Recetas tradicionales

Rollos de camote

Rollos de camote

Precaliente el horno a 375 grados F.

Frote las batatas y corte un trozo pequeño de un extremo de cada papa. Coloque en una fuente para hornear grande y hornee durante 60 a 75 minutos, o hasta que las papas estén muy suaves. Deje enfriar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular, aproximadamente 10 minutos, luego pele y triture bien en un tazón grande.

Agrega la leche y la mantequilla al bol.

Agregue la levain, el huevo, el azúcar, el vinagre y la sal a las batatas con una espátula. Agregue la harina y mezcle hasta que esté combinado. Amasar la masa en el bol hasta que quede suave y pegajosa. Cubra el recipiente con papel film y déjelo reposar durante 3 a 5 horas.

Unte con mantequilla dos bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino. Divide la masa en 16 piezas iguales. Espolvoree ligeramente las manos y una superficie de trabajo con harina. Enrolle cada trozo de masa en una bola apretada. Divida los rollos entre las bandejas para hornear, colocándolos a 2 pulgadas de distancia. Cubra con papel film con mantequilla y deje reposar durante 90 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F.

Hornee los panecillos, una hoja a la vez, durante 20 a 23 minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente en la parte superior. (Observe de cerca, ya que se queman fácilmente en la parte inferior). Transfiera los rollos a una rejilla y deje enfriar durante 30 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Guarde los rollos sobrantes en una bolsa de plástico sellada hasta por tres días, o congélelos hasta por un mes.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en un molde para hornear cuadrado engrasado de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en una bandeja para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los panecillos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en una bandeja para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine por unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en un molde para hornear cuadrado engrasado de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubra los panecillos con un paño y déjelos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine por unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en una bandeja para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubra los panecillos con un paño y déjelos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine por unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en una bandeja para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los panecillos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en una bandeja para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubra los panecillos con un paño y déjelos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine por unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en un molde para hornear cuadrado engrasado de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los panecillos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en un molde para hornear cuadrado engrasado de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubra los panecillos con un paño y déjelos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.


  • 2 batatas medianas (1 taza, en puré)
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida, más un extra para cubrir los rollos del horno)
  • 1 huevo grande (batido)
  • 4 tazas de harina para todo uso (18 onzas)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

Pele 2 batatas medianas y córtelas en cubos.

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto.

Agregue los cubos de camote al agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo. Tape la sartén y cocine por unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Deje enfriar completamente y mida 1 taza para la receta.

Agregue todos los ingredientes a la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.

Utilice el ciclo de masa básico. Cuando termine el ciclo, corte pedazos de la masa para hacer bolas y colóquelos en una bandeja para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas para que se toquen pero no demasiado. (aproximadamente 1 3/4 onzas cada uno para obtener aproximadamente 24 rollos)

Cubra los panecillos con un paño y déjelos reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.