rápida de pan de plátano para obtener un delicioso manjar horneado hoy. Stork & # 8211 les encanta hornear.

Ingredientes

  • Añadir a la lista de la compra + 120g Stork Bake
  • Añadir a la lista de la compra + 150g de azúcar
  • Añadir a la lista de la compra + 2 huevos batidos
  • Agregar a la lista de compras + 250ml de pulpa de plátano (4 plátanos maduros triturados)
  • Añadir a la lista de la compra + 15ml de zumo de limón
  • Añadir a la lista de la compra + 240g de harina de repostería
  • Añadir a la lista de la compra + 2ml de sal
  • Añadir a la lista de la compra + 5ml de bicarbonato de sodio
  • Añadir a la lista de la compra + 30ml de leche

Método paso a paso

Batir el Stork Bake y el azúcar y batir los huevos, uno a la vez.

Agrega la pulpa de plátano y el jugo de limón.

Tamice los ingredientes secos juntos.

Agregue alternativamente la mezcla seca y la leche a la mezcla cremosa, revolviendo continuamente.

Convierta la masa en un molde para pan forrado y engrasado y hornee en un horno moderado a 180 ° C durante 1 hora o hasta que esté bien cocido. Sirve con margarina Stork.


El mejor pan de plátano sin gluten

Una intolerancia al gluten no significa que deba saltarse un delicioso pan de plátano. Encontramos una receta de pan de plátano sin gluten de un tazón que es fácil de hacer, sin ensuciar y deliciosa. Incluye alrededor de una docena de sabrosos ingredientes para garantizar que nunca se pierda la harina normal. Además de los alimentos básicos para hornear como el azúcar, el extracto de vainilla y la canela, requiere algunos ingredientes que son exclusivos de aquellos que no comen gluten, como la harina sin gluten y la avena sin gluten.

Comience machacando los plátanos y luego agregue leche de almendras sin azúcar, extracto de vainilla, aguacate o aceite de coco, azúcar blanca orgánica, azúcar morena orgánica, jarabe de arce o miel, levadura en polvo, sal marina, canela y un huevo. Agregue la harina de almendras, la harina sin gluten y la avena sin gluten. Una vez que la masa está terminada, este pan solo requiere aproximadamente una hora de tiempo de cocción en un horno a 350 grados.

Los panes sin gluten se desmoronan fácilmente si no se forman bien, así que asegúrese de utilizar moldes para pan y pan de silicona antiadherentes que se adapten perfectamente a la cocción sin gluten. También es importante dejar reposar el pan horneado durante una hora antes de intentar cortarlo. Consulte los detalles adicionales de la receta antes de comenzar.


El ex chef de Queen & # x27s compartió 2 de las recetas de pan de plátano de Palace & # x27s, y la versión de caramelo es solo para los niños

El video muestra a McGrady haciendo la receta con dos ingredientes exclusivos, nueces y pasas, y explicando que se guardaría en el refrigerador para emergencias, como un invitado inesperado a tomar el té de la tarde en el palacio.

Sin embargo, resulta que el palacio tiene más de una receta de pan de plátano.

McGrady le dijo a Insider que había otra versión de la receta que haría para el príncipe William y el príncipe Harry, que eran solo niños cuando trabajó en la casa real desde 1982 hasta 1997.

"En el palacio, teníamos pan de plátano en el refrigerador todo el tiempo. Entonces, si de repente la princesa Ana aparecía y quería el té de la tarde justo cuando cerrábamos la cocina y tomábamos un descanso, estaba bien porque teníamos plátanos. pan ", dijo McGrady a Insider.

"Era lo mismo si la Reina tuviera invitados. La comida reconfortante siempre estaría en el menú", dijo.

Cuando se le preguntó si había un miembro de la realeza en particular que lo eligió como su postre favorito, McGrady dijo que el príncipe Carlos a menudo disfrutaba del pan de plátano para el té de la tarde o para los picnics en el castillo de Balmoral.

La única vez que McGrady usaba una receta diferente era cuando la preparaba para los niños.

"Lo único para lo que no se usó fue la guardería real. Y eso se debe a que a los niños reales en ese momento (Wills, Harry, Beatrice, Eugenie) no les gustaban las frutas y las nueces", dijo McGrady.

"¿A qué niños les gusta el pastel de frutas? A ellos no. Así que ahí es donde entró mi pastel de caramelo de plátano. Hacíamos el pan de plátano con un glaseado de caramelo dulce, y eso era popular entre ellos", agregó.

McGrady compartió la receta de pan de plátano original del palacio y la versión de caramelo con Insider.

Aquí está la receta de pan de plátano original del palacio:

  • 8 oz de harina con levadura
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 4 oz de mantequilla sin sal
  • 6 oz de azúcar
  • 4 oz de pasas doradas
  • 1 oz de nueces picadas
  • 2 oz de cerezas
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 libra de plátanos maduros

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. Engrase y forre un molde para pan con pergamino.

3. Frote la mantequilla con la harina y la sal.

4. Agregue el azúcar, las nueces, las pasas y las cerezas.

5. Hacer un hueco y romper los huevos en el centro.

6. Triture los plátanos, agréguelos a los huevos y la pasta de vainilla y mezcle bien.

7. Agregue a la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.

8. Vierta en el molde para pan preparado, alise y hornee en el centro del horno durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Aquí está la receta de pan de plátano y caramelo:

  • 1 taza más 1 cucharada de mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar morena clara
  • 4 huevos
  • 2 tazas de puré de plátanos (aproximadamente 5 medianos)
  • 3 tazas de harina con levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 1 ½ tazas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar morena clara
  • ½ taza de crema agria
  • 6 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una bandeja de ½ hoja (12 x 18 x 1).

2. Prepare el bizcocho batiendo la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

3. Agregue los huevos y el plátano y bata. Agregue la harina, el refresco, la crema agria, la leche y la pasta de vainilla hasta que no queden grumos y la masa esté suave.

4. Vierta en la bandeja preparada, alise y hornee en el centro del horno durante unos 40 minutos o hasta que la esponja salte hacia atrás al tocarla y esté dorada.

5. Deje que la esponja se enfríe completamente antes de glasear.

6. Prepare el glaseado derritiendo la mantequilla y el azúcar en una sartén. Revuelva sin hervir durante unos 2 minutos.

7. Agregar la crema agria, llevar a ebullición. Retire del fuego y agregue el azúcar en polvo y la pasta de vainilla.

8. Deje que el glaseado se enfríe un poco y espese antes de glasear con cuidado la esponja.

9. Cortar el bizcocho en dedos y servir.

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Lo que dicen nuestros lectores

Si no crees que nuestra receta te ayude a lograr el pan de plátano perfecto en casa, ¡mira lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más reseñas están en la sección de comentarios a continuación.

& # 8220El mejor pan de plátano que he probado. & # 8221 & # 8211 Kalia

& # 8220 Hice esto hoy. Definitivamente el MEJOR pan de plátano que he hecho y he hecho mucho. Horneo mucho, ¡esto es delicioso! & # 8221 & # 8211 Diane

& # 8220¡Excelente! ¡Húmedo, sabroso, horneado en poco tiempo! Esta es mi nueva receta favorita de pan de plátano & # 8221 & # 8211 Julie

& # 8220La mejor receta de pan de plátano que he usado hasta ahora y he usado al menos 10 recetas diferentes. Húmedo, no demasiado dulce, suave. ¡Perfección! & # 8221 & # 8211 Eva

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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2014. Desde que publicamos esto en 2014, hemos ajustado la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápido. - Adam y Joanne



Comentarios:

  1. Negasi

    Creo que este es un tema muy interesante. Invito a todos a participar activamente en la discusión.

  2. Andrea

    Pido disculpas, pero en mi opinión estás equivocado. Puedo probarlo.



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